你應該要知道的食事

當台灣食品業布局海外市場時，日本東京食品展與新加坡國際食品與飲料展長期被視為首選，但亞洲食品產業重心正悄悄轉移。從展會規模、買家來源、供應鏈完整度到東協市場連結能力來看，泰國食品展THAIFEX已逐漸從「第三選項」躍升為關鍵戰略平台。面對東協市場成長趨勢，政府與業者該如何重新配置有限資源？三大食品展又各自扮演什麼角色？

台灣食品業談到海外市場，長期最熟悉的第一站往往是日本。每年日本東京食品展（FOODEX JAPAN）舉辦時，政府、外貿單位與食品業者組成台灣館，幾乎已成為固定的出口儀式。近年新加坡國際食品與飲料展（FHA - Food & Beverage）也受到重視，因為新加坡具備金融、物流、國際採購與區域總部優勢，被視為進入東南亞的重要窗口。

但當亞洲食品展版圖已經快速變化，台灣政府與食品業者也該重新思考：如果資源有限，台灣是否仍應把主要資源放在東京與新加坡？還是更應該把泰國食品展（THAIFEX - ANUGA ASIA）提升為前進東協市場的戰略主場？

從展會規模來看，答案其實愈來愈清楚。2026年的泰國食品展展覽面積可達14萬平方公尺，橫跨12個展館，集結3590家的參展商，還吸引9.4萬名以上貿易參觀者，且參觀者來自148個以上國家與地區。官方也強調，這是一個結合9大食品飲料專業展的採購平台，涵蓋飲品、精品食品、海鮮、冷凍食品、肉品、食品科技、甜食、蔬果與米等品類。

相較之下，新加坡FHA 2026官方預估展覽面積為10萬平方公尺，橫跨10個展館，約吸引8萬名以上參觀者與2,750家以上參展商。它的優勢在於同時整合「食品（Food & Beverage）」與「飯店餐飲設備（HoReCa）」，並連結飯店、餐飲、通路與服務業採購生態。

東京FOODEX JAPAN 2026展後報告則顯示，參展商為3,238家，攤位數4,026個，登錄參觀者為73,842 人。FOODEX仍是日本最具代表性的國際食品飲料展之一，對想進入日本市場的台灣食品業者而言，仍具指標意義。

單看數字，泰國食品展已不是「東京食品展與新加坡FHA之外的另一個選項」，而是亞洲食品貿易中最具規模與產業縱深的核心展會之一。更重要的是，它背後所代表的不是單一泰國市場，而是整個東協食品產業鏈的重組與成長。

東京食品展：品牌試煉場 但不該是唯一出海想像

東京食品展對台灣食品業者當然重要。日本市場成熟、消費者要求高、通路制度完整，若台灣產品能進入日本，確實有助於品牌形象提升。對鳳梨酥、茶、調味品、冷凍加工食品、素食、健康食品、特色農產而言，日本也是台灣食品最熟悉的出口市場之一。但問題在於，日本市場不等於高成功率市場。

日本人口老化、消費趨於保守，通路進入門檻高，且日本本身就是食品製造強國。再加上日圓貶值後，進口食品價格優勢下降，台灣品牌即使參展、取得詢價，也未必能真正完成穩定上架與長期銷售。

因此，東京食品展比較適合作為「品牌與品質的壓力測試場」，而不應被視為台灣食品出海的唯一主戰場。政府若長期將主要資源集中在日本，卻沒有同步追蹤參展後的實際上架率、回購率、通路留存率與年度出口增量，就容易讓參展變成一種年度儀式，而不是有效的市場進入策略。

新加坡FHA：區域櫥窗重要 但不等於東協全貌

新加坡FHA的價值在於國際化程度高。新加坡本身是東南亞金融、物流、品牌總部與國際採購節點，許多跨國食品、餐飲、飯店與通路企業都會在新加坡設立區域據點。因此，FHA對想接觸國際買家、飯店餐飲採購、經銷商與區域代理商的業者而言，確實具備高度價值。但台灣也必須看清楚，新加坡是東協的「區域櫥窗」，卻不一定是東協食品消費與製造供應鏈的完整現場。

新加坡市場規模有限，食品高度仰賴進口，雖然有利於國際採購，但對台灣食品業者而言，若只透過新加坡理解東南亞，很容易看到的是高端通路、國際飯店與精品零售的一面，卻看不到泰國、越南、印尼、馬來西亞等更龐大的日常消費、市場價格、製造合作、代工供應與地方通路現實。

換句話說，新加坡適合做區域商務連結，但不一定足以回答「台灣食品如何真正進入東南亞市場」這個問題。

泰國食品展：不是只賣泰國 而是進入東協食品產業鏈

THAIFEX最值得台灣重新看待的原因，在於它不是單純的泰國市場展，而是東協食品產業鏈的集散地。因為泰國本身就是全球重要食品出口國，具備農業原料、食品加工、冷凍食品、海鮮、調味料、即食食品、飲料、食品科技與出口物流等完整能力。對台灣食品業者而言，曼谷不只是消費市場，也是供應鏈、代工、原料、餐飲、通路與區域出口的交會點。

