你應該要知道的食事

日本百年茶品牌推出膠囊式泡茶專用機,以能調節適合的水溫及時間長短,並透過沖泡各國特殊茶葉,在保存茶文化之下也隨趨勢發展。

近年來,便利又時髦的膠囊咖啡機熱銷,專賣店除了咖啡香瀰漫,試喝及選購的人潮也熱鬧滾滾。這波省時省力的風尚2016年正式煽動飲茶市場,擁有151年歷史的瑞士大品牌雀巢Nestlé與日本創業逾220年的福壽園(京の匠福寿園)聯手共同開發,為飲茶大國日本呈獻茶匠之禮「SPECIAL. T」膠囊泡茶機。

日本的瓶裝茶是全盛商品,可惜無法面面俱到,只能方便滿足外出時想喝茶的民眾。對於認為「泡茶是上班族的基本功」、「端上好喝的茶是待客之道」的日本人而言,在世代交替和效率壓力之下,用茶壺泡出好茶漸漸變成一項麻煩的挑戰。根據茶葉的不同,所需的適當水溫及浸泡時間也不一樣,膠囊式的泡茶專用機「SPECIAL. T」可自動調節左右味道的關鍵:適合的水溫及時間長短,精確沖泡萃取出茶液,讓人輕鬆享受「完美的一杯茶」。

膠囊泡茶機 SPECIAL. T 三大特色
1. 嚴選茶葉:只用中國、印度、斯里蘭卡、南非等地的名品茶葉,產自氣溫與濕度適合栽培茶葉的高原,且於最佳時期採收新芽嫩葉的「一心二葉」,製造出上等茶。

2. 完全密封構造:茶葉比咖啡更細緻,開封瞬間香氣與味道就開始劣化,尤其溼氣更是天敵。鋁製膠囊可完全隔絕空氣、光線以及濕氣,將頂級茶葉密封、保鮮香味。

3. 適當水溫及沖泡時間:自動化調節的秘密在於膠囊的塑膠平蓋,上面的八個小洞各有微小的差異,可用來辨別茶葉的種類,繼而判斷設定並啟動恰當的熱水和萃取時間。比方說,玉露綠茶是攝氏60度C、煎茶是85度C、大吉嶺紅茶是95度C。此外,為確保茶湯品質,機器內嵌有替換式淨水濾芯。

為了推廣「SPECIAL. T」,福壽園更進一步開設專門店「Te&Cha」,以鮮豔活潑氣息迎接消費者。店名發想自茶葉的運輸方式:利用海路進口的國家稱茶為「Te」,利用陸地進口的國家則稱茶為「Cha」。目前膠囊茶葉共有19種,含日本茶、中國茶、紅茶、水果茶以及香草茶,商品另細分為「雀巢限定」、「冰飲可用」、「有機JAS認証」三大類;其中屬中國「白牡丹」白茶最特殊稀有,具有香瓜般的鮮甜濃郁香氣。

其中令人眼睛為之一亮的則非「玉露」莫屬。這個高價位、極細緻的茶,需要低溫慢泡,茶葉只沖一次,每一滴都像「精華液」般濃厚且層次豐富。每年新芽初生,茶樹就全面覆蓋、遮蔽日光進行栽培,以減少兒茶素的澀、提升茶胺酸(甜味)的醇厚,再經蒸、揉、乾燥細心製作而成。相較於紅茶及水果茶,泡製玉露的失敗率頗高,茶與水的比例、水溫的一度之差、浸泡時間長短、水壺溫度等,都可能使茶湯滋味天差地別,透過膠囊泡茶機的精準沖泡模式,對非茶藝高手來說可是一大福音。膠囊式的水果紅茶喝起來與手泡的差異不明顯,而「冠茶(擁有玉露香味及煎茶清爽口感的綠茶)」的滋味則有一種「機器的標準味道」,缺了少數茶人傾心的「一次一種表情的不完美手工味」。

現代生活形態在改變,非一兩天可速成的泡茶技巧,一直是人們與茶漸行漸遠的原因之一。保存茶文化傳統的百年老字號福壽園能夠與時俱進,透過操作簡單的機器邀攬民眾品嚐茶、消費茶,從新穎的門再度踏入茶的世界,可說是為品牌的下一個百年鋪路。

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參考資料:
Special T
Toraya Cafe