你應該要知道的食事

2020年3月13日至2020年6月30日，天成飯店集團旗下「六國麵包坊」推出「玩味果醬X純粹經典」系列活動，經過法國藍帶洗禮的西餐行政主廚魏景振主廚合作擁有30年以上烘焙資歷的陳中平主廚打造多達12款，無添加純粹天然的手工果醬、抹醬以及風味口感香醇的冠軍鮮奶厚吐司，為顧客創造出美味升級的感動。

內容提供＝天成飯店集團

外型樸實、口感柔軟的吐司為不可或缺的日常經典，雖無華麗造型，在細嚼慢品下卻能嘗出簡單的純粹，而近來成為餐桌上新寵手作果醬、抹醬，更躍身為明星主角，原平凡食法趨向豐富多樣化，兩者相襯，交織出萬種風情的迷人感動。天成飯店集團旗下「六國麵包坊」自2020年3月13日至2020年6月30日止推出「玩味果醬X純粹經典」由經過法國藍帶洗禮的西餐行政主廚魏景振主廚及擁有30年以上烘焙資歷的陳中平主廚攜手打造，多達12款無添加純粹天然手工果醬、抹醬、冠軍鮮奶厚吐司，經典雋永激盪出繽紛絢麗，創造出美味升級的感動。

鹹甜兼具、無添加的果醬的新鮮登場。「六國麵包坊」「玩味果醬X純粹經典」一系列季節果醬及抹醬，口味包括馨香白桃觀音、濃醇白酒蛋蕉、酸甘甜番茄蜜餞、甘香香料柳丁、甜潤花生奶油酥餅……等，共8款果醬與4款抹醬，不論甜鹹，款款驚艷，新鮮滋味無論是搭配麵包或是加入西式茶，甚至搭配沙拉、起士、餅乾……等，激盪出清爽不膩、香氣誘人的天然風味。天成飯店集團西餐行政主廚魏景振表示：「果醬最初發明主要保存水果的方法，無論是水果盛產的季節或是匱乏時，都能品嘗到水果甜蜜滋味，而在19世紀時，果醬更被皇室視為尊貴，而在法國學習廚藝時，家家戶戶早餐餐桌上必定有果醬，對於果醬更有濃厚情感，然而台灣素有水國王國美稱，此次運用台灣四季豐饒的季節水果來製作，透過獨家比例與慢熬工序，細心熬煮出奔放熱情、果香誘人的果醬，味蕾邂逅浪漫，每一刻享受甜幸福蜜食光。」

簡單生活當道，味蕾探索著純粹的美味。看似千篇一律的吐司近期在烘焙業颳起旋風，將簡單的吐司成就極致，更考驗著烘焙師的功力，六國麵包坊「玩味果醬X純粹經典」冠軍鮮奶厚吐司，主廚陳中平選用蛋白質豐富且延展性高，來自日本品牌凱薩琳麵粉，在加入濕潤酵母、鮮奶攪拌，整型後靜置於25度中發酵12小時，麵團組織更顯柔軟，在與日牌高筋麵粉、紐西蘭鮮奶油、瑞穗鮮乳、天然蜂蜜及鹽巴一同攪拌均勻塑型，即可放入烤箱內，以上火150度、底火230度烘烤20分鐘，濃純鮮奶取代水，細緻Q彈中帶有淡淡蜂蜜甜味，食材嚴選與獨家配方，感受到真材實料的純粹與職人的用心。

天成飯店集團品牌行銷公關處總監趙芝綺表示：「果醬與吐司常見於日常生活中，手作果醬近來更蔚為風潮，此次選用台灣季節水果與特選食材巧妙融合出甜、酸、甘的純香果醬與醇香抹醬，無過多添加，更凸顯最新鮮的風味，饕客買回家後，除了當抹醬外，另可以適當加入英式茶中，輕鬆在家簡單沖泡出天然原味芬芳水果茶，依照個人喜好，大玩果醬食藝，預估可為外帶商品業績帶來1至2成。」