泰國商務部國際貿易促進局副局長Mr. Surinthom Sunthornsanan在接受《食力》專訪時就指出，2026年展會主題「Beyond Food Experience」並不只是產品交易，而是希望讓全球買家接觸未來食品創新、先進食品生產技術、健康導向產品、替代性食品解決方案，以及反映全球消費者生活型態變化的新興趨勢。這句話透露出泰國的企圖心：泰國食品展不是單純辦展，而是泰國政府用來推動食品產業升級的國家戰略平台。

從官方資料看，泰國食品展不只展示產品，也結合New-to-Market Street、新創展示、Taste Innovation、Trend Zone、Future Food Experience+、替代蛋白風味競賽、清真食品、永續包裝與自有品牌／代工平台。泰國食品展官方也指出，PLX Asia是東南亞第一個專注於自有品牌與契約製造的B2B平台，目標就是要讓零售商與製造商建立供應合作，而不只是建立聯繫。

以上這些都對台灣非常關鍵，因為台灣食品業的國際化，不應該只停留在「把台灣產品拿出去賣」，而是應該進一步思考：哪些產品適合出口？哪些適合授權？哪些適合找泰國代工？哪些適合共同開發東協口味？哪些能進入清真市場？哪些健康食品、機能食品、植物基產品，可以在東協找到更大的應用場景？這些問題，東京食品展與新加坡FHA不一定能完整回答，但泰國食品展更接近答案所在。

泰國食品展（THAIFEX）於曼谷IMPACT展覽中心舉辦，展館橫跨12個展區、展覽面積達14萬平方公尺。隨著東協市場快速成長，THAIFEX已逐漸從區域展會轉變為亞洲食品產業重要的國際採購平台。（童儀展攝）

THAIFEX不只是泰國市場的食品展，更匯集來自全球的買家、製造商、品牌商與供應鏈夥伴。對有意布局東協市場的台灣食品業者而言，這裡也是觀察區域消費趨勢與尋找合作機會的重要入口。（童儀展攝）

政府資源配置不該只看熟悉度 而要看未來成長動能

台灣政府長期重視東京食品展，有其歷史原因；重視新加坡FHA，也有其國際商務邏輯。但如果從未來10年食品業成長動能來看，東協市場的重要性只會提高，不會降低。泰國所處的位置尤其關鍵，它一方面本身就是食品製造與出口基地，另一方面也是東協市場的重要消費國，更是全球食品企業觀察東南亞口味、價格、通路、餐飲與製造合作的重要窗口。

因此，台灣政府是否應該重新調整展會投資邏輯，東京食品展仍有保留的必要，但應聚焦高品質、具品牌故事、能承受日本通路成本與長期經營的產品；新加坡FHA要保留，但應定位為區域採購與飯店餐飲通路連結；泰國食品展則更應該被提升為「東協食品戰略展」，由政府投入更完整的市場研究、買主媒合、產品篩選與後續追蹤。

再者，如果政府每年投入大量資源到海外展會，卻仍只用「參展家數、現場洽談次數、預估商機」作為KPI，那就無法真正判斷哪個展會對台灣飲食產業是最有效的，所以未來更應該要追蹤半年後實際上架多少品項？一年後持續出貨多少？是否找到區域代理？是否完成在地法規登錄？是否進入餐飲、飯店、電商或現代通路？是否促成代工、聯名、授權或共同開發？用這樣的指標來看，泰國食品展的價值會更明顯，因為它不只是銷售場，而是能同時接觸買家、通路、供應鏈、代工、原料、食品科技與東協市場趨勢的產業平台。

台灣食品業者應如何重新排序三大展會？

對台灣有志前往國外發展的食品業者而言，三個展會不該被視為同質競爭，而應該有不同功能分工。

東京食品展適合已具備高品質、高單價、精緻包裝、穩定供應與長期品牌經營能力的產品，因為日本市場不是不能做，而是不能只靠一次參展就期待通路落地。

新加坡FHA適合尋找國際通路、飯店餐飲、進口商與區域總部採購機會的業者，尤其是具備高端定位、餐飲應用、B2B 供應或服務業解決方案的產品。

泰國食品展則更適合想真正進入東協市場、尋找區域代理、了解東南亞消費口味、建立食品製造合作、切入清真市場、發展未來食品、健康食品、調味品、即食食品、冷凍食品與代工合作的業者。

換言之，東京是「品牌試煉場」，新加坡是「國際商務櫥窗」，泰國則是「東協食品產業鏈入口」。若台灣食品業的目標只是品牌曝光，東京與新加坡都重要；但若目標是進入未來10年亞洲食品成長市場，泰國食品展的重要性必須被重新拉高。

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