你應該要知道的食事
煎茶透過低溫烘乾，因此茶葉呈現墨綠色，含有許多胺基酸，因此風味較為鮮甜；焙茶經過高溫烤焙烘乾，茶葉呈現偏咖啡色，風味較為濃香。
撰文＝陳韻竹
隨著天氣越來越熱，罐裝茶飲料又了到熱銷季節，打開就能飲用的茶飲料，自1990年代後成為飲料市場主流，根據中華民國經濟部統計，2016年台灣茶飲料營收高達235.5億元，因此在這喝茶的季節，各大品牌紛紛以新品或新包裝搶攻市場。
回顧過去台灣茶飲料市場，從早期綠茶產品推出後便佔有其一席之地，爾後市場發展過程強調機能性的茶飲料也曾掀起風潮，近幾年消費者健康意識抬頭，各大品牌在宣傳上更加強調關注於原料、技術等面向，2017年5月黑松股份有限公司（以下簡稱黑松）邀請知名藝人楊丞琳代言，以主打100%日本茶葉與多功能萃取技術，推出新品「黑松茶。尋味」。
日本茶推廣家何杏文說明，日本茶多為不發酵茶，在茶葉採摘之後直接蒸青，藉此將茶葉的香氣與風味成分保留，最後經由揉捻、烘乾製成。茶尋味採用的兩種日本茶，分別為煎茶與焙茶，煎茶透過低溫烘乾，因此茶葉呈現墨綠色，含有許多胺基酸，因此風味較為鮮甜；焙茶經過高溫烤焙烘乾，茶葉呈現偏咖啡色，風味較為濃香。
而由於製造工法的不同，兩種茶的沖泡也有不同，煎茶比較適合的沖泡溫度是70～80度Ｃ，而焙茶則適合以90～95度Ｃ沖泡。因此黑松董事長張斌堂表示，3年前黑松投資了總計約30億的設備，透過包含高溫與低溫的兩套萃取機的生產線，才能製造出茶尋味這樣結合煎茶的甘甜與焙茶的香氣的產品。
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