你應該要知道的食事

MMHG首度推出2款果物箱系列，第1款包含梨山的蘋果與梨子；第2款內含台灣葡萄柚、帝王柑、佛利蒙、紅江橙與柳丁，每種水果都有其獨特的迷人滋味。

內容提供＝MUME Hospitality Group

2021年MUME Hospitality Group ( 簡稱MMHG）進軍電商平台，成立新品牌「TASTE by MMHG」，集團創辦人林泉表示選擇成立自有平台是為了讓廚師與團隊有更大的舞台發揮，長遠的目標在於創造食物與土地、與人的連結，讓食材生產者、料理創作者被看見，並與大家共享更多美好的生活體驗。

讓「時令」與「在地特色」豐富消費者的食材體驗

MMHG是加州的非營利組織Chefs 4 Farmers在台灣的分支，在今年以探索在地食材與挖掘台灣獨有風味為目標，推出以「在地食材」為主題延伸的當季果物箱，與其他為滿足自煮需求而生的生鮮食材箱不同，TASTE果物箱專注在小農選品，由團隊親自探訪優質生產者提供蔬果或其他食材，以「時令」與「在地特色」為主軸，挑選水果與其他食材組合搭配，呈現別具趣味的當地食材體驗給消費者。

不管是主廚、餐廳員工、到辦公室行政人員與經理，每一位團隊成員都必須身體力行，親自走訪了解、挑選農產品，實踐「農場到餐桌」的精神。（圖片來源：MMHG提供）

多年前旗下餐廳MUME在接觸台灣多樣化的柑橘時就驚豔不已，亦曾多次以柑橘入菜，從主菜到甜點都有令人難忘的作品，例如「牛舌/南瓜/羅勒」就是用帝王柑削成細絲的皮增加香氣，「玉露鴨／黃瓜／可樂醬」醬汁中加入帝王柑果汁的酸甜風味，還有以整顆佛利蒙做成「柑橘巧克力甘納許」等，MMHG志在挖掘看似不起眼的在地食材，並處理成令人驚奇的佳餚，並重新定義什麼是高級。

這一次的嘗試，也是希望能藉由推出與在地小農合作的蔬果箱，以「在地」、「時令」為主軸，精選團隊喜愛的特色季節性產品，並增加趣味以及延伸運用。

首發「秋的果物箱」，內含牧蜂人採收的「蜜中之王」！

首發「秋的果物箱」中有來自梨山的蘋果與梨子，有清脆微酸帶甜的好滋味、同時也是秋冬時節潤肺清燥的健康首選，還有選自台灣當地蜂蜜評鑑100%獲獎率、已傳承三代的牧蜂人所採收的純天然蜂巢與蜂蜜，尤其有「蜜中之王」之稱的紅柴蜜，其令人驚喜的茶香甘醇風味，微苦回甜焦糖餘後感，味道層次讓人回味無窮，特殊風味不容錯過。

冬的果物箱內含台灣葡萄柚、帝王柑、佛利蒙、紅江橙與柳丁。（圖片來源：MMHG提供）

「冬的果物箱」首選冬季水果之王：柑橘

第2款冬的果物箱首選冬季水果之王柑橘家族，除了是「對時」果物以外，更是一直受到主廚們喜愛的食材之一。台灣柑橘種類繁多，冬的果物箱特選台灣葡萄柚、帝王柑、佛利蒙、紅江橙與柳丁，每種柑橘都有其獨特的迷人滋味。

為搭配柑橘以及迎接即將到來的聖誕節，冬的果物箱中也有經典紅酒香料包、台灣風味紅酒香料包與花草茶，經典冬季飲品與柑橘果肉果汁一起煮，更為親友的相聚時光添增更多趣味與溫暖。

經典紅酒香料包具傳統濃厚香氣，台灣紅酒香料包使用在地香料增添柔和風味，不喝酒可以試試水果茶香料包。