你應該要知道的食事
煙波國際觀光集團於第十屆「星級溯源餐廳評鑑獎」中勇奪18星，成為旅宿業中獲星數最多品牌，展現其推動永續餐飲與食材透明化的卓越成果。除落實食材溯源、支持友善農業外，煙波也積極參與社會公益，連續兩年與家扶基金會合作舉辦主廚義煮與食農教育，實踐聯合國永續發展目標，致力打造安心且有意義的飲食體驗。
內容提供＝煙波國際觀光集團
在食安與永續成為當代飲食核心價值的今天，煙波國際觀光集團再度以行動證明品牌承諾。在由台灣農業跨領域發展協會（AMOT）主辦的第十屆「星級溯源餐廳評鑑獎」中，集團旗下9間餐廳全數獲頒二星肯定，累計共計18星，成為本屆旅宿業中獲星數最多的品牌，展現其在推動永續餐飲與食材透明化的卓越成果。
呼應聯合國永續目標 煙波以行動支持友善農業
本次評鑑旨在表彰落實「食材溯源」與「永續理念」的餐飲業者，與聯合國永續發展目標SDG 2「消除飢餓」及SDG12「負責任的消費與生產」呼應，煙波集團多年來與在地農業攜手合作，以實際行動支持友善農業、合作小農，導入產銷履歷制度，落實農產品產銷透明化，不僅提升食品安全與農業收入，更實踐環境友善與綠色經濟的理念，讓每個人皆能透過每餐的飲食來共同守護這片土地，努力維護生態環境。
得獎名單中，煙波新竹湖濱館「醉月樓中餐廳」以精緻中粵料理聞名。（圖片來源：煙波國際觀光集團提供）
其中，來自新竹湖濱館的「醉月樓中餐廳」便以經典粵菜融合在地元素，推出兼具文化與永續意涵的招牌料理「錦繡小炒皇」。此道菜選用取得產銷履歷認證的在地豬肉與多種台灣食材，包含綠竹筍、乾魷魚絲、蝦米等，不僅提升料理風味，也強化了對台灣畜牧與農業的支持。
主廚招牌料理取材自台灣經典客家小炒的「錦繡小炒皇」，為永續選材與文化融合的經典代表。（圖片來源：煙波國際觀光集團提供）
此外，煙波集團自北至南8館所設立的「煙波早午餐BUFFET」同樣榮耀入榜，皆精選來源透明的優質食材，讓每一口都是對土地的致敬。以早餐餐檯主食必嚐白飯為例，選用雲林產銷履歷「台南11號」米，採自然永續耕作，米粒晶亮飽滿、Q彈滑順，不僅風靡全台，更深獲日本媒體盛讚為「驚為天人的好米」，深受海內外饕客高度讚賞，此選材不僅體現對食材品質的堅持，也落實支持台灣農業的品牌責任。
煙波國際觀光集團自北至南共計8館的「煙波早午餐BUFFET」榮耀獲獎。（圖片來源：煙波國際觀光集團提供）
煙波落實永續理念 攜手家扶推動公益與食農教育
除了在餐飲實踐溯源永續，煙波更將理念拓展至社會參與。連續兩年與家扶基金會合作，於新竹、台南、宜蘭與花蓮等地舉辦「波光星辰．食愛相傳」主廚義煮公益活動，結合永續溯源食材，陪伴超過180位社福家庭成員共享溫暖餐桌。活動中亦邀請AMOT 講師團隊進行食農教育課程，引導孩童從米、蛋、肉等基礎食材出發，理解飲食與土地的連結，落實SDG 3「良好健康與福祉」的核心精神。
煙波國際觀光集團連續兩年攜手家扶基金會舉辦主廚義煮公益活動回饋社會。（圖片來源：煙波國際觀光集團提供）
煙波國際觀光集團表示，未來將持續攜手在地農民、社區與旅宿夥伴，共同打造綠色產業鏈，邁向低碳生活與共好社會的願景，實踐品牌的核心使命：「從產地到餐桌，讓每一口都能安心且有意義」。
審稿編輯：林玉婷
