你應該要知道的食事

南非博士茶因零咖啡因特色，逐漸成為全天候飲品的優先選擇。「TEEKANNE焦糖風味博士茶」加入焦糖香氣，試圖讓草本調性的博士茶更貼近大眾口味。透過食驗室試吃會員回饋可發現，產品在焦糖香氣、順口度與飲用情境獲得肯定，但茶味層次、沖泡後段風味與名稱帶來的期待，也成為影響回購的重要觀察。

撰文＝編輯部

南非博士茶（Rooibos）因不含咖啡因、適合全天飲用，近年逐漸受到注重健康飲品族群關注。由TEEKANNE推出的「焦糖風味博士茶」，以焦糖香氣結合博士茶，希望讓原本帶有草本木質調的茶飲，多了一層甜點般的療癒感。從《食力》媒體成立的全台最大試吃體驗平台「食驗室」試吃回饋可以發現，多數試吃會員對產品的香氣、口感與飲用情境給予肯定，但也有部分試吃會員認為，當產品名稱強調「焦糖風味」時，香氣與茶味如何取得平衡，以及茶湯層次是否足夠，仍是影響回購意願的重要因素。

焦糖香氣與無咖啡因特色獲肯定　加入鮮奶成試吃會員最常推薦喝法

在試吃會員的回饋中，產品最受到認同的是焦糖香氣的辨識度，以及不含咖啡因帶來的飲用便利性。

不少試吃會員提到，茶包尚未沖泡前便能聞到濃郁焦糖香，沖泡後香氣依舊明顯，但入口卻沒有預期中的甜膩感，形成「聞起來像甜點、喝起來卻無糖」的反差。

食驗室試吃會員新北市林小姐表示，焦糖香氣讓人聯想到烤焦糖布丁，茶湯入口溫潤滑順，沒有一般茶葉的苦澀感，即使睡前飲用也沒有負擔。食驗室試吃會員嘉義市Angel也提到，打開茶包便能聞到像烤布蕾般的焦糖香氣，入口後仍保有博士茶木質調，尾韻則留下淡淡焦糖香，整體層次自然。

除了香氣，不含咖啡因也是許多試吃會員願意回購的重要原因。

食驗室試吃會員台中市RU HUI表示，平常晚上想泡點熱飲時，博士茶就是常見選擇，而焦糖風味進一步修飾了博士茶原有較特殊的氣味，即使平常不習慣博士茶的人，也較容易接受。

高雄市Fish也認為，產品適合任何時段飲用，不論下午放鬆或晚上想喝熱飲，都不必擔心咖啡因影響睡眠。

另一個反覆被提及的飲用方式，是加入鮮奶。

基隆市Yu Juan、高雄市YU、嘉義市Angel及台南市王小姐都分享，加入鮮奶後，茶湯更接近焦糖奶茶風味，讓原本無糖的博士茶多了濃郁口感，也增加不同飲用變化。

多位試吃會員表示在博士茶中加入牛奶飲用也很好喝。（圖片來源：「焦糖博士茶」試吃體驗）

包裝方面，獨立茶包設計同樣受到不少試吃會員肯定。基隆市Yu Juan指出，每個茶包皆獨立包裝，不必擔心開封後其他茶包受潮，也方便攜帶至辦公室或外出使用。

焦糖香氣成功吸引目光　但茶韻表現與第二泡風味成部分會員觀察重點

雖然整體評價偏向正面，但試吃會員的回饋也反映，產品在風味呈現上仍存在不同期待。其中最常出現的討論，在於焦糖香與博士茶本身的平衡。

不少試吃會員認為，焦糖成功降低博士茶原本較特殊的草本氣味，提升接受度；但對熟悉博士茶的飲用者而言，也有人開始期待茶味能更有層次。

食驗室試吃會員高雄市李小姐分享，過去不太習慣博士茶特殊氣味，因此常與其他茶包混泡；這款焦糖風味改善了她原本對博士茶的印象，但焦糖也成為整體風味中最容易留下記憶的部分。

