你應該要知道的食事

日本的「土用の丑の日」(一年中最熱的時候〉多落在夏季的7月19日到8月7日之間,在土用の丑の日吃鰻魚的習慣,2021年的「土用丑日」則落在7月28日,台灣各大通路也受此文化影響,紛紛推出各式鰻魚料理。

整理=編輯部

日本人吃鰻魚有個特殊習慣,會在一年最熱的時候,約在夏季7月中~8月初時訂下「土用の丑の日」來吃鰻魚,藉此補足夏日活力。台灣飲食習慣受到日本影響,通路也紛紛推出鰻魚料理一享口福。

7-ELEVEN

7-ELEVEN展開「鰻魚季」主題,推出4款具有祈福、成功意涵的鰻魚系列鮮食,盼能帶來好兆頭,以營養美味的鰻魚提振夏日元氣,和全民一同祈福。包含主打嚴選在地米及本地養殖鰻魚製作的蒲燒鰻御膳、御選蒲燒鰻飯糰,並同步販售方便居家烹調的冷藏調理菜和冷凍鰻魚,價格在49元至299元間,新品上市搭配OPEN POINT兌換活動,可以點數免費兌換,或0點加價購,讓OPEN POINT會員超值購入,預估可帶動相關類別業績成長1成以上,免飛日本,就近即可用親民價格享受道地日式風味料理。

鰻魚料理在日本是夏天清熱消暑促進食欲的良伴,甚至於每年6到8月還有「土用丑日」當天必吃鰻魚飯的滋補習慣,7-ELEVEN遵從日本關東地區的傳統烹調技術,先白燒炙烤至表面略呈金黃色、將油脂逼出後再蒸,再刷上道地日本蒲燒醬燒烤,過程共反覆四道炙燒工序,使得鰻魚口感柔嫩清爽,並為確保鰻魚品質,避免魚刺過多、過粗影響口感,使用在地養殖輸日高等級鰻魚,一尾平均100公克左右(平均每斤5~7尾規格),力求高品質和道地專門店風味。

7-ELEVEN即日起展開「鰻魚季」主題,推出4款具有祈福、成功意涵的鰻魚系列鮮食。(圖片來源:7-ELEVEN提供)

全家便利商店

夏日炎炎,除了飲料冰品可以消暑之外,在日本夏天的「土用丑日」鰻魚日,會將鰻魚作為開胃消暑、補充元氣的最佳選擇。瞄準2021年7月28日正是土用丑日,全家便利商店再度化身鰻魚專門店,重新復刻推出2021年初至今累計熱銷百萬份的玉子鰻魚飯和蒲燒鰻魚烤飯糰,更加碼推出夏季限量販售的蒲燒鰻烏龍拌麵、蒲燒鰻牛丼和鰻魚玉子手卷,承襲日本師傅的道地作法,一口氣推出5種吃法,滿足消費者懷念日本鰻魚料理的慾望。

瞄準「土用丑日」補元氣,全家推出5款不同吃法的鰻魚料理。(圖片來源:全家便利商店提供)

漁業署

近年鰻苗捕獲量豐,育成率穩定,漁業署號召產地產業團體,自2021年7月26日起至2021年8月15日止推出「線上鰻魚季」,消費者只要動動手指,外銷等級的國產鰻魚產品就幫您產地直送到家,活動期間全站免運費,滿3000元再送300元(限量300組,以迴饗金方式回饋,下次於本網站消費可折抵)。

漁業署號召產地產業團體自2021年7月26日起至2021年8月15日止推出「線上鰻魚季」。(圖片來源:漁業署提供)

微風超市

防疫也要補充元氣!即日起至8月1日微風超市特別推出「土用丑の日」。結合日本傳統曆法與干支紀日,今年夏日的土用丑日落在7月28日這一天,為一年之中最熱的日子。自日本江戶時代開始,在土用丑日吃鰻魚補充精力,成為獨特的風氣,流傳至今。超市在防疫期間趁勢提出7款美味鰻魚丼飯增加元氣,也為消費者精選出各式蒲燒醬料,讓大家防疫在家也能DIY做出日本在地鰻魚料理。

BreezeSuper微風超市的元氣鰻魚丼飯。(圖片來源:微風超市提供)