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豬肉標示美食街食驗室食創獎新品報告
  • 食專題
    • 標示說什麼，你真的「豬」道嗎

      一豬多標，一章半解！3成民眾認不出台灣豬標章，更疑惑為何豬肉標示滿天飛

      【標錯重點】比起豬肉產地來源，6成民眾更在乎有無萊劑！

      【標示雜亂】豬肉產地法令急就章，中央與地方標示並行，未統一發放、辨識度低

      【稽查信任低】為把關豬肉來源勤稽查，6成消費者仍不信有全面貫徹！

    • 最懂吃的台東 品味好食台東的

      以台東當地食材變化的週間限定越南料理：越來越家鄉味小吃

      傳承手工好味道，賦予食物新價值：大涼冰果店

      釀酒就像等待好事發生，期待開封時的驚喜：烤茶地

      貫徹「豆的職人」精神，賣豆腐、但不只做豆腐：豆芳華

    • 2021百貨美食街消費行為大

      消費典範的移轉，讓百貨也不得不看到餐飲的集客力

      小團體外食最方便的選擇！百貨美食街齊聚多元美食，搶攻多時段複合客群

      近6成民眾去百貨美食街最愛日式料理，韓式料理緊追在後

      民眾去百貨美食街越來越在乎用餐體驗，空間設施左右體驗感受

    • 濫「漁」充數！拆解真假海鮮混

      台灣海鮮混充層出不窮，從漁獲到餐桌，究竟是哪個環節出錯了？

      【產地海域不明】混產地賺取價差亂象多！該如何強化產地標示規範？！

      【重量標示不明】買水產好像買冰磚？「包冰率」未標明惹爭議

      【管理權未落實】為什麼海鮮標示那麼亂？竄改保存期限、海域不明都是灰色地帶

    • 飲食產業6大困境如何解？食創

      品牌老化、畜牧污染、包裝陳舊等六大困境纏身！飲食產業如何升級再造？

      【細分市場】素食商機人人搶，統一超卻大費周章用13種鮮食分類，解決素食者外食需求

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      【數位升級】上市70年第一次不投電視廣告！黑松沙士打出成功的全數位化行銷處女戰

    • 【特別企劃】包裝食品與添加物

      推動潔淨標章，最難的不只是成本

      500項商品、700項原料大變身！全家用3年掀起Clean Label少添加革命

      【食聞】「減法思維」讓涼麵更美味！全家鮮食研發秘密大公開

      【食品創新】與其等待，不如自己動手做！ 全家從通路直接跳下來開發少添加食品

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    • 食添加

      想吃甜食卻不要熱量？美國品牌混合四種天然甜味劑、推出還原真「糖」代糖包！

      發現天然食用藍色素新來源！食品巨頭瑪氏可望將其商業運用、替代人工色素！

      天然的最好！水萃法萃取胭脂樹，天然色素運用範圍廣

      「二氧化碳」將列食品添加物管理！2022年7月1日正式上路

    • 食包裝

      可食用包裝的材料有新發現！牛奶蛋白可塑性高、還能補充營養！

      千篇一律的葡萄莊園設計太老套了！這12款小清新葡萄酒包裝讓你未飲先醉

      鋁罐包裝、紙吸管、互動式......飲料包裝設計如何再創新？

      啤酒食裝秀拼顏值！這13款啤酒包裝美到讓你捨不得喝

    • 食加工

      高脂低碳的生酮飲食魅力不減，拓展產品線跨入冷凍甜品領域

      釀造醬油是怎麼做的？複雜的化學反應讓它色、香、味俱全

      【食聞】什麼是「HPP」技術？用來製作鱸魚精，竟能保存更多營養？

      【食聞】補充蛋白質還有更多選擇！這些植物蛋白食品絕對出乎你意料！

    • 食追溯

      昆蟲蛋白新成員來了！麵包蟲通過歐洲安全評估、被證實可降低60%膽固醇

      巧克力名列生產里程最高的食物之一！一張圖帶你看懂巧克力產業鏈

      不在全球主要可可生長帶！最北可可生產國「台灣」靠什麼本事躍上國際舞台？

      【產地海域不明】混產地賺取價差亂象多！該如何強化產地標示規範？！

    • 食科普

      葉菜類怎麼煮？水煮並沒有保留比較多營養！

      植物肉的豆腥味揮之不去？別怕，有解！

      營養蘆筍美味上市！把握3大訣竅教你辨別新鮮蘆筍

      蝦仁買回來冒藍色汁液，是正常現象不是異形

    • 農科技

      防範葉片感染白粉病！「改良式硫黃溶液」方便使用又友善環境

      遠端感應種水稻！智慧調控感測器讓種米不用浪費水還可以穩定產量！

      打擊害蟲從根做起！桃園農改場提供健康仙草種苗，能有效抗蟲更降低育苗成本

      茶渣變身黑金讓異味不再！醱酵茶渣加入禽舍墊料、貓砂，除臭又抗菌

  • 食新聞
    • 謠言拆解

      生飲龍蝦血壯陽？比起壯陽你更該注意食安風險

      食物掉下去馬上撿起來吃就沒問題？別再相信5秒原則了！

      煮火鍋、燉湯浮出來的白色泡沫是什麼？有害嗎？

      切開蕃茄，果肉竟是綠色的？不會中毒別驚慌

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      雀巢加速搶進植物奶戰局！歐洲上市「碳中和」碗豆奶

