講座【深度食堂】隨韓流興起的韓食商機!台灣韓式餐飲必學經營術

《食力》因應防疫政策,活動全程佩戴口罩及禁止飲食,嚴守相關防疫規範。

 

《活動說明》

根據《食力》網路問卷調查,有7成民眾每個月至少吃一次韓式料理,其中喜愛韓國文化的民眾有22.5%每週必吃,若從食材進口來看,台灣更是韓國泡菜第4大出口國,可見台灣人對於韓食的熱愛。究竟韓食是如何藉文化輸出擄獲台灣人的胃?台灣異國料理滿街林立,韓式料理如何脫穎而出,在台灣引爆話題性?

為什麼在台韓式料理堅持使用進口原料,甚至5成以上食材仰賴進口?從食材供應鏈一窺台灣韓式料理經營關鍵!跟著《食力》一起拆解韓式料理在台的產業秘辛。

《活動內容》

  • 韓式飲食文化推廣 1.韓國如何傾全國之力將韓食推到全世界?台灣美食如何借鏡?
  • 韓式餐飲市場觀察2.韓劇帶起的韓食風潮!韓式料理如何從移民飲食變成時尚美食?
  • 韓式料理經營必看 3.為什麼在台韓式料理堅持使用韓國進口原料?從供應鏈看韓式料理在台發展現況
     

《活動流程》

 

時間
主題
主講者

19:00-19:05

活動開場

《食力》傳媒
林玉婷 副總編輯

19:05-19:35

韓國怎麼用飲食做外交?

東吳大學社會學系
何撒娜 助理教授

19:35-20:05

韓劇帶起的韓式料理風潮

兩班家韓式餐飲集團
劉遠有 董事長

20:05-20:35

想維持韓國料理正宗口味,只能靠進口食材嗎?

韓濟名味品
李東勳 總經理

20:35-20:55

現場QA時間

20:55-21:00

活動結束

 

《活動資訊》

  • 主辦單位:《食力foodNEXT》
  • 講座日期:2022/7/6(三) 19:00-21:00 (18:50開放入場)
  • 講座地點:華山青鳥書店(100台北市中正區八德路一段1號2樓)
  • 開放人數:實體講座 40人
  • 票價資訊:
    • 免費兌換:《食力》會員得以100學分兌換/人(會員請先完填會員資料),請點選本頁面上方兌換鈕
    • 付費購票:請前往活動通購票:https://reurl.cc/Gxlvyd
      • 《食力》會員優惠250元/人(每位會員限購一席,請會員先完整填寫會員資料
      • 非《食力》會員499元/人
    • 線上直播:《食力》會員可報名線上直播,請在上方點選「用30學分兌換」按鈕,活動當天以mail提供直播連結。

 

《防疫須知》

因新冠肺炎疫情持續延燒,身體不適者或有發燒症狀請勿勉強參加
入場前須於入口處量額溫,若額溫超過37.5度C,恕無法入場
現場備有酒精供手部消毒使用,請務必留意自身身體狀況,並且勤洗手戴口罩

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《票價資訊》
  • 開放人數:實體講座 40人
  • 票價資訊:
    • 免費兌換:《食力》會員得以100學分兌換/人(會員請先完填會員資料),請點選本頁面上方兌換鈕
    • 付費購票:請前往活動通購票:https://reurl.cc/Gxlvyd
      • 《食力》會員優惠250元/人(每位會員限購一席,請會員先完整填寫會員資料
      • 非《食力》會員499元/人
    • 線上直播:《食力》會員可報名線上直播,請在上方點選「用30學分兌換」按鈕,活動當天以mail提供直播連結。
《食力學分取得祕技》


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《活動須知》

  • 活動當天須請以手機等行動裝置出示電子票券以供驗票。
  • 報名完成即表示同意上述聯絡資訊供主辦單位未來訊息通知之使用。
  • 活動現場採自由入座不劃位,建議儘早至現場報到。
  • 活動聯絡人:(02)23518831 #606 (週一至週五10:00~17:00)
     

《注意事項》

  • 主辦單位保留修改時間、地點、講師、內容及參加名額之權利。
  • 參加本活動即同意無償授權《食力》傳媒可使用活動所拍攝之照片與影片,並可自行運用刊登於《食力》傳媒所發佈之網站、部落格、Facebook粉絲專頁、電子報、EDM、專題影片等相關之活動。
     

《防疫規範》

  • 因新冠肺炎疫情持續延燒,身體不適者或有發燒症狀就不要勉強參加喔~保護你自己也保護大家~
  • 全程都需配戴口罩且禁止飲食!
  • 入場前會測量額溫,若額溫超過37.5度C請勿入場。
  • 現場有準備酒精供手部消毒使用~請大家務必留意自身身體狀況,勤洗手戴口罩!
  • 本次活動依主管機關公布之防疫標準,進行防疫相關作業。若有任何活動調整,請依照主辦單位公佈之最新消息為準。

活動日期

  • 2022-07-06(週三)
  • 19:00~21:00(18:50開放報到)

活動地點

活動嘉賓

東吳大學社會學系 / 助理教授 何撒娜 助理教授

國立清華大學人類學博士,密西根州立大學社會學博士候選人,曾任教(職)於首爾大學比較文化研究所、西江大學社會學系,現為東吳大學社會學系助理教授,專長為東亞區域比較研究、文化國族主義與認同、飲食研究等。

韓濟名味品 / 總經理 李東勳 總經理

韓國人,為台灣最大的韓國原物料專業進口商「韓濟名味品有限公司」總經理,服務客戶約近1000家左右的韓國餐廳,主要代理韓國醬料品牌大象清淨園、高級大洲辣椒粉、光州泡菜、韓國啤酒品牌CASS(餐廳規格64

兩班家韓式餐飲集團 / 董事長 劉遠有 董事長

韓國華僑,為台灣最大韓式餐飲集團「兩班家」董事長。熟知韓國飲食文化和台灣人飲食習慣,1983年起在SOGO忠孝店超市販賣泡菜起家,並在1985年創立兩班家韓式餐飲集團,多年來持續開發多元韓式料理,至今

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