你應該要知道的食事
農業部農業藥物試驗所完成荖葉的GLP安全性評估，為申請成為非傳統食材的重要步驟。試驗涵蓋基因毒性、亞慢毒性與致畸胎性等項目，經體內外測試確認安全性。荖葉原多搭配檳榔使用，市場萎縮導致農民轉作，若成功登錄為香辛食品原料，將開啟新興農村產業與外銷契機，增加農民收益並推動作物再利用。
整理＝編輯部
農業部農業藥物試驗所（簡稱農藥所）近期完成荖葉安全性評估，做為申請荖葉成為非傳統食材登記審查所需的優良實驗室操作（Good Laboratory Practice, GLP）評估報告，以開拓荖葉為香辛料食品原料的農村新產業，其試驗關鍵項目包含基因毒性、亞慢毒性和致畸胎性，並進行體外試驗（in vitro）及小鼠與大鼠的體內試驗（in vivo）。
農藥所表示，荖葉藤（Piper betle L.）為歷史悠久的作物，其葉子（荖葉）富含精油成分，具有辛香味，在東南亞國家如印度、馬來西亞、泰國等地有商業規模種植。國內荖葉多與檳榔搭配嚼食（如白灰、紅灰、包葉、雙子星等），近期因國人健康意識提升，檳榔嚼食人口始有下降趨勢，連帶影響荖葉市場銷量，導致農戶轉作或廢園，倘能夠在經毒性評估後成功登錄為新興食材，即可擴大其巿場與用途。
採摘後的荖葉進行前置作業（瀝乾）情形。（圖片來源：農業部提供）
農藥所指出，按國內食品主管機關的認定，荖葉是需要申請登記的非傳統食品原料，屬於「非傳統性食品原料申請作業指引」中第三定義，申請登記審查需經由具優良實驗室操作（GLP）規範認證的動物實驗室所提供的毒理試驗資料，且試驗投入的經費非一般食品業者或農民可以負擔。農藥所具備GLP試驗量能，但為提供荖葉通往食品市場的契機，2023年由農糧署編列經費，並由農試所統籌提供荖葉樣品，相關毒理試驗再由農藥所GLP實驗室執行。
農藥所說明，荖葉如能做為香辛料等食品原料，不僅可供國內使用，甚至可以外銷，連帶可讓農方在栽種上對荖葉農進行更全面的管理及照顧，並增加農友收益。
審稿編輯：余麗姿
延伸閱讀
▶M1非零酒：用月桃與時光萃出都蘭風土 台東「非零農場」的永續實踐！
▶一顆小胡椒隱藏大風險？香辛料風險控管難度高 落實事前預防最重要！
▶必須「欉黃」才能採收？夏雪芒果如何躍身為台東果物代表？
