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農業部畜產試驗所歷經10年育成可穩定產藍殼蛋的新品系「天晴烏骨雞」,也是目前全國唯一具備十全外貌的烏骨雞,其雞蛋食用營養素也具獨特價值,產蛋數不僅穩定更較現有商業烏骨雞增加近1倍,是相當具潛力之種用烏骨雞。

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農業部畜產試驗所(簡稱畜試所)歷經10年育成可產藍殼蛋的新品系「天晴烏骨雞」,也是目前全國唯一具備玫瑰冠、纓頭、藍耳、鬍鬚、絲羽、烏皮、烏骨、烏肉、毛腳及多趾等十全外貌的烏骨雞,明顯與台灣現有烏骨雞不同。除了雞蛋蛋殼色澤為天藍色外,也具獨特營養價值,至40週齡產蛋數較現有商業烏骨雞增加近1倍,是相當具潛力之種用烏骨雞,可用於繁殖供生產藍殼烏骨雞蛋或雜交其他雞種生產藍殼雞蛋。

「天晴烏骨雞」穩定生產天藍色蛋殼 營養素皆較褐色雞蛋更高

畜試所表示,藍殼烏骨雞蛋為特色化蛋品,頗受青睞,國內現有商業烏骨雞所生產之蛋殼顏色從褐色到藍色皆有,然而尚無法穩定生產藍殼蛋。畜試所選育的天晴烏骨雞所產之蛋殼顏色不僅皆為天藍色,且具穩定生產優勢,母雞40週齡蛋重為43.2公克,至40週齡產蛋數為78枚,遠高於現有商業烏骨雞的44枚,可解決商業烏骨雞蛋殼色澤雜亂與產蛋數低落之問題。

畜試所指出,天晴烏骨雞蛋在營養上具獨特性,其鈣、鋅、鐵、卵磷脂、DHA、總ω-3脂肪酸、羥丁胺酸、離胺酸、Vit A、Vit B1、Vit B5、葉酸及Vit E等含量皆顯著較褐殼雞蛋高。與商用褐殼雞蛋相比,天晴烏骨雞蛋之鈣含量為507 ppm,增加120%、DHA為2.28%,增加185%、Vit A為1223 IU/100g,增加105%、Vit B1為1.5 ppm,增加150%、葉酸為99.6 µg/100g,增加253%,為蛋品消費市場的新選擇。


天晴烏骨雞蛋所產之蛋殼顏色不僅皆為天藍色,且具穩定生產優勢,在營養上具獨特性,為蛋品消費市場的新選擇。(圖片來源:畜試所提供)

不具白血病J病毒、雛白痢 產蛋數量多適合產業繁殖

畜試所說明,天晴烏骨雞為不具白血病J病毒及雛白痢之清淨種雞,母雞所產之蛋殼顏色極具吸引力,且產蛋數多,可供產業繁殖產蛋用烏骨雞或品種改良之種雞,以創造臺灣特色性農產品競爭力。對天晴烏骨雞飼養或生產藍殼雞蛋技術有興趣及有意願技轉的業者,可與畜試所畜產經營組(技轉窗口)聯繫。

審稿編輯:林玉婷

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