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洗選蛋溯源新制2026年7月1日正式上路。農業部6月30日公告修正相關規定，相較1月預告草案著重擴大早餐店、餐飲業及烘焙業等指定使用對象，正式公告將管理重點調整為洗選業者，要求所有由洗選業者供應的洗選蛋都應建立溯源資訊，讓蛋品從供應源頭即可追溯來源，進一步完善國內雞蛋溯源制度與供應鏈管理。
撰文＝林玉婷
農業部於2026年6月30日公告修正《指定洗選鮮蛋為應登錄溯源資訊之農產品與其應登錄之項目及標示方式》，新制將於7月1日正式實施。相較於1月預告草案著重擴大指定洗選蛋使用對象，正式公告將修法重點調整為強化洗選業者的生產責任，由供應鏈源頭建立洗選蛋溯源管理機制，成為此次修法最大的變化。
台灣自2022年起推動洗選蛋溯源制度，依《農產品生產及驗證管理法》規定，供應超商、超市、大賣場、量販店、校園食材、國軍副食品及網購等七大通路的洗選蛋，須完成溯源資訊登錄，建立蛋品來源追溯制度。2026年1月14日，農業部預告修正草案時，原規劃延續既有制度架構，擴大納管範圍，新增一定規模以上的早餐店、餐飲業及烘焙業等使用端，希望進一步提高洗選蛋溯源覆蓋率，因此當時外界關注焦點多集中在餐飲業是否將全面改用具溯源資訊的洗選蛋。
不過，經預告期間蒐集各界意見後，農業部在6月30日正式公告時調整修法內容，將法規重點改為「擴大規範雞蛋洗選業者供應指定對象使用之洗選蛋為應登錄溯源資訊農產品」，並強調此次修正是為完善既有溯源制度及促進產業轉型，擴大洗選業者的生產責任。
農業部表示，新制上路後，所有由洗選業者供應的洗選蛋都應建立可追溯來源，不再沿用逐步增加指定使用通路的管理思維，而是由洗選業者於供應鏈源頭完成溯源資訊登錄，讓蛋品自洗選、包裝至流通過程皆可追蹤來源，提升溯源制度的一致性與管理效率。
此次修正並非要求指定對象只能使用特定種類的雞蛋，而是透過規範農產品經營者，也就是洗選業者的生產責任，建立完整的洗選蛋溯源制度。一旦未來發生食品安全事件，可更快速掌握蛋品來源及流向，提升蛋品供應鏈透明度與追溯效率。
隨著新制正式實施，洗選蛋溯源制度的管理模式也由原先依指定使用對象逐步擴大適用範圍，調整為由洗選業者自源頭落實溯源管理。農業部期望藉由將管理責任集中於供應鏈上游，完善國內蛋品追溯制度，同時推動蛋雞產業持續朝制度化與現代化發展。依據《農產品生產及驗證管理法》，未來洗選蛋若未依規定溯源，蛋殼上未噴印溯源編碼，可開罰6千元以上、3萬元以下罰鍰，並得按次處罰。
