你應該要知道的食事
Z世代正以全新方式改寫社交文化。根據《Time》報導，年輕世代飲酒比例創新低，「不靠酒精也能連結彼此」成為新主流。從歐美到台灣，一場名為「Coffee Rave」的無酒精派對正崛起——白天開趴、喝咖啡、隨DJ節奏共舞。它不只是健康社交的象徵，更為咖啡產業帶來場域創新與商業新想像。
2025年1月，《Time》雜誌在〈Why Gen Z Is Drinking Less〉一文中指出，Z世代對飲酒的興趣明顯下降。調查顯示，2001至2003年間，35歲以下的美國成年人中有72%曾飲酒；而到了2021至2023年，這一比例降至62%。這群年輕人對心理健康的重視、對經濟壓力的權衡，以及對生活品質的追求，實踐出一種更理性、健康的生活模式。這樣的選擇正在深刻影響人們的連結方式、社交習慣，乃至整體消費文化。
Z世代普遍認為心理健康與身體健康同等重要，也意識到酒精對情緒與身心的潛在影響。在高學貸、物價上升與就業壓力的夾擊下，消費觀更趨謹慎。飲酒成了「可有可無」的開支，更傾向將資源投向健身、桌遊、咖啡聚會等無酒精、正向且能提升生活感的社交活動。
如今，當Z世代成為新一代消費主力，「不喝酒也能社交」不再是例外，而是正重新定義社交文化與飲食產業。從歐美都市出發，逐漸在台灣蔓延的「Coffee Rave」風潮，正是一場顛覆傳統派對印象的革命，不僅重塑咖啡產業的品牌角色，更創造出全新的場域體驗與商業想像。
從夜晚狂歡到日間共舞
「Coffee Rave」起源於阿姆斯特丹、倫敦與紐約等國際都市，活動選在白天，將咖啡館或麵包店變身為臨時舞池，參與者在無酒精的氛圍中隨著DJ節奏共舞，打造出一種健康、開放、強調真實連結的社交形式。
這樣的派對不僅跳脫夜生活的限制，更呼應Z世代對「清醒快樂」的追求。對消費者而言，享受音樂與人群的同時，不需透過酒精達到亢奮或放鬆，反而更能體會當下的節奏與陪伴的價值。
誰在參加？消費者的樣貌與需求
這類活動的核心參與者，包含Z世代的上班族與應屆畢業生，正處於生活型態逐漸成形的階段，雖非夜貓族，但社交與體驗的需求強烈。同時也吸引自由工作者、新創創辦人、設計師、音樂人、策展人等，這群人作息彈性、重視生活質感，是創意與文化消費的重要驅動者。
潛力消費族群則包含：喜歡與朋友共度特別時光但不偏好夜店喧鬧者、偏好質感空間的小型聚會愛好者、或是過去夜店常客，因健康意識與工作壓力選擇更友善的日間社交方式。
Coffee Rave與台灣咖啡產業的交會點
截至2024年底，全台咖啡館數量已超過4,800家，年產值預估超過1,000億元。咖啡早已不只是提神飲品，更是生活儀式的一部分。如今，Coffee Rave這波風潮如同催化劑，推動產業向「體驗式消費」與「場域創新」加速進化。
過去屬於夜店與酒吧的娛樂時段，正在被白天共享。從台北、台南開始蔓延，Coffee Rave活動將咖啡店轉型為音樂與社交的聚點，Z世代以咖啡代替酒精，以共鳴取代醉意，重新定義「快樂」的方式與節奏。
日間派對為咖啡店創造出原本閒置時段的營收機會。無論是中午空窗或下午離峰，藉由舉辦音樂活動，咖啡店可大幅提升坪效與來客數。長期來看，這將促使業者在空間設計時就預留彈性，如設計可切換成小型舞台的區域、固定合作DJ或藝術團體、甚至形成定期品牌派對系列。
除了咖啡與輕食組合，2025年起也出現咖啡/音樂/文化市集/展演的複合式經營案例。北部某咖啡廳便結合DJ現場演出、氣泡飲與Happy Hour調酒，即使不喝酒也能參與其中；台南也有團隊選在週末午後，在披薩店舉辦Jazz／Funk派對，打造輕鬆且富有能量的日間社交場域。
從生活儀式到文化策展平台
Coffee Rave潮流讓咖啡館不再只是「第三空間」，而是動態可切換的文化場景。從清晨的咖啡聚會、中午的音樂派對、到晚間的主題展演空間，Z世代追求的是混搭、不拘一格與真實氛圍，品牌唯有從單一產品思維進化為「生活策展」者，才能與他們產生真正的連結。
台灣咖啡與餐飲市場仍具成長空間，當品牌願意不再只是賣咖啡與簡餐，而是創造情感交匯與社交能量的空間。打開更多跨界合作的可能性，例如咖啡店可與DJ共創派對企劃、與甜點職人或在地品牌合作舉辦主題市集，強化社群黏著度與品牌風格，並由此進化為「生活方式平台」。
在Z世代消費價值的驅動下，Coffee Rave這類「體驗式、無酒精、白日化」的新型派對形式，提供了一個極具潛力的新藍海。Coffee Rave帶來的不只是商業新模式，更是品牌與年輕人對話的新語言。它要求品牌不只賣產品，而是創造文化場景，讓消費者成為共創者。
【本文為作者意見，不代表本媒體立場】
【本文獲王福闓授權刊登，原文標題：《咖啡派對Coffee Rave的消費趨勢》】
審稿編輯：林玉婷
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