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將愛玉籽整包放入約2500cc冷開水中(建議使用煮沸過的自來水或礦泉水)，浸泡在水裡，並用手輕揉捏洗出果膠約5分鐘(雙手需清潔，不能含有油脂)，水會呈現稠狀琥珀色。將愛玉包擠乾後取出，靜置30-60分鐘，凝結成凍後即可食用。
愛玉籽
