你應該要知道的食事

台灣四面環海,海產豐沛,位於北部的瑞芳,因岩岸地形漁業發達,自古以來人們就以海維生,瑞芳最大的漁港深澳漁港,就有3分之2的漁船專攻小卷、透抽和白帶魚,每逢夏季,來參加夜釣小管活動的遊客絡繹不絕。

撰文=編輯部

台灣四面環海,海產豐沛,位於北部的瑞芳,因岩岸地形漁業發達,自古以來人們就以海維生,瑞芳海岸線長達12公里,具天然優勢,許多居民更是從民國5年就已經加入基隆漁業組合。

瑞芳漁業歷史深厚!漁業組合將近90年歷史

瑞芳從1934年便創立瑞芳庄漁業者組合,至今已快有90年歷史。瑞芳北臨太平洋,同時擁有寬廣的腹地,周邊也有許多磯岩海岸,是相當適合磯釣的地點,且因豐富的漁業資源,同時休閒漁業發展也相當旺盛,像是「夜釣小管」至今仍是相當熱門的活動。


瑞芳自古以來就有豐厚的海洋資源,深澳漁港更是捕獲小卷的重要港口!

由於不同海域的魚獲種類不盡相同,瑞芳最大的漁港深澳漁港,就有3分之2的漁船專攻小卷、透抽和白帶魚,每逢夏季,來參加夜釣小管活動的遊客絡繹不絕。

白帶魚堅持釣竿捕撈!避免碰撞流失肉質鮮甜味

位於深澳漁港邊的「長榮小卷」,是瑞芳相當知名的小管名店,許多人只要來到深澳漁港,總會來此品嚐新鮮現撈的美味。「長榮小卷」店主女兒黃嘉慧更透露:「全台幾乎一半的小卷都來自深澳漁港呢!」

「長榮小卷」提供的小卷都是新鮮現撈,讓遊客們可以吃到海味!

「長榮小吃店」因為自家也有漁船,店裡賣的小卷、透抽全都是店主家人們及船員在海上捕獲後,立刻急速活凍帶回來店裡,還有像是白帶魚,更是用釣竿一隻隻釣起來,不是拖網漁船或設定置網陷阱一大群捕獲,可避免魚隻相互碰撞、受傷而流失肉質本身的鮮甜味。

「長榮小吃店」店裡的小卷及透抽都是自家漁船捕獲,免去了盤商的運送時間,讓美味更快送上餐桌!

「長榮小吃店」的白帶魚都是用魚竿釣上來,裹上粉酥炸後既可以吃到表皮的酥脆也可以嚐到軟嫩的魚肉。

海底礦坑「建基煤礦」是孩子們的童年遊樂園!

深澳漁港的舊稱為「番仔澳」,地名的起源有2種說法,第一個是當地曾經有原住民部落,第2個則是漁港有一面是「酋長岩」,因為與印第安人酋長的樣貌極為相似,故稱為「番仔澳」。

同時因為深澳漁港位在瑞芳,與當地的礦產文化密不可分,當地就曾有全台最大的海底礦坑「建基煤礦」,黃嘉慧說:「小時候煤礦區還在運轉,我們經常會跑到那裡玩,媽媽也會到礦區撿拾煤炭帶回家,當時家裡仍是用大灶煮飯,有時還會被掉落的煤炭砸到。」那裡就是深澳漁港孩子們的遊樂基地。

現在人們對於深澳漁港的印象,多半與新鮮的漁獲相連,遊客們來到深澳漁港,總要來一碗小卷米粉,搭配上酥脆爽口的炸白帶魚,才能結束深澳漁港的旅遊行程!

小卷富含豐富蛋白質!能夠預防血管硬化

許多人對於小卷、小管或中卷、透抽,傻儍分不清!事實上,它們指的是同一種生物,也就是「閉眼亞目鎖管科」的品種。而透抽、小管則是不分成長階段的叫法,一般幼體時期又會被稱作小卷,到了亞成階段則會被稱作中卷。 小卷含有豐富蛋白質、礦物質及EPA和DHA等多種營養素且為低熱量、低脂肪食材,是欲減肥者的絕佳選擇,加上含有高量的牛磺酸,對於預防血管硬化頗具功效,所以下回到深澳漁港記得來一碗小卷米粉,包你吃得美味又營養。

小卷相當營養!不僅低熱量、低脂肪,更能預防血管硬化。

審稿編輯:童儀展、林玉婷

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