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  • 食專題
    • 【特別企劃】是毒還是藥？農藥

      【食聞】開放農藥殘留容許量是調整還是放行？

      【食聞】農藥零檢出是迷思還是實際？

      【食聞】農藥人人討厭為何還要使用？

      不是說會致癌嗎，為什麼台灣要開放嘉磷塞的農藥殘留容許量？

    • 被塑造出來的過敏恐慌：無麩質

      全球市值37.3億美元的「無麩質飲食」風潮！這類食品真的會讓你更健康嗎？

      吃麵食造成骨質疏鬆？別讓「麩質謊言」造成你的「麩質恐慌」！

      麩質真的是發炎的禍首嗎？碳水化合物是否真的那麼不堪？

      無麩質熱潮將結束？新研究表明一般人真的不需要

    • 過動、致癌，都是色素的錯？

      不只讓食品顏值加分，色素真的有存在的必要性！

      爸媽一定要看！吃了添加色素的糖果，真的會讓小孩過動嗎？

      食用色素會致癌？考量實際攝取量，你其實不用這麼怕！

      食用色素是怎麼提取出來的？為什麼都用數字命名？

    • 【特別企劃】改變農業的未來科

      【食聞】基因編輯技術在台灣將有什麼樣的未來？中研院院士這麼說

      【食聞】用效率改變未來！讓作物育種不再曠日廢時的新興科技

      【食聞】這樣做讓農作物更健康！世界各國農業都在研究的「新興精準育種技術」!