      疫情熱門商品竟然有它！美國番茄醬包大缺貨，小小一包都難求

      芝麻也要注意！美國15年來首次新增過敏原，2023年起強制標示

      大麻合法化帶動商機，市場預估全球市值5年內將成長300%！

    • 即時新聞

      雙北三級警戒至5/28！餐飲業強制實聯制，小吃店若做不到需暫時停業

      營養午餐加菜！漁業署補助4縣市偏鄉國中小鮮嚐國產文蛤與虱目魚

      雙北防疫升第三級、賣場現搶購潮！ 政府：外送不會禁、國內糧食供應充足不須搶購

      賣場防疫大作戰！家樂福、頂好、愛買等啟動實聯制，採買也要登記

    • 安心消費

      北市公布第一季生鮮禽畜肉品抽驗結果，動物用藥檢驗全合格

      北市抽驗生鮮蔬果殘留農藥，草莓、鹿兒島金桔等共4件不符規定

      喝花草茶要注意！北市抽驗市售茶葉農藥殘留，玫瑰花超標最多、ㄚ頭手搖飲店也違規

      店員收銀兼夾菜、菜餚未加蓋，消基會抽查自助餐：防疫與衛生待改善

    • 食事追蹤

      疫情爆發影響全球健康營養市場！消費者更關注心理健康、31%每天攝取維他命

      生產1公斤蔗糖消耗的水可以讓一個人喝兩年！你會為了地球永續少吃糖嗎？

      全球氣溫再上升2°C，我們將與這5種食物永別了！

      摘下米其林星卻不一定賺更多？西班牙研究：6成米其林餐廳都有負債

    • 產業動態

      全家餐飲推上班族「訂閱」便當、賣大戶屋冷凍食品，後疫情下還有哪些轉型動能？

      在家輕鬆搭出好味！食驗室評測「寧記XO櫻花蝦干貝醬」：麻辣鹹香，用料豐沛

      亞洲巧克力的革命者！獎牌多到可以推骨牌的台灣巧克力！

      【新品報告】零食健康化風潮吹入台灣！9.2%新品訴求少油、少鹽、少反式脂肪

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    • 健康營養

      【食聞】超夯黑麥汁！營養師點名：無酒精飲料的最佳選擇

      不怕咬不動、吃不下！國健署與三大飯店合作，為長者打造健康美味的質地調整飲食

      吃在地、吃當季！選擇當季植物性食材，打造健康防疫好生活！

      【食聞】少肉多蔬吃好食！一起愛自己也疼地球

    • 飲食文化

      紅燒羹意在讓客人吃出好采頭！辦桌看開桌前三道菜就知總鋪師功力

      英國國民小點「司康」到了台灣，為什麼從下午茶配角躍身專門店主角？

      闢一條屬於台灣的朝聖之路，淦克萍：北回歸線17種在地原味盡在於此

      什麼是「結菜尾」？一盆菜尾湯充滿古早味人情和職人心血

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      一次性吸管居然用越多越環保？台灣蒲草吸管嘖嘖募資，讓大家無痛拋棄塑膠吸管

      什麼都賣等於沒有特色！開發核心和稀有菜單，讓顧客更有興趣

      長途火車的暖心糧食！從月台發跡、溫暖旅客50年的「關山便當」

      訓練味蕾嚐出食物細膩本味！「旗遇海味」對食的堅持與傳承

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      高溫好想喝啤酒涼爽一下？網友最愛的啤酒品牌和下酒菜是這些！

      【懶人包】防疫在家也有美食吃！各大品牌推外帶餐盒與優惠

      夏日輕量美食結合重量級美味！KKLife把青花椰米變身翠玉米漢堡

      麥當勞「辣燻鷄肉長堡」期間限定、夠味登場！開啟夏日美味新關係

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      中秋節除了柚子與月餅，吃芋頭還象徵富餘好日子！

      【食聞】秋日進補聰明吃，營養師說這樣補超清爽

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      政院通過「食農教育法」草案！農委會將編列10億經費推動食農教育

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      從飲食認識農業的重要性！灃食攜手花蓮縣府培訓校廚、推動營養5餐計畫

      蔬食也能好好吃！灃食百道蔬食食譜公開上網，提供校園午餐創意作法

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      「CDC建議口罩要戴兩層」是錯誤訊息！報告指出正確配戴口罩有兩大重點要注意

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    • 食力特派

      【現上收聽】在台灣烈酒市場稱王的威士忌

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