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  • 食專題
    • 不被時代淘汰的古老食品：起司

      史前發明、至今不衰的古老食品！起司為何備受全球喜愛？

      史上實體出土的第一塊起士，是4000年前木乃伊身上的陪葬品！

      傑利鼠愛吃的起司為什麼有大大小小孔洞？其實那些洞並不是老鼠咬的！

      牽絲起司的秘密！牛奶怎麼變化成風味萬千的起司？！

    • 【獨家揭露】黑金詐欺：咖啡豆

      追查內幕首度公開！《食力》到底怎麼查出西雅圖咖啡摻混？

      抓了一個西雅圖，還有多少西雅圖們？若輕放，你我都成食品詐欺共犯！

      【快訊】西雅圖極品咖啡證實摻偽！士檢偵辦命繳回犯罪所得1千萬元！

      揭發西雅圖咖啡摻混之後才知道，台灣是食品詐欺的天堂

    • 難以抗拒的速食誘惑！

      近6成台灣人喜歡吃速食！但最常吃的卻不一定是最愛！

      漢堡薯條炸雞各有所好！各家速食品牌用專長抓住消費者的胃

      超過7成消費者認為速食不便宜！點心、沙拉的支持度低！

      速食店搶推會員制、設自助點餐機，使用率仍低！

    • 日本食育典範學！

      【食聞】吃當季就是最好的食農教育！農夫市集教你如何用文旦創意入菜！

      日本推動食育已近15年，台灣的進度在哪裡？

      全球第一個將食育入法！日本如何傾全國之力推食育？

      日本每年舉辦的食育推進全國大會，為什麼能成為家庭遊樂場？

    • 遊走在法律邊緣的行動經濟

      18億商機的行動餐車創業熱！背後潛藏5大問題！

      【地點問題】好膽「賣」走！行動餐車真的能開到哪賣到哪？

      【消防問題】行動餐車用火卻不配備滅火器！違法上路就像移動式炸彈！

      【改裝問題】胖卡餐車滿街跑！業者需儘快通過安全檢測！

    • 老梗也能玩出新把戲！

      懶人火鍋商機！國軍的戰備糧食技術在中國被這樣用！

      你吃過乾燥的優格和銀耳羹嗎？什麼黑科技讓優格脆起來！

      幾可亂真的人造肉當道！波蘭小企業反其道而行 贏過比爾蓋茲投資人造肉公司！

      怎麼喝都是那幾種？現在膠囊咖啡也能煮濃湯了！

  • 食科學
    • 食添加

      天然甜味劑「羅漢果醣苷萃取物」將增列為合法添加物，即日起預告60天徵求意見

      無法排毒更潛藏食安危機！美國禁止將炭粉、活性碳摻入食品

      【食聞】免驚！預拌粉是讓人安心使用的居家烘焙小助手

      衛福部公告「甜菊醣苷」等10項食品添加物修正草案，預告60天徵求評論意見

    • 食包裝

      【食聞】便利和環保難兩全？推動綠色消費的「包材永續」才是王道！

      【食聞】維生素營養認證標章「OVN®」是什麼？為何能掀起全球農業革命性的影響？

      光是回收還不夠！雀巢包裝研究所目標是100%再利用！

      【食聞】讓人「食」在便利的料理懶人包

    • 食加工

      鹹蛋黃食品風潮熱！畜試所鹹蛋黃萃製新技術解決一蛋難求困境！

      【食聞】驚奇！「這樣做」讓萬間連鎖速食店同時清潔溜溜！

      高壓滅菌、冷凍乾燥、柵欄技術......，食品加工每一門都是學問

      【食聞】維生素營養認證標章「OVN®」是什麼？為何能掀起全球農業革命性的影響？

    • 食追溯

      雞有那麼多種，風味到底差在哪？壓力和飼養環境會影響！

      100%阿拉比卡咖啡豆產品混充羅布斯塔豆？檢驗這個成分是關鍵！

      追！咖啡豆供應鏈從哪個環節可能被混充？