      【食聞】為什麼台灣水果越來越美味？育種方式大解密

    • 革自己的腦袋！台灣飲食產業劇

      怎麼吃都不膩？錯！再不創新，就等著被淘汰！

      2019食品飲料誰最創新？近3成民眾對休閒食品的改變最有感！

      拒絕過度加工！更健康、能溯源、又天然的產品才能符合消費者需求！

      【食品創新】一隻植物蝦年銷上億、賣遍25國！松珍讓素食也能吃出山珍海味

    • 不被時代淘汰的古老食品：起司

      史前發明、至今不衰的古老食品！起司為何備受全球喜愛？

      史上實體出土的第一塊起士，是4000年前木乃伊身上的陪葬品！

      傑利鼠愛吃的起司為什麼有大大小小孔洞？其實那些洞並不是老鼠咬的！

      牽絲起司的秘密！牛奶怎麼變化成風味萬千的起司？！

  • 食科學
    • 食添加

      不只讓食品顏值加分，色素真的有存在的必要性！

      天然甜味劑「羅漢果醣苷萃取物」將增列為合法添加物，即日起預告60天徵求意見

      無法排毒更潛藏食安危機！美國禁止將炭粉、活性碳摻入食品

      【食聞】免驚！預拌粉是讓人安心使用的居家烘焙小助手

    • 食包裝

      【包裝創新】龍頭就得帶頭走！麥當勞包裝減塑少紙化，功能卻變多！

      【食聞】便利和環保難兩全？推動綠色消費的「包材永續」才是王道！

      【食聞】維生素營養認證標章「OVN®」是什麼？為何能掀起全球農業革命性的影響？

      光是回收還不夠！雀巢包裝研究所目標是100%再利用！

    • 食加工

      【食聞】天然當道、以「真食物」調味！全天然洋芋片成為無負擔的美味零食

      【食聞】年節零食人氣王來了！開心果的嚴選品質讓你開心合不攏嘴！

      蚵仔麵線的「紅」麵線不是靠染色！多一道工就讓它久煮不爛！

      跨越200海浬送上你餐桌！遠洋漁業的海上低溫物流如何確保新鮮？

    • 食追溯

      「香檳」不是你想怎麼叫都行！「地理標示」為農產與美酒保盛名！

      說到橘子汽水就想到它！芬達汽水竟是二戰期間無法製造可口可樂的替代方案！

      一頓餐食的3萬5千英呎美味挑戰！飛機餐如何挽救飛上天就「走鐘」的味覺？

      雞有那麼多種，風味到底差在哪？壓力和飼養環境會影響！

    • 食科普

      酒精入菜加熱後會完全蒸發嗎？一張圖告訴你加熱多久蒸發多少酒精！

      小蜜蜂最愛採的花有哪些？不同花朵蜜色竟然都不同！

      別急著一飲而盡！從咖啡溫度變化喝出不同層次風味

      榨芝麻油的芝麻如何挑選？專家這樣做

    • 農科技

      【食聞】化學物質這麼多，但是要成為合格的農藥，可沒這麼簡單！

      地瓜葉磨成粉飲用超方便！茶改場研發出營養不褪色的蔬果粉加工技術

      養殖文蛤的救星！水試所從白蝦腸道分離出的菌，能增加文蛤存活率！

      降低臭味又節省能源！畜試所「活性炭吸附塔」將沼氣再製成小型畜牧場發電機燃料

  • 食新聞
    • 謠言拆解

      你以為在演柯南？氰化物有劇毒，服用後會殺死自己、不只武漢肺炎病毒！

      吃維他命C、喝大蒜水和紅茶就能抗武漢肺炎？防疫勿聽信偏方！

      嚼苧麻葉治口腔癌？抗癌中草藥物不是土法煉鋼就能來的！

      絲瓜變苦毒性強成砒霜？頂多拉拉肚子而已，先別慌！

    • 國際食事

      2020全球糖果百強排行榜公布！瑪氏穩坐第一

      武漢肺炎救了中國生鮮電商！7天賣4千萬項鮮食，訂單接到手軟

      可樂+咖啡是什麼滋味？百事時隔13年再推出可樂咖啡Pepsi Café搶即飲咖啡市場

      先「洗牌」才能打出一手好牌！雀巢近3年憑著業務重整實現逆勢增長

    • 即時新聞

      義大利非洲豬瘟疫情升溫！即日起禁止該國豬肉輸台，違規攜帶肉品最高裁處100萬元！

      衛福部預告修正12種農藥用於農產品和動物產品殘留標準

      【快訊】北市居家檢疫失聯民眾陳乙菲、江嘉榮，已於15日下午由警方尋獲

      入境後應自主隔離卻搞失蹤！北市重罰3名香港旅客21萬、送集中檢疫所安置

    • 安心消費

      高溫加熱易產生「丙烯醯胺」！北市衛生局抽驗市售油炸和咖啡製品皆合格

      外送美食不僅安心吃，更不怕偷吃！嘉市推「防偷吃貼紙」！

      冬令進補停看聽！小心買到劣質藥材，未補身先傷身！

      新北抽驗春節應景食材，5件不合格送民眾簡易試劑自我把關！

    • 食事追蹤

      全球市值37.3億美元的「無麩質飲食」風潮！這類食品真的會讓你更健康嗎？

      「傳統的產品測試」或「大數據分析」？食品業開發新品，你選哪一種？

      「台灣分離出病毒株」消息為何如此振奮人心？全球對抗新型冠狀病毒的關鍵一步！

      餐廳獲得好評的決勝點在哪？英國餐飲市調分析：預約和結帳流程也會左右消費者觀感

