你應該要知道的食事
成立近30年的台新餐飲設備（Unitech），是商用廚房設備的解決方案專家，將於「2025台灣國際咖啡展」打造期間限定的「Unitech咖啡館」，以全台完整維修體系與技術教育支援，協助業者導入智慧營運，解決人力不足問題。
內容提供=台新餐飲設備股份有限公司
餐飲圈缺人已成為不得不爭的事實，正如同當代若不使用AI等軟體讓工作事半功倍，終將被時代淘汰。如何讓人、機器協作，已成所有行業的重要命題，人的「獨特性」搭配機器的「精準度」與「穩定性」，正是最佳解方。
1996年成立的台新餐飲設備（Unitech），致力於以設備商的專業觀點，解決餐飲客戶在營運上的各種難題。今年特別在「2025台灣國際咖啡展」，展演人機共作新商模，無論要快速穩定出杯，或提供小口慢品的精品咖啡，都能完美呈現。
2個人＋2台設備，挑戰4天6位數營業額
「2025台灣國際咖啡展」Unitech 將以真實營運模式開一間咖啡館，透過「咖啡無菜單料理 vs. 快閃外帶吧」兩種營運模式，挑戰4天6位數營業額！
咖啡館現場僅需兩名工作人員與兩台設備，精品咖啡部分，以「Coffee Omakase」（咖啡無菜單料理）為主題，三杯一套形式，給予消費者沈浸式的咖啡體驗。第一杯先從特調開始，以全自動咖啡機萃取咖啡濃縮液，再加入精心調製的蒜糖、海鹽與奶蓋，打造鹹甜交織，溫柔優雅的特調飲品。第二杯交織了咖啡與茶的風韻，同樣以設備萃取咖啡液，加入茶氣泡飲，創造迷人的茶香尾韻；最後是花香滿盈的藝伎手沖，買到高價生豆最擔心出杯失誤，外型漂亮且情緒穩定的SamanthaII，絕對是您的不失敗好幫手。
困難的萃取任務早在前置時就跟咖啡設備「說好了」，正式上場，咖啡師便可以將時間花在與客人的交流上，無論要快速出杯或精品慢聊，設備全力應援！
「台新餐飲設備」以設備商的專業視角，在2025國際咖啡展推出「Unitech咖啡館」，挑戰小空間、少人力、只需2台設備的開店商模。（圖片來源：台新餐飲設備提供）
如同ChatGPT Pro —— 指令正確，就能重現職人級風味
為期4天的「Unitech咖啡館」，核心設備之一是來自瑞士的百年品牌Schaerer。Schaerer是全球商用全自動咖啡機領先者，以瑞士鐘錶般的精準工藝著稱，萃取出的咖啡液，通過眾多職人肯定，在業界擁有21年資歷的咖啡人廖思為說：「拿好咖啡給Schaerer一點都不擔心，出乎意料，它的穩定性跟風味表現非常好！」
另一台核心設備SamanthaII智慧型商用手沖機，來自日本HARIO的子品牌Hiroia。HARIO以耐熱玻璃製品聞名，研發出深受咖啡界喜愛的V60濾杯，Samantha II承襲V60的乾淨明亮風味，不僅內建2016世界盃手沖冠軍粕谷哲的黃金4:6參數，也能讓咖啡師自由調整水溫、流速與注水間隔，精準度達3ml，打造「傳統職人技藝 × 科技精準」的完美結合。
科技日新月異，咖啡設備也跟著快速進展，不僅能精準萃取好風味，顏值也不馬虎。左為Schaerer Soul 12、右為Hiroia Samantha II。（圖片來源：台新餐飲設備提供）
芒果咖啡館進駐，詮釋「人機」新時代
曾被《商業周刊》譽為傳奇，在「種蒜頭的農鄉，賣出一杯500元的咖啡」，號稱全台最接地氣的雲林「芒果咖啡館」，創辦人廖思為與王琴理為本次「Unitech 咖啡館」營運合作夥伴。
廖思為為資深烘豆師，擁有逾20年經驗，專長於烘焙調製、吧台教育與開業輔導。王琴理則是兼具實戰與舞台魅力的咖啡職人，曾獲秘魯創意咖啡大賽亞軍，並連任WCE世界盃咖啡大賽台灣選拔賽官方主持人。
時常擔任餐飲顧問的兩人，深知咖啡館人力不足與原物料上漲等壓力，因此特別看重此次合作機會，王琴理說：「這是一個從硬體、軟體、菜單組合到人力配置都得有創新思考的年代。」在「2025台灣國際咖啡展」四天裡，他們將與台新餐飲設備發展出符合時代趨勢的軟、硬體組合方案。
Coffee Omakase(咖啡無菜單料理）三杯一套形式：蒜頭咖啡x紅烏龍咖啡x花魁藝伎手沖。餐飲業面對人力不足、成本上漲等挑戰，務必得軟、硬兼施，找出新的軟體、硬體搭配方案。（圖片來源：台新餐飲設備提供）
【2025 台灣國際咖啡展 台新餐飲設備攤位 】
日期：11/14（五）～11/17（一）
時間：10:00～18:00（11/17到17:00）
地點：南港展覽館1館4樓（攤位號：N102）
地址：台北市南港區經貿2路1號
審稿編輯：林玉婷
