你應該要知道的食事
台北國賓精選外帶年菜與年節禮盒，含冠軍湯品「花膠濃湯煲土雞」及粵廚全手工燒製「國賓烤乳豬」，還有限量30套的熱銷年菜皇宮聖品「金玉盆菜」。
整理＝編輯部
歲末將至，春節歡喜氣氛愈顯濃厚，在這闔家團圓的重要佳節，台北國賓大飯店集結精心規劃多款年菜組合與單點年菜，提供新鮮現做多樣美味，讓您於年節期間輕鬆外帶五星飯店佳餚。行政總主廚林建龍保留傳統粵菜風味，精巧烹調頂級食材，推出「粵式年菜套餐」（八人份每套NT＄12000），川菜廳徐鳳欽主廚則以精湛多元料理手法，融合川菜鮮麻香醇、風貌百變推出「川味年菜套餐」（八人份每套NT＄12000），各限量100套，即日起接受外帶年菜預訂，2019年1月25日前預購付款可享年菜套餐9折優惠，限量100套。（單點年菜恕無優惠）。
為提供消費者更多元化的年菜選擇，粵菜廳匯集頂級食材推出多款單品料理，包含薈萃有百菜百味，匯集各式頂級食材的「金玉滿盆盆菜」（NT＄9800／組）；光浸發就要7到10天的「蝦籽蔥燒珠婆參」（NT＄5280／組) ；全程師傅手動旋轉烤製的「烤乳豬」（NT＄1800／四分之一隻；NT＄6800／整隻）；肉汁多而不帶腥味且嫩口的「燒鵝」（NT＄1800／半隻；NT$3500／整隻）；冠軍雞湯「花膠濃湯煲土雞」（NT＄5,000／甕）；匯集所有頂級食材、耗時熬製的「冠軍濃湯花膠排翅」（NT＄9900／甕）；皮酥肉嫩帶有茶香的「一品茶皇雞」（NT＄1380／份）；玫瑰油雞及烏骨雞雙拼成「國賓雙味雞」（NT＄1580／各半隻）；國賓港點主廚獨家新創的「蘿蔔糕蝦多士」（NT＄360／6件）。
台北國賓粵菜廳推出外帶年菜一套NT＄12000。（圖片來源：國賓飯店提供）
闔家團圓之際，喜愛川式口味的朋友，有多道招牌人氣商品可選擇，結合山珍海味的佛跳牆與象徵吉祥的燉全雞，皆是圍爐餐桌上不可少的必備菜餚。川菜廳推出食材豐富多元的經典菜色精燉慢煨八小時的「闔家歡」（NT＄5500／甕）；滋補養生的湯頭最適合在喜氣新年溫暖身心且甘美香醇的「極品闔家歡」（NT＄7500／甕）；如水梨般細嫩甜美口感的黃金筍搭配新鮮雞肉大火烹煮，鮮甜與肉香完美結合，絲滑口感暖身也暖心的「黃金筍燉土雞湯」（NT＄3000／每甕）；一直都是外帶年菜的熱門商品、川菜經典的「水煮牛三寶」（NT＄1000／份）；匯集乾鍋麻辣鮮香於一身的「鮮花椒龍蝦尾」（NT＄600／隻）；為來年增添闔家好預兆的「椒鹽赤鯮」（NT＄1400／隻）；鴨翅香濃入味不軟爛，肉質飽滿味道香甜且氣四溢的「老滷鴨翅」（NT＄600／10隻）；雞肉鮮嫩多汁，香氣逼人且搶眼紅艷的「辣子雞丁」（NT＄500／份）；滿口鹹香，令人回味無窮的「蟹殼黃」（NT＄360／6個）。無論選擇單道料理點綴新年，或以豐富套餐年菜豐富桌宴，皆能輕鬆打包五星級美味。
台北國賓川菜廳推出外帶年菜「鮮花椒龍蝦尾」。（圖片來源：國賓飯店提供）
為因應消費者春節團圓及年節送禮的需求，台北國賓大飯店特別集結五星主廚的精采手藝與經典料理，備妥多款中西式新春年節伴手禮盒，讓您於新春時節送禮自用皆宜！中式禮盒推出匯集烏魚子、肝臘腸、干貝XO的「頂級禮盒」（NT＄5000／盒）；包含烏魚子及2瓶主廚手工自製干貝XO醬的「金玉禮盒」（NT＄4000／盒）；雙拼滋補養生的杏汁燕窩及養顏美容的冰糖紅棗燕窩「頂級燕窩禮盒」（NT＄3300／盒）；囊括頂級臘腸、肝腸、干貝XO醬2瓶的「極品禮盒」（NT＄2600／盒）；結合好彩頭及桂圓黑糖年糕鹹甜兩款、年年熱賣的「步步高升禮袋」（NT＄1280／盒）；選用日本甜度較高的干貝與金華火腿、蝦米、鹹魚、扁魚及朝天椒等香料，以小火慢炒的方式製作而成，口感微辣，香氣十足，適合拌麵或拌炒蔬菜、魚、肉，滋味更為加乘的「干貝XO醬禮盒」（NT＄1200／2入一盒）；以大量蘿蔔絲純手工製作，絲絲鮮甜的白蘿蔔清爽脆口，以黑豬肉香腸及蝦米增添風味的「好彩頭」（NT＄600／份）；融合桂圓、黑糖、萬丹蜜紅豆、與桂花醬四種不同層次的香氣，可炸至金黃焦脆、或以蒸的方式品嚐原味「桂圓黑糖年糕」(NT$680/份)；滋補養生又養顏美容的「國賓冷凍牛肉麵」（NT＄1120／4入一袋）；共有原味、楊桃、草莓、鳳梨等四種口味的「牛軋糖禮盒」（單袋NT＄280；每盒NT＄560／2袋）；囊括12款手作幸福好味道的「手工餅乾禮盒」（NT＄680／盒）。