宜蘭縣諶小姐則指出，以約200毫升熱水沖泡時，第一泡焦糖香氣濃郁飽滿，但第二泡香氣便明顯下降，雖仍保留柔和風味，但層次不如第一泡。

另一位提出不同感受的是南投縣黃先生。他表示，沖泡時焦糖香聞起來相當迷人，但入口後茶湯風味較為清淡，即使加入牛奶，整體變化也有限，若偏好濃厚茶感的人，可能會覺得表現較保守。

這些回饋也顯示，產品在香氣設計上已有不錯辨識度，但如何讓香氣與茶韻同樣鮮明，仍是部分試吃會員期待的方向。

部分試吃會員反應茶包二次沖泡後的風味稍淡。（圖片來源：「焦糖博士茶」試吃體驗）

無糖甜香降低飲用門檻　名稱帶來的期待也提高風味檢驗標準

從試吃回饋可以發現，「焦糖風味」不只是產品特色，也影響試吃會員對產品的期待。

多數人都認為，焦糖香自然、不甜膩，也沒有過於明顯的人工香精感，成功營造甜點般的嗅覺體驗，同時維持無糖與零咖啡因特色。不過，當產品直接以「焦糖風味博士茶」命名時，試吃會員也會進一步檢視焦糖香是否足夠持久，以及不同沖泡方式是否都能維持一致表現。

此外，也有試吃會員提出不同生活情境下的觀察。

南投縣陳小姐認為，茶飲雖然沒有甜味，但焦糖香足以滿足想吃甜食時的心理需求；不過，她也提醒，飲用後若未及時清潔牙齒，較容易留下茶漬，建議養成飲後清潔習慣。

香氣先打開市場　茶味能不能留下消費者才是下一題

從本次試吃結果來看，TEEKANNE焦糖風味博士茶已經找到降低博士茶飲用門檻的方法。焦糖香修飾了部分消費者較不熟悉的草本與木質氣息，無糖、無咖啡因的特色也讓產品順利進入下午茶、餐後及晚間放鬆等情境；加入鮮奶後延伸出的焦糖奶茶喝法，更是品牌原先未必能從銷售數字中看見的使用方式。

不過，試吃會員也提醒品牌，香氣可以吸引消費者泡第一杯，茶湯本身的厚度與持續性，才可能影響下一次購買。當焦糖成為最鮮明的記憶，博士茶的茶韻是否足以被感受到？第一泡香氣討喜，第二泡明顯轉淡，消費者會把它視為單次沖泡產品，還是期待一包茶能有更多延伸價值？這些看似細微的差異，都會改變消費者對風味、價格與回購價值的判斷。

食驗室的功能，也不只是替產品累積「香不香」、「好不好喝」的評價。透過不同飲茶習慣與生活情境的會員實測，品牌可以進一步看見消費者如何沖泡、是否加入鮮奶、在哪個時段飲用，以及哪些體驗促成回購、哪些落差讓人停在嘗鮮。對TEEKANNE而言，焦糖香已經成功讓更多人願意靠近博士茶；下一步值得思考的，是如何讓茶韻也能留下來，讓產品從一杯有趣的無糖甜香茶，成為消費者願意固定補貨的日常選擇。

「食驗室」是《食力 foodNEXT》推出的全台最大飲食新品試用平台，擁有10萬名真實會員資料，以及每月觸及超過 200萬位具備飲食體驗高度興趣的消費者，每月申請試吃人數達5000人。迄今已累積逾2萬則心得、7萬張照片，形成不可複製的UGC資產。更重要的是，品牌合作一檔即可同步獲得消費者口味、包裝、回購意願等量化報告，兼具Google SEO自然排名與AI搜尋引擎引用的長期曝光效益，現已成為台灣飲食產業與保健品新品行銷一定要操作的口碑平台。

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審稿編輯：林玉婷