你應該要知道的食事

黃色檸檬和綠色檸檬有什麼差別呢?除了榨成果汁以外,檸檬還能如何運用呢?農業委員會長期以來投入資源於學研單位,將農作物透過加工成為各類型應用素材,藉此提升臺灣在地農業素材產品的經濟價值,好比檸檬可以作為面膜、清潔劑;柚子還能做成柚子鹽與柚子精油,呈現多元農產品加值新面貌!

撰文=食力企劃
酸酸的檸檬,是全世界應用最廣的水果之一,不管使用在料理提香或是日常用品裡都有它的身影,檸檬經過加工後還能變成各式加工產品,不管是日用或是食用,用途超廣泛。除此之外,你知道「萊姆」就是變黃的「無籽檸檬」嗎?不只如此,檸檬還是雌雄同株的植物喔!
除了檸檬以外,中秋節必吃的文旦,其實只是柚子的其中一個品種。文旦的由來是柚子在引進後在臺灣麻豆地區發生變異,竟栽種出口感更加香甜的「麻豆文旦」特有種。除了直接食用美味的果實以外,其實柚子的果肉不只有白肉跟紅肉之分,果皮也不只戴在頭上耍寶,還能製作成清潔液、零食糖果、食用鹽,可說是應有盡有!一起透過圖卡更深入瞭解檸檬和文旦吧!

【本文由農委會補助,農科院廣告委託製作】

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