你應該要知道的食事
當冰品市場不斷推出濃郁口味與華麗新品，日本明治Dear Milk卻反其道而行，以僅使用乳製品、強調「什麼都不加」的極簡概念切入市場。在宣傳手法上，透過純白懸疑廣告與社群「機密外洩」操作，刻意不把產品資訊一次說完，藉由好奇心與參與感吸引消費者。
買冰淇淋卻看不出是什麼口味？解析日本明治如何靠「什麼都不加」與「機密外洩」逆襲冰品市場：
1、2023年：日本明治於2023年3月正式推出成分極簡的全新冰品「Dear Milk」。
2、100％乳製品：打破業界常規，該款產品標榜百分之百僅使用乳製品作為原料。
3、0添加：貫徹「什麼都不加」的產品概念，徹底屏除其他額外的調味成分。
4、第1手情報：在社群平台上設立專屬帳號，專門外洩開發過程的機密資訊來吸引大眾。
5、100％純白：為了凸顯產品特色，在電車車廂內推出幾乎純白、完全看不出原本口味的懸疑廣告。
6、首要任務：面對消費者容易回歸購買經典款的困境，品牌將培養深度理解理念的「鐵粉」設為行銷首要目標。
日本明治為宣傳僅以乳製品為原料的冰品「Dear Milk」，在東京澀谷站地下刊登大面積「純白廣告」，商品名稱與文案以透明亮光塗料呈現，必須靠近仔細觀看才能辨識，藉由刻意留白呼應產品「什麼都不加」的概念。（圖片來源：AdverTimes）
日本明治將東急東橫線部分車廂廣告全面改為純白設計，以「列車包場廣告（Train Jack）」方式讓車廂形成近乎全白的視覺空間，希望先以異常的留白引起乘客好奇，再進一步理解「Dear Milk」僅使用乳製品的產品特色。（圖片來源：AdverTimes）
每當炎炎夏日走進超市或便利商店，看著冰櫃裡琳瑯滿目、包裝鮮豔的冰淇淋時，你是否也曾渴望品嚐到最純粹、毫無人工修飾的濃郁奶香？
在日本，大眾對於冰品口味的渴望，正隨著市場擴大而產生寧靜轉變。近期針對日本明治（Meiji）推出全新冰品「Dear Milk」的獨特行銷手法觀察，揭開了這家食品巨頭如何在競爭激烈的市場中，捨棄傳統強調美味的宣傳框架，成功吸引消費者目光的真實面貌。從這場由全白廣告引發的社群熱議中，推測現代日本大眾對於食品消費心理與品牌行銷有下面3點轉變：
一、豐富口味冰淇淋時代下 消費者反而渴望「極純粹冰品」？
現代消費者在挑選日常甜點時，極度需要單純能帶來安心感與純粹美味的味覺體驗，而非被各種複雜的人工香料與添加物所轟炸。調查指出，雖然日本冰淇淋與雪酪市場持續呈現成長趨勢，但市面上充斥著各種標榜濃郁牛奶風味的競品，導致品牌極易陷入同質化競爭。
為了對接大眾對於「天然食材」與「純粹風味」的深層渴望，明治決定捨棄傳統冰品複雜的配方。他們大膽挑戰技術限制，推出標榜原料百分之百僅使用乳製品、徹底貫徹「什麼都不加」概念的新產品「Dear Milk」。
這套將成分極簡化的逆向解方，精準消除了消費者對於過度加工食品的防禦心理。透過將單純的牛奶風味做到極致，成功將平凡的日常甜點，轉化為滿足大眾追求高品質與純粹味蕾的高附加價值產品。
二、新品上市總是快速被遺忘 「純白海報」如何喚起好奇心？
大眾在面對超市冰櫃裡不斷推陳出新的商品時，極度容易產生嘗鮮後的疲勞感，最終往往會回歸購買自己熟悉的經典老牌。洞察到這種「新品存活率低」的市場困境，明治深知若採用傳統直接展示冰淇淋美味的宣傳手法，只會淹沒在競爭對手的廣告海中。
為了對接現代人尋求視覺衝擊與新鮮感的情緒價值，經營團隊策劃了打破常規的電車視覺戰略。他們刊登了全面純白、刻意不直接說明是什麼口味的懸疑海報。這套刻意隱藏關鍵資訊的行銷解方，精準打破了消費者對於傳統食品廣告的視覺免疫力。透過製造巨大的懸念，成功將單向的商品推銷，轉化為吸引路人主動探究、並進一步尋找答案的絕佳契機。
三、品牌在社群上扮演「內鬼」 透過「外洩」機密可以培養死忠鐵粉？
網路世代的消費者在接觸品牌資訊時，極度需要參與感與獲得專屬內幕的情緒價值，而非被迫接收官方冷冰冰的公關宣傳稿。數據顯示，要打破消費者輕易變心、立刻跑回購買定番商品的習慣，首要任務是建立能深刻理解其「百分之百純乳製品」堅持的核心受眾。
為了對接這份渴望窺探商業機密的心理，明治在社群平台上進行了充滿娛樂性的逆向操作。他們創立了名為「潛入中明治極秘冰淇淋開發計畫」的虛擬帳號，持續將開發過程的秘辛與產品情報「外洩」給大眾。這套將新產品上市包裝成懸疑解謎遊戲的解方，精準填補了年輕客群喜愛互動與分享的需求。
透過這種陪伴式的行銷手法，不僅成功在上市前就養出認同其研發理念的鐵粉，更將普通的冰品買賣，昇華為與消費者共同見證產品誕生的深度品牌體驗。
【本文獲商社男的外食迷宮授權刊登，原文標題：買冰淇淋卻看不出是什麼口味？解析日本明治如何靠「什麼都不加」與「機密外洩」逆襲冰品市場】
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審稿編輯：林玉婷
