你應該要知道的食事

台南官田、高雄左營蓮池潭邊市場及路旁的菱角小販,通常多是產地直送,因為天氣異象,秋季獨有的菱角,今年特別少。台南官田即將在10月23日舉辦台灣菱角節,也與多所大學合作藝術祭,為地方農人打打氣,讓民眾打打牙祭。

撰文=張語屏

每年應該在8月到12月是入秋的菱角產季,唯獨今年碰上旱季又遇上豪大雨勢,讓收成遲到一個月,也可能在11月,提早進入尾聲。

大學X公部門 推廣南部的「黑武士」

台南的官田區為推廣在地二角「菱角」,將在10月23日舉辦的「水中采菱,加菱遊官田」台灣菱角節活動,提供採菱角體驗活動,結合台北藝術大學、台南藝術大學與成功大學,以大學社會責任(USR)計劃,推出藝術祭,創生地方,也推廣遲來的菱角,同時品嚐各式菱角美食與加工產品。

都會發展下的產地變遷

而早年原本因栽種蓮花、蓮子、蓮藕與菱角而馳名的高雄左營蓮池潭,在觀光活動、水上活動的開發、治理潭水的各種開發與維護緣由,仰賴乾淨肥沃的淺田溼土種植的農特產,已移往隔壁的仁武區栽植。

「雖然菱角沒有在蓮池潭種了,但每年8月到12月都會在左營看到我賣。只是今年天象異常奇怪,今年的菱角恰晚到,也歉收。」原在左營種菱角近40年的農人簡伯伯,對一般大眾較少將菱角當點心或入菜的情況,表示豁達,卻還是訝異今年產況減少,表示擔心。

簡伯伯描述蓮池潭半世紀前種植情景,可見滿池穿青蛙裝採紅菱、蓮子的農人,雖以此地不復見,他的親人目前在仁武少量種植,當天採收則送到簡伯伯家中,由他在左營零售。

守護黑武士的長腳水鳥 友善的心復育成功

而在台南官田早年因興建高鐵,而讓與菱角共生的水鳥「水雉」逐漸減少,在高鐵公司和台南農業局共同呵護復育,成立了水雉復育區及官田水雉生態教育園區,有一群人投入友善農業與生態保育,水雉數量則逐步回昇。

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