你應該要知道的食事

泰國食品展THAIFEX 2026不只是亞洲大型食品展，更是泰國展示國家食品產業戰略的重要舞台。從14萬平方公尺展覽規模、未來食品專區到替代蛋白與個人化營養布局，都反映泰國正從「世界廚房」邁向FoodTech創新樞紐。當東協成為全球食品產業最受矚目的成長市場，THAIFEX背後所呈現的，不只是展會競爭力，更是泰國重新定義自身產業定位的企圖心。

撰文＝童儀展（泰國曼谷採訪報導）

每年在曼谷舉辦的泰國食品展（THAIFEX - ANUGA ASIA）是泰國所有年度展會裡，最為重要與盛大的一場，可說是傾全國之力在舉辦，包括泰國總理Anutin Charnvirakul也蒞臨參訪與致詞，所以THAIFEX絕對是一個對全球買家、投資人與食品產業發出泰國國家宣言的重要操作，說明泰國的企圖不只要繼續扮演「世界廚房」，更要進一步要成為亞洲食品創新、未來食品與永續供應鏈的核心樞紐。

2026年整個THAIFEX是以「Beyond Food Experience」為策展主軸，展覽規模擴大至創紀錄的14萬平方公尺，集結約1400家泰國公司、3590個攤位，以及超過2200家國際參展商。整個展出內容涵蓋食品飲料、食品科技、肉品、冷凍食品、海鮮、米、蔬果、甜食、精品食品等領域，同時還結合Future Food Experience+、Taste Innovation Show、Trend Zone、Halal Pavilion、Food Arcade、Printing & Packaging Pavilion 等主題展區，這樣的規模與企圖心，就等於台灣在辦台北國際電腦展（Computex）是一樣的道理。

泰國商務部國際貿易促進局副局長Mr. Surinthom Sunthornsanan接受《食力》訪問時指出，THAIFEX的意義，已經超越傳統展會功能。「今年我們希望讓全球買家看到的，不只是產品交易，而是泰國食品產業下一階段的能力。」

泰國食品展THAIFEX已被視為進入東協食品產業鏈的重要入口。2026年展會吸引超過3500家參展商與來自148個國家及地區的專業買家齊聚曼谷。（圖片來源：THAIFEX-Anuga Asia官方臉書粉絲專頁）

不只是食品展，而是泰國的產業戰略平台

過去談到泰國食品產業，外界最熟悉的關鍵字往往是農產、加工食品、罐頭、米、海鮮、熱帶水果與即食料理。但從THAIFEX的規劃可以看出，泰國正在試圖重新定義自己在全球以及東南亞飲食產業裡的角色。

Mr. Surinthom表示，THAIFEX不只是讓參展商把產品賣出去，而是要向國際買家、投資人與食品產業展示泰國食品產業的完整生態系。「我們不只是舉辦一場食品展，而是希望透過展會創造一種共享體驗。」他指出，今年展會透過現場烹飪示範、國際研討會、THAIFEX - ANUGA Taste Innovation Show，以及THAIFEX - ANUGA Trend Zone，讓全球買家能夠看見獲獎創新產品，也能掌握正在形塑全球食品飲料產業的最新發展。

這些安排的目的，是為買家、投資人與企業家提供有價值的洞察，協助他們理解全球食品產業未來的發展方向。Mr. Surinthom說，泰國過去已建立起高品質食品生產國的聲譽，但現在正穩步朝向成為全球食品創新與沉浸式飲食體驗樞紐的目標前進。

泰國商務部國際貿易促進局副局長Surinthom Sunthornsanan認為，THAIFEX的價值已不只在促成交易，而是透過展會整合產業、投資與國際市場資源，持續強化泰國在全球食品供應鏈中的影響力。（童儀展攝）

14萬平方公尺背後，是ASEAN食品產業轉型

整個THAIFEX展覽面積擴大至14萬平方公尺，這樣的規模擴張，對泰國而言，不只是展覽經濟的成長，而是泰國與ASEAN（東南亞國家協會，簡稱東協）食品產業轉型的重要訊號。

Mr. Surinthom指出，展覽面積的擴大，正反映泰國與ASEAN食品產業正在發生結構性變化。「因為ASEAN廣大崛起的中產階級，對於健康導向的食品市場、未來食品領域與食品科技產業快速擴張有非常顯著的推動力量，而這些領域正吸引全球買家與投資人日益增加的關注。」

他進一步表示，ASEAN正日益將自身定位為全球食品產業的重要生產基地與重要消費市場，換句話說，東南亞已經不再只是低成本的製造區域，正逐漸轉變成為人口結構年輕、消費需求成長、食品口味多元且通路快速現代化的新興市場。因此，國際企業正積極尋求在ASEAN建立更強大的商業網絡，並擴大投資機會。在這樣的背景下，THAIFEX的擴大展場規劃也正凸顯泰國作為區域食品貿易、創新與產業連結樞紐的角色正在持續提升。

泰國飲料品牌Kato在THAIFEX以大型品牌展位展示茶飲、果味飲料、汽水與軟糖等產品。隨著食品市場競爭加劇，愈來愈多泰國食品企業開始從產品出口走向品牌經營，希望透過差異化定位與消費者溝通能力提升附加價值。（童儀展攝）

「世界廚房」2.0：從產能與價格 走向品質、創新與永續

「Kitchen of the World」一直是泰國食品產業的重要國家品牌，但面對越南、印尼等新興經濟體的競爭，泰國也清楚知道，未來的「世界廚房」不能只靠生產能力與價格競爭。