    • 產業動態

      速食店竟然開始賣菜？摩斯漢堡「2020樂活市集」販售台灣在地生鮮農產，還可直接網購！

      別複製龍頭企業的商業策略！看日本摩斯漢堡如何靠曲線戰術擊敗儂特利！

      開創新事業急不得！Shake Shack創辦人傳授9大評估標準、幫助你下決定！

      麥當勞、Uber等大企業都撤掉這個職位！「行銷長」該怎麼走出這波拔官危機？

  • 食生活
    • 健康營養

      上班壓力大，睡不好？飲食均衡、抵抗焦慮，讓營養師教你怎麼做！

      萬惡的宵夜吃還是不吃？選對食物，吃對比不吃更健康！

      醣—運動關鍵營養成分

      冬天到了就是要吃草莓！酸酸甜甜的初戀滋味應該怎麼摘、怎麼選？

    • 飲食文化

      是蜂蛹還是蠶蛹？甄嬛懷孕後想吃的「糖霜玉蜂兒」到底是什麼？

      源自朝鮮時代的韓式料理「生菜包飯」，歷史紀錄留下士大夫的美味攻略！

      韓國人的用餐習慣為何這樣？湯和飯分不開，湯匙和筷子一起來！

      鰤魚滷蘿蔔、鯛魚燉蕪菁：京都最具代表性的冬季暖心燉菜

    • 在地創生

      如何搶救「顧客叛逃」危機？記住「三次小主顧，十次老主顧」法則

      囤多囤少都不行！理想的餐廳食材庫存管理應該是這樣！

      經營餐廳就像衝浪！浪頭打來當下的危機處理，決定你未來的名聲！

      台灣茶那麼好為什麼走不出國際？品牌困境該如何突破？

    • 美味食勢

      防疫期間在外吃不安心？Global Mal「外帶外送快饗購」聯合餐飲品牌，推出近150款便當！

      防疫戒備ＩＮＧ！新北最高餐廳Asia49推出全新套餐午餐，歡迎外帶外送！

      只到3月底！台中亞緻大飯店「輕奢微旅」餐飲、住房限時專案伴你暢遊中台灣！

      宜蘭綠舞飯店推出多款住房專案，趁寒假的尾巴一同簡單規劃親子出遊！

    • 節氣飲食

      【食聞】吃當季就是最好的食農教育！農夫市集教你如何用文旦創意入菜！

      萬象更新的春天，吃點促進氣血運行的辛味食物吧！

      雨水食 香菜

      立冬食：金柑

    • 食農教育

      新北校園午餐融入新住民文化！侯友宜領頭跟校廚一起學習東南亞料理

      【食聞】從產地到餐桌－認識地瓜的生命旅程

      一起增進孩子食慾同時加強食育！董氏基金會「學校午餐吃光光」影片募集開跑！

      【食聞】新北市啟動校園午餐3.0！引入東南亞美食、讓國際飲食教育扎根

  • 食專欄
    • 食品科學

      破除次氯酸水的迷思！想防疫消毒，須善用而不是亂用！

      對抗武漢肺炎別只會搶口罩！調節免疫力從健康的生活方式做起

      台灣在地啤酒花能否成為本土精釀啤酒的特色？面對這三大挑戰還得加把勁！

      「地瓜葉打牛奶」可以治三高？打擊假新聞也要小心不要製造另一個假新聞

    • 醫學營養

      人工色素會導致過動症？專家闢謠告訴你其實沒有科學根據！

      【李婉萍專欄】掌握黃金8小時進食的瘦身法，真有那麼神奇？

      明明沒效為什麼吃了仍覺得有效？恐怕是「安慰劑效應」在作祟！

      【李偉文專欄】又是牠！蝙蝠為什麼總是人畜共通傳染病的病毒宿主？

    • 漁農畜牧

      讓經濟動物活得更快樂的「人道飼養」，正在畜牧產業崛起中！

      為什麼喝功能性優酪乳可以抗過敏？

      產銷履歷，3個大眾質疑的原因

      新手務農必看！前人的辛酸踩雷史變成你的寶貴知識

    • 產業創新

      「小型火鍋店」如何在激烈火鍋戰中存活下來？掌握異軍突起的6個重點

      保健食品也重視Clean Label！西歐標榜潔淨標章的保健新品數快速攀升！

      到了日本錢湯，別忘了來瓶「咖啡牛奶」享受道地的澡堂文化！

      日本拉麵蜂擁在台插旗！但你偏好的品牌還跟5年前一樣嗎？

    • 飲食文化

      【高琹雯專欄】紐澳三帽主廚李信男，帶著一身好本領落腳「蘭餐廳」

      【高琹雯專欄】148位國際主廚交換食譜的盲測試驗！logy接招挑戰在台灣用丹麥食材做出北歐風味義大利菜！

      【高琹雯專欄】祥雲龍吟5年底蘊累積！攜手「Cà sento」福本伸也傳達台灣食材的豐饒滋味

      【高琹雯專欄】融合越南、法國、中華飲食文化！獨有風情的胡志明市

    • 食力特派

      還繼續凹？西雅圖咖啡做錯的5個決定，成就台灣食品史經典負面教材

      追查內幕首度公開！《食力》到底怎麼查出西雅圖咖啡摻混？

      食藥署署長：《醫材法》助台灣接軌國際　創造多贏局面

      抓了一個西雅圖，還有多少西雅圖們？若輕放，你我都成食品詐欺共犯！

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