      西雅圖摻混是被騙還是蓄意？拆解台灣咖啡豆供應鏈看仔細

    • 食科普

      跟著世界廚神上一堂香草小學堂！用10個常見香料做出適配的食尚料理！

      誰說「好咖啡」一定得宣稱是100%阿拉比卡咖啡豆？那是你還不懂精品羅布斯塔的審美觀！

      該怎麼炸出美味的薯條？金黃酥脆的秘訣就在「油溫」！

      冷藏變硬的奶油好難塗！學科學家讓乳脂分離、隨時都好塗！

    • 農科技

      有機栽培也能防治病蟲害！管理新技術讓有機毛豆、蘿蔔將可擴大栽培面積！

      台灣曾是全球第一的養蝦王國！水試所「養殖場示範計畫」如何助30年一蹶不振的產業重返榮耀？

      【食聞】聰明用藥減少農藥抗藥性 4大重點缺一不可！

      【食聞】少量作物用藥的救星! 農藥延伸使用讓農藥審查與管理更有邏輯與系統性！

  • 食新聞
    • 謠言拆解

      拜拜水果真的被鬼神吃過才這麼容易壞？先別急著腦補！

      芒果長黑斑變得更甜、更搶手？是真有其事還是鬼扯！

      含鉀減鈉鹽有輻射不能吃？ 蔬果和人體本來就具有輻射鉀！

      「Line傳柑橘泡藥好可怕？」泡藥是真的！好可怕不一定！

    • 國際食事

      手持儀器掃一下就可以知道有沒有摻偽？科學家研發出稻米檢測快篩技術

      美國又爆發生菜大腸桿菌污染事件！食藥署呼籲暫時不要食用美國蘿蔓生菜

      搭上全球「瘋外送」熱潮！外送專用「幽靈廚房」進駐紐約！

      餐廳休息時段空間閒置？化身共享辦公室的新商業模式！

    • 即時新聞

      農產產量過剩問題有解？立院三讀通過農民可蓋初級加工場

      造謠小心觸法！立院三讀通過：故意散播動物傳染病謠言最重罰百萬

      2019台灣炒飯王岀爐！冠軍炒飯將在全國量販通路買得到！

      冬至將近！嘉市衛生局抽查湯圓甜品全數合格

    • 安心消費

      新北市衛生局與市場處合作改善公有市場衛生，表揚前3名優良市場

      好吃之外還要更安心！南市公布「餐飲衛生優良商家」339家、「低碳行動餐廳」53家！

      邊吃邊玩更要安心共享親子時光！新北市輔導54家業者登錄食材平台

      【食聞】用心在看不見的地方！憨人的堅持，讓你安心吃雞！

    • 食事追蹤

      【食力調查局】你與食品業的距離有多遠？2019食品業信任度大調查 得獎名單出爐！

      不只會做番茄醬！創立「家長管理制度」改善勞資糾紛的亨氏傳奇！

      【食聞】從五星級育苗到科技化生產！樂事洋芋片身世大揭密

      【食聞】氣泡水機竟然已發明超過百年！引領全世界飲食潮流的氣泡水是如何誕生的？

    • 產業動態

      烹飪就是一段不斷檢視自我的過程！為追逐美食而生的義大利金賞主廚宋建良

      飲食產業誰最創新？全家、麥當勞成「2019FIA食創獎」最大贏家

      是「專屬為你」還是「交差了事」？紐約最棒漢堡Shake Shack創辦人的「殷勤款待」成功學

      預防勝於治療！3位獲獎者農藥減量卻產量不減、獲首屆「永續善農獎IPM Award」

  • 食生活
    • 健康營養

      愛吃生魚片又怕寄生蟲？專家教你這樣消毒最安全！

      用「煮」動支持國產大豆！「食豆煮易」公布10道人氣料理，教你輕鬆煮、安心吃！

      【食聞】秋冬滋補少不了這一味！吃雞就吃白肉雞，健康美味無負擔！

      秋季必吃柿子、酪梨、白柚怎麼選？小農不藏私教你挑選撇步！

    • 飲食文化

      到摩洛哥必喝薄荷茶！主人一次奉上三杯、若拒絕就太不禮貌了！

      熱銷全球68億罐！「紅牛Red Bull」竟然源自於泰國？