台北國賓粵菜廳推出外帶年菜「金玉滿盆盆菜」匯集所有頂級食材。（圖片來源：國賓飯店）
年菜套餐包裝富巧思 響應環保好料理
台北國賓大飯店每組外賣年菜套餐均附贈二個保溫提袋（每個市價NT＄600），兼具俐落收納與恆溫設計，貼心設計響應環保概念；年菜盛裝容器則體貼主婦，選用耐高溫的安全微波器皿，直接微波即可享用氤氳熱騰的年菜大餐。
道地粵式年菜套餐 結合頂級食材演繹經典美味
台北國賓行政總主廚林建龍精心規劃結合頂級食材與新穎烹調手法的精緻年菜套餐，特選花膠、龍蝦尾、牛臉頰、龍虎斑等上等食材入饌，以道地廣式烹調手法演繹傳統美味。色彩繽紛的「歡喜慶豐收」以翠綠精巧的翡翠豆泥、鹹香開胃的鹽水烏骨雞、皮脆誘人的肥濃叉燒、風味絕佳的豆豉美人腿及外脆內軟有糖心的法式烏魚子，開啟您的味蕾食慾；湯品精選全台年菜評比冠軍「花膠濃湯煲土雞」將土雞腿放入高湯中熬煮，加入雞粥、花膠並放入竹笙、紹興酒極少與調味料後，一同熬煮出濃厚膠質，富有膠原蛋白的廣肚及燉至軟嫩的土雞讓湯頭入喉清鮮適口，海陸雙味的交融讓味蕾甦醒，鮮甜的美味替圍爐溫馨時分增添暖意，「胡椒牛油焗龍蝦尾」胡椒的單純的香氣融入龍蝦尾中，吃起來濃烈嗆辣、辣中帶甘，牛油奶香濃郁誘人食欲，整體吃來多汁鮮美；「蔥燒花雕龍虎斑」嚴選龍虎斑以少許米酒等醃漬入味，淋上主廚祕製醬汁後散發出蔥燒香、花雕酒香與海鮮香，整體層次如海浪般一波波拍打著味蕾，為來年增添闔家好預兆選以澳洲和牛臉頰；「野菇牛臉頰／時蔬」細火慢滷3.5小時搭配多汁潤喉的野菇，嗆入花雕酒香，入口即化的牛肉令人陶醉；「干貝臘味荷葉飯」嚴選干貝與臘腸，分別處理後切成細小丁狀，加入雞湯與生米一起拌炒，干貝及臘味自帶的鹹香，在攪拌時滲透至米粒中，因此整不需增加太多額外調味，細緻鹹香、層次感十足；「十全如意長年菜」軟嫩細緻的芙蓉及象徵吉祥如意的的當季長年菜，清爽怡人；最後點心香氣濃厚，象徵好彩頭的「蘿蔔糕蝦多士」及蓬鬆柔軟、撥開後冒著熱呼呼的煙中透出一絲香甜的「黑金流沙包」，為除夕夜圍爐年菜畫下圓滿句點。
川式年菜套餐 闔家共享百變川味
以道地正宗川味聞名的台北國賓川菜廳，為讓消費者能輕鬆團圓享用美味，徐鳳欽主廚精心設計滋味豐富且適合闔家老少共享的川式美饌，前菜以外酥內軟的香烤烏魚子、麻香夠味的椒麻雞、清香回甜的藿香牛肉、柔嫩脆彈的老滷鴨舌頭與酸辣質厚的酸辣木耳，拼成象徵團圓的「五福迎春」開啟令人期待的盛宴；濃醇馥郁的「黃金筍燉土雞」如水梨般細嫩甜美口感的黃金筍搭配新鮮雞肉大火烹煮，鮮甜與肉香完美結合，絲滑口感暖身也暖心；「鮮花椒龍蝦尾」將肉質緊緻的龍蝦尾，香脆麻辣的調味融入，吃起來脆中帶香、辣中帶甜，香氣濃郁誘人食欲；「脆皮辣味肋排」爐烤至外皮焦香、內部多汁，辣香四溢；「油浸深海赤鯮」嚴選味香濃郁的赤鯮，肉質鮮美沒有腥味，以油浸料理方式烹煮，並將「年年有餘」的寓意寄予其中，增添佳節氣氛；「蟹黃菌菇扒菜膽」取過年必吃的長年菜，搭佐質地細緻彈牙的花菇及帶有香鮮海味的蟹黃，象徵闔家團圓、吉祥如意；「鮑魚貝酥珍珠飯」選用鮮美細緻鮑魚，搭配粒粒彈牙的珍珠米飯，細品海味米香的純淨豐美；點心則是「蜜汁叉燒酥」外皮金黃酥脆，內餡叉燒滿香四溢，整體甜蜜而不膩口，以及「黑金流沙包」外皮柔軟Q彈，內餡經過熱蒸如流沙般瀉出，香軟美味，香醇的讓人忍不住多吃好幾口，為帶來新年豐收圓滿的祝福。
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