Mr. Surinthom說，今日「世界廚房」的概念，已經不再只是由生產能力或價格競爭力定義，而是愈來愈由品質、創新、食品安全與永續性來決定。

這句話正是泰國食品產業轉型的核心，因為過去泰國的優勢在於農業資源、高於鄰近其他東協國家的食品加工能力、出口經驗、物流網絡與國際市場連結。但未來，泰國更要證明自己能生產高附加價值食品，符合國際認證與食品安全標準，並能在健康、永續、替代蛋白、醫療營養與個人化營養等新興領域提出解方。「THAIFEX是一個策略平台，就是希望能向全球市場展示泰國在高附加價值食品、未來食品創新、食品科技，以及國際認可生產標準方面的優勢。」Mr. Surinthom 表示。

他也指出，展會當然同時也會為泰國本地的企業創造更多機會，使其能與來自世界各地的買家與產業利害關係人建立夥伴關係，並強化商業網絡，這在面對全球競爭加劇的情況下，泰國仍在食品產業專業、產品多樣性與完善供應鏈生態系方面擁有強大優勢，這些都將是維持「世界廚房」地位的關鍵。

未來食品成為主戰場：替代蛋白與個人化營養

THAIFEX另一個明顯的戰略重點，是未來食品。今年展會設有Alternative Protein Taste and Flavour Challenge Award Presentation，聚焦替代蛋白產品的口味與風味表現，涵蓋零食與即食產品、植物基飲品與替代蛋白、乳品替代品與甜點、功能性食品與次世代蛋白創新。Mr. Surinthom表示，這項競賽主要目的在表揚並鼓勵替代蛋白產品創新，尤其是那些能在口味、品質與現代生活型態需求方面成功符合消費者期待的產品。這樣的設計，顯示泰國看待替代蛋白的角度並不只是概念展示，而是直接切入商業化最關鍵的問題：產品是否好吃？是否能被消費者接受？是否真正具備市場化能力？

Mr. Surinthom認為，泰國在替代蛋白產業發展方面具備明顯優勢，首先，泰國本身就是全球主要食品出口國，擁有完整且整合度高的食品製造生態系，涵蓋原料、食品加工、食品安全標準、出口系統，以及連結全球市場的物流網絡。另一項關鍵優勢，是泰國的農業生物多樣性，因為泰國擁有多樣且適合替代蛋白開發的原料，包括豆類、米、菇類、海藻、微生物、無根萍，以及農業副產物等在地資源，這些都能被轉化為面向國際市場的高附加價值產品。

除了替代蛋白，Medical & Personalised Food也是泰國今年強調的重點。根據泰國官方資料，2026年1至3月，泰國Medical & Personalised Food出口額達到6598萬美元，約為21.1億泰銖，較前一年同期成長16.82%，占泰國未來食品出口總額的5.59%。Mr. Surinthom指出，COVID-19 疫情後，全球消費者愈來愈重視預防性健康照護與長期健康，食品在健康管理與降低疾病風險方面扮演更重要的角色，這也帶動個人化營養解決方案的需求成長，包括高齡者、特定醫療需求者、體重管理、代謝支持與腸道健康改善等產品。

泰國在這個領域具備潛力，原因在於其擁有功能性食品原料、草本資源、醫療專業，以及全球主要食品生產基地的優勢。再加上泰國料理本身具備多樣性與獨特營養特質，也為開發具高商業價值的個人化營養產品提供基礎。

展場中可見以螺旋藻等新興原料開發的功能性食品與創新產品。隨著替代蛋白、健康營養與未來食品成為產業發展重點，相關原料與應用產品也成為THAIFEX重要展示內容之一。（圖片來源：THAIFEX-Anuga Asia官方臉書粉絲專頁）

泰國的企圖心：從食品出口國變成 FoodTech創新樞紐

如果要用一句話總結Mr. Surinthom在THAIFEX所展現的泰國企圖心，那就是，泰國正在試圖從食品出口國，轉型為亞洲FoodTech創新樞紐。

這個轉型不是抽象口號，而是具體反映在幾個層面：泰國繼續強化米、海鮮、水果、加工食品、即食餐與罐頭食品等傳統出口優勢；同時積極發展健康食品、功能性食品、醫療營養、個人化食品與高齡營養等高附加價值食品；並將替代蛋白、發酵技術、微生物蛋白、永續包裝與食品科技，納入國家食品產業升級主軸。

更重要的是，泰國透過THAIFEX將全球買家、投資人、通路商、食品企業、新創與政府資源集中到曼谷，讓展會本身成為食品產業創新的加速器。

對台灣食品業者而言，THAIFEX的啟示不只是「泰國食品展很大」，而是泰國已經把食品展會提升為國家產業戰略工具。它透過展會整合出口、投資、創新、品牌、永續與外交，把食品產業從製造業、農業與貿易，推進到國家競爭力層次。

當泰國用THAIFEX定義「亞洲食品創新樞紐」時，台灣食品業也需要思考：我們在亞洲食品產業版圖中，要扮演什麼角色？

從Mr. Surinthom的說法來看，泰國已經給出的答案很清楚，那就是食品產業的下一場競爭，不只在工廠，也不只在貨架，而是在誰能率先掌握全球買家、未來消費者、永續供應鏈與食品科技的交會點，而這，也正是泰國食品展背後最值得解讀的真正企圖心。

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