你應該要知道的食事
挑選芋頭可先從產地著手，以大甲芋頭為首選，也可觀察芋頭切面是否呈現粉 白狀較佳。芋頭加入糖，一起下鍋蜜煮，糖份滲入芋頭內部可使其外觀緊實不鬆垮。
做法
[ 桂花紅棗甜蜜蜜 ]
食譜提供＝食藥署
Step 1芋頭稍微修掉四邊，切成粗條狀後，再切成四方塊(每塊約 20~30 公克)。
Step 2沖洗乾淨後，瀝乾，倒入鍋中加入佐料、紅棗及桂花。
Step 3開大火煮開，改小火煮 20 分鐘(用一只瓷盤壓在上面，讓所有芋頭都能泡在糖水中)，再移開，待涼後泡2小時即可。
材料
[ 桂花紅棗甜蜜蜜 ]
- 菜色2~4人份、熱量總計2100大卡
- 大甲芋頭1顆
- 紅棗60公克
- 桂花1小匙
- 白砂糖200公克
- 冰糖100公克
- 水
700毫升
