Q sweet勇奪2022世界巧克力大賽亞太區12大獎項成「巧克力工藝師」組別最大贏家 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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2022世界巧克力大賽亞太區評選結果於2022年8月20日在香港以視訊方式公布，「巧克力工藝師（Chocolatier）類組」Q sweet巧克力菁點，再度拿下4金、6銀、1銅、1金獎特別獎的佳績，創辦人Queenie吳葵妮表示，精品巧克力在亞太地區難以生存，希望透過獲獎讓世界看見手工巧克力的女力之美。

整理＝編輯部

素有「巧克力界奧斯卡獎」之稱的「世界巧克力大賽」International Chocolate Awards（ICA）亞太區競賽，於2022年8月20日晚上在香港以視訊方式，讓亞太區14國巧克力業者得以參與盛會，並且宣布得獎者。往年在「巧克力工藝師（Chocolatier）類組」曾拿下金牌的Q sweet巧克力菁點，再度拿下4金6銀1銅1金獎特別獎的佳績，是亞太區得到最多巧克力工藝師獎項肯定的巧克力店鋪，成績再度創下紀錄。

Q sweet拿下4金、6銀、1銅、1金獎特別獎佳績

「世界巧克力大賽」始於2012年，賽事先將全球劃分為美洲區、亞太區、北歐區等10多個區域先進行區域評選，各區域勝出的得獎者，才能晉級參加全球總決賽；賽制是針對參賽者特性不同，粗分為「可可豆加工組」（Bean to bar）與「手工巧克力工藝師組」（Chocolatier）2個組別，再細分為黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力，調味或不調味等巧克力細項評選。評審是自世界各國的巧克力專家組成幾十人的大評審團。評比方式由評審進行盲測，針對產品各面向一一評分，分數即時連線統計。是業界公認規模最大、評選標準最高，也最為公正客觀的巧克力賽事。

2022年以夾心巧克力（bonbon）為重點的手工巧克力工藝師組參賽條件更加嚴格，巧克力原料的選擇必須是標明生產村莊，甚至種植者等有產銷履歷的巧克力原料製作。Q sweet巧克力菁點的創辦人吳葵妮（Queenie Wu）精挑細選原料，以精湛的製作工藝，拿下4金6銀1銅1金牌特別獎的佳績，不少類組成績超越日本，可說是2022年拿下最多獎項肯定的巧克力工藝師。

Q sweet夾心巧克力（bonbon）橫掃金牌、銀牌超越日本師傅

以往多為日本師傅雄踞的黑巧克力bonbon項目和牛奶巧克力bonbon項目，2022年Q sweet世界金牌主廚吳葵妮著重在這項目的研發，新作品大放異彩，包辦金、銀牌。其中拿下「黑巧克力bonbon組」金牌的珍稀克里歐羅，以及拿下「牛奶巧克力bonbon組」金牌的經典牛巧夾心巧克力，兩者都是使用單一產區、全球產量僅有3％的克里歐羅可可豆，展現挑選原料本質的品味，以及精湛的技藝純熟度。

獲得黑巧克力夾心bonbon組金牌的珍稀克里歐羅，克里歐羅是全球僅存3％的可可豆品種。將其製作成生巧克力內餡，考驗了巧克力工藝師的作工細緻度與選料功力。（圖片來源：Q sweet巧克力菁點提供）

黑巧克力夾心bonbon組銀牌–法式松露巧克力，夾心巧克力評選標準相當嚴苛，原料的選擇甚至是需有產銷履歷的巧克力原料製作。（圖片來源：Q sweet巧克力菁點提供）

果乾類金牌使用台灣鳳梨、百香果添加香草籽成現代精品巧克力

Q sweet一向擅長水果系列巧克力，這次不僅以「療癒果物系列–鳳梨」拿下果乾類金牌，同時囊括銀牌、銅牌。這款金牌作品，吳葵妮特別選用台灣有機鳳梨及百香果肉混合泡製入味，並且為了搭配鳳梨乾風味，特別加入現刮的馬達加斯加香草籽與裹上巧克力增加層次，使得代表台灣的鳳梨乾，不落俗套，呈現精品質感。因此評審團也額外頒發特別獎表揚Modern精神。

白巧克力「夏日時光」奪得金牌搭配熱帶水果與自家栽種香草

Q sweet繼2019年總決賽，在競爭激烈的「白巧克力霸項目」，成為全球首位華人得主後，連年得獎，2022年再度以新上市的「夏日時光」奪得金牌，白巧克力搭配有機鳳梨、芒果、百香果，混合自家栽種香草，並且加入意想不到的南北杏，品嘗時會有Q有脆，感受到繽紛變化的口感。

Q sweet品牌創辦人吳葵妮：「讓世界看見手工巧克力的女力之美」

吳葵妮說：「製作精品巧克力或許不是聰明的賺錢方式，但它絕對是為這個世界帶來喜樂愉悅的美好方式。」吳葵妮表示，身處對精品巧克力追求尚未成熟的市場，沙漠開花雖似痴人作夢，不過，巧克力所帶來的喜樂和愉悅卻讓她走的更遠更堅定。

吳葵妮看似年輕，卻曾任職於台灣業界年營業額超過上億的連鎖甜點店品牌，擔任產品研發總監，負責研發各式西點蛋糕與手工巧克力，深受顧客青睞，是台灣早期推廣手工巧克力的先鋒之一，後因對巧克力的熱愛，專程飛抵比利時巧克力學院研習，經歷飯店、連鎖甜點店洗禮之後，自創品牌「Q sweet巧克力菁點」，花了兩年時間尋找全球單一產區巧克力原料，製作各式手工巧克力和甜點，高品質的風味深受高端消費者的喜愛。

在線上頒獎典禮時，吳葵妮致詞：「首先我要感謝上帝給我熱情和信念，精品巧克力在亞洲推行是非常艱難的，宛如要在沙漠中種出嬌貴的花朵。其次要謝謝所有評審的鼓舞，促使我去追求巧克力最極致卓越的境界。同時，我也要鼓勵亞洲女主廚的興起，讓世界看見手工巧克力的女力之美。」