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洗選蛋溯源新制2026年7月1日正式上路。農業部6月30日公告修正相關規定，相較1月預告草案著重擴大早餐店、餐飲業及烘焙業等指定使用對象，正式公告將管理重點調整為洗選業者，要求所有由洗選業者供應的洗選蛋都應建立溯源資訊，讓蛋品從供應源頭即可追溯來源，進一步完善國內雞蛋溯源制度與供應鏈管理。

撰文＝林玉婷

農業部於2026年6月30日公告修正《指定洗選鮮蛋為應登錄溯源資訊之農產品與其應登錄之項目及標示方式》，新制將於7月1日正式實施。相較於2022年上路的制度，原僅要求供應超商、超市、大賣場、量販店、校園食材、國軍副食及網購等七大通路的洗選蛋須登錄溯源資訊，新制進一步擴大至所有由洗選業者供應的洗選蛋皆應逐顆噴印並建立溯源資訊，全面建構洗選蛋追溯網絡。

台灣自2022年1月1日起推動洗選蛋逐顆噴印政策，依《農產品生產及驗證管理法》規定，供應七大指定通路的洗選蛋須具備可追溯性，消費者可透過蛋殼上的溯源編碼查詢生產來源。2026年1月14日，農業部預告修正草案時，原規劃將適用範圍擴大至一定規模以上的早餐店、餐飲業及烘焙業等使用端，引發外界關注餐飲市場是否將全面納入洗選蛋溯源管理。

不過，6月30日正式公告，農業部將修法內容調整為擴大洗選業者的生產責任。農業部表示，本次修法是2022年逐顆噴印政策的深化，要求所有由洗選業者供應的洗選蛋都應可明確追溯來源，溯源範圍不再侷限於原公告的七大通路，以及2026年1月預告新增的早餐店、餐飲業與烘焙業。

農業部指出，未來消費者購買洗選蛋後，可透過「台灣雞蛋溯源管理系統」，輸入蛋殼上的噴印溯源編碼，即可查詢雞蛋生產牧場、洗選業者及飼養方式等資訊，進一步掌握蛋品來源，提升國產洗選蛋生產資訊透明度及市場信賴度。

農業部表示，本次制度調整是由行政院食品安全辦公室邀集農業部與衛生福利部食品藥物管理署共同研商，其中由農業部強化洗選蛋溯源管理機制，食藥署則同步引導並鼓勵末端通路業者使用洗選蛋，透過生產端與使用端雙軌推動，提升蛋品供應鏈管理效能。

依《農產品生產及驗證管理法》第31條規定，洗選業者如未依規定詳實登錄溯源資訊，或未完成逐顆噴印標示，可處新台幣6,000元以上、3萬元以下罰鍰，並得按次處罰。農業部表示，未來將持續秉持「輔導與管理並進」原則，透過完善溯源制度落實生產者責任，提升國產雞蛋供應透明度與消費者信心，同時促進蛋雞產業永續發展。