回列表 高檔威士忌 2026/09/22 228 0 0 228 0 0 分類精選文章 四代傳承鮮乳世家×全台宵夜連鎖，共釀國產好乳宵夜新滋味 本集邀請高大鮮乳企劃經理陳怡琇與早到晚到行銷鄭名育對談。從80年歷史、四代傳承的鮮乳世家，到全台42家門市的宵夜連鎖品牌，兩位分享如何用國產鮮乳打造鮮奶茶與牛奶鍋燒麵等人氣品項，一同見證從牧場到餐桌，憑藉品質堅持與透明溝通建立消費者信賴的過程。 429 0 0 品牌出海等於重新創業？台灣餐飲進馬來西亞必懂的市場、產品與經營課 馬來西亞具有華人與穆斯林等多元族群，加上高度國際化的市場環境，成為不少台灣餐飲及食品品牌布局東南亞時關注的市場。本集專訪從華人與穆斯林市場的選擇、產品在地化、清真制度、供應鏈，到直營加盟、人才培養與中國品牌競爭，解析台灣餐飲品牌進入馬來西亞前，真正需要準備的是什麼。 348 0 0 同樣付餐費卻被迫「陪吃喜酒」？饗食天堂「半包場」惹議 餐廳搶婚宴商機如何兼顧一般顧客？ 2026年9月桃園饗食天堂因店內舉辦「半包場」婚宴，引發一般消費者對噪音、動線受阻與未事前告知的不滿，這反映出吃到飽餐廳跨足婚宴市場後，儀式性聚餐與一般顧客的用餐體驗發生衝突。婚宴專案確實能提升坪效與拓展客群，但若餐廳未同步做好資訊揭露、音量管理、動線隔離與價格補償，就可能把商業轉型的成本轉嫁給既有消費者，反而傷害長期品牌信任。 320 0 0 橄欖油混充案後買氣未減、沙拉油苯駢芘風暴卻讓消費者換油！44.7萬筆實購數據揭露家庭換油軌跡 食安事件發生後，消費者會繼續購買原有品牌，還是直接換一種油？透過44.7萬張食用油發票數據分析發現，2026年兩起油安事件帶來不同市場反應：橄欖油混充案未使消費者離開橄欖油；苯駢芘事件後，沙拉油需求則明顯轉向芥花油與葵花油，反映消費者面對風險時不同的替代選擇。 7744 0 0 苯駢芘超標油安風暴燒出單月38萬則社群聲量！輿論為何從食安風險延燒至信任危機？ 2026年下半年台灣油安事件，從橄欖油混充到苯駢芘超標，社群關注焦點亦隨事件性質改變。當問題從標示不實延伸至健康風險、問題油流向與責任歸屬，食安事件便不再只是產品問題，而進一步考驗品牌、政府與整體食安制度的信任。 890 0 0 餐飲業選油真的只看價格？從四大指標拆解一桶油的經營決策 一間高價餐廳使用大豆沙拉油，是否代表業者只想降低成本？對餐飲業而言，油品選擇還涉及料理特性、品質穩定、供應能力與食安管理。從發煙點與風味，到耐炸度、標準化供應及產品追溯，一桶看似普通的商用油，背後其實反映的是餐飲業在成本之外，對出餐品質與營運風險的綜合考量。 620 0 0