      怎麼吃都不膩！從未離開主流餐飲的火鍋

      刀工影響口感！日本料理精髓「生魚片」不能隨便，一下刀就見真章！

    • 在地創生

      還在送折價券行銷？太落伍啦！5大改善餐廳經營撇步報你知！

      湯頭創新、肉品升級！火鍋店做到這3大創新自然會有顧客上門！

      該怎麼開一家賺錢的店？開店前先掌握這三大基本要素！

      在日本啤酒花主要產地一圓啤酒夢！日本社企「遠野釀造」以交流實踐地方創生

    • 美味食勢

      屬於大人的零食！辣椒汁品牌TABASCO推出風味爆米花，小辛激、甜辣兩款一解年末嘴饞！

      星巴克也能外送到家！攜手Uber Eats、foodpanda，在家也能體驗星巴克咖啡香！

      喜迎聖誕月！摩斯聖誕點心盒，多款新品「盒」家歡樂！

      全年最嗨的派對乳酪趴！顏值、美味兼具的「美國乳酪」創意一口點心齊聚一堂！

    • 節氣飲食

      【食聞】吃當季就是最好的食農教育！農夫市集教你如何用文旦創意入菜！

      萬象更新的春天，吃點促進氣血運行的辛味食物吧！

      雨水食 香菜

      立冬食：金柑

    • 食農教育

      【食聞】新北市啟動校園午餐3.0！引入東南亞美食、讓國際飲食教育扎根

      新北市推動東協7國料理入校園午餐，讓孩童從餐桌開始接軌世界！

      【食聞】美味青花菜的小秘密，徹底公開不藏私！

      【食聞】臺灣養殖漁業的珍貴寶藏：虱目魚

  • 食專欄
    • 食品科學

      想喝懂精釀啤酒到底怎麼做？你喝酒是「裝懂」還是真懂「品飲」？

      只吃青花菜抗發炎還不夠，加入薑黃效果更加成！

      最早開始吃麵包的人是誰？古早的麵包居然是上流食物！

      你喝的鮮奶茶是真材實料嗎？簡單3步驟教你辨識！

    • 醫學營養

      風靡網路卻缺乏醫學根據！媽媽超愛的「果皮環保清潔劑」真的有用嗎？

      諾麗果能治百病？科學證據不足，吃了它也只是苦了自己！

      吃木瓜治百病？從籽到葉的多種功效，你信了多少？

      嬰兒奶粉怎麼選？不是只要DHA越多就越好！

    • 漁農畜牧

      讓經濟動物活得更快樂的「人道飼養」，正在畜牧產業崛起中！

      為什麼喝功能性優酪乳可以抗過敏？

      產銷履歷，3個大眾質疑的原因

      新手務農必看！前人的辛酸踩雷史變成你的寶貴知識

    • 產業創新

      南門市場vs.東門市場？年節將成為兩大傳統市場的切磋戰！

      甜味界的健康革命！不斷攀升的減糖健康食品新風潮！

      小零食藏大驚喜！「食玩」的本體其實是玩具啊！

      該怎麼減少食物浪費？食品業的點「食」成金之術！

    • 飲食文化

      【蘇楓雅專欄】荷蘭Gezellig風潮，以「冷泡瓶」釀出愜意滋味！

      【蘇楓雅專欄】去遊樂園只能吃速食？錯！迪士尼的下一步：照顧蔬食主義遊客！

      【蘇楓雅專欄】麥當勞最迷你分店竟然住的是「蜜蜂」？速食之王轉至環保議題圖的是什麼？

      【蘇楓雅專欄】男人不會照顧小孩、女人就該下廚？傳遞性別刻板印象的食品廣告已經落伍啦！

    • 食力特派

      追查內幕首度公開！《食力》到底怎麼查出西雅圖咖啡摻混？

      食藥署署長：《醫材法》助台灣接軌國際　創造多贏局面

      抓了一個西雅圖，還有多少西雅圖們？若輕放，你我都成食品詐欺共犯！

      揭發西雅圖咖啡摻混之後才知道，台灣是食品詐欺的天堂

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