你應該要知道的食事

研究顯示不吃早餐,除了生理上的健康風險以外,也會有很多心理上的問題;但選擇也是一大問題,高油的早餐型態會造成後續很多慢性病,而研究指出男生的開心程度和選擇高碳水化合物的早餐有關。

藍色星期一,早餐要怎麼吃才不憂鬱!不吃早餐會影響你的心情!但亂吃早餐也會造成身體負擔! 而選擇以碳水化合物為主的早餐,可以讓你更開心!

(圖片來源=好食課提供)

35%台灣人沒時間吃早餐

台灣雖然早餐店林立,但是因為生活很緊湊,工作繁忙,讓有些人習慣不吃早餐,根據1項台灣數年前的調查顯示,有35%的成年人不吃早餐,而青少年也有24%,然而近年來有些零星調查顯示吃早餐的情況有改善,但依然常常會出現快遲到了~時間來不及了~算了!!中午再把早餐一起吃回來的情況!

已有研究證實不吃早餐對生理心理會產生危害

已經有很多研究證實不吃早餐帶來的危害,像是增加膽結石風險、容易變胖等。除了這些生理上的健康風險以外,也會有很多心理上的問題,研究有顯示不吃早餐會影響學生的專注度與記憶力,而這篇要分享的研究是1篇發表在食慾(Appetite)期刊上的文獻,發現不吃早餐和早餐的內容,都會影響到心情!

研究1:吃早餐讓心情愉悅快樂


(圖片來源=好食課提供)

第1篇這篇研究共有686人參與(358位男性和328為女性),平均年齡在22.5歲,這些人是在11:00~14:00之間,從大學的餐廳中收案進行問卷調查。主要是詢問一些心情與吃不吃早餐的關聯性,問卷採用100分制,內容包含四個指標:動力低落/有動力(inactive/active)、難過/快樂(sad/happy),對事物感到無聊/對事物感覺有興趣(boring/interesting)、感受到壓力/感覺輕鬆(streesed/relaxed)。實驗結果指出,無論和男生或女生,在難過/快樂(sad/happy)與感受到壓力/感覺輕鬆(streesed/relaxed)兩項指標上,有吃早餐的人普遍會比較感覺快樂與輕鬆~

研究2:吃錯早餐更麻煩

除了有沒有吃早餐,和你的心情會有關連以外,連早餐的樣式也會影響你的情緒!!我們現在的早餐常常都是高脂高蛋白,而且有許多加工肉品,像是火腿、德國香腸、培根等等,會讓我們攝取太多的油脂,會造成我們健康的負擔。2008年的研究指出,如果是吃速食型的早餐,這樣高油的早餐型態會增加代謝症候群族群的氧化壓力,而氧化壓力是造成後續很多慢性病的元兇之一!

(圖片來源=好食課提供)

在這篇研究中,男生的開心程度和選擇高碳水化合物的早餐有關,從下面的圖就可以發現,吃越高的碳水化合物,情緒越開心(1片厚片土司約50克碳水化合物),所以禮拜一的早餐可以選擇比較多碳水化合物的,像是全麥土司、全麥麵包,或許抹點果醬,喝一杯燕麥飲,不要點油煎、油炸的早餐,不要喝奶茶,說不定可以幫助我們改善藍色星期一的情況囉~

(圖片來源=好食課提供)

有趣的是,女生的開心程度和早餐內容沒有關聯性,這是說女生只要有吃就開心嗎??

【本文獲好食課授權刊登,原文標題:【營養新知】心情總是很鬱卒?選對早餐才快樂!

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