回列表 【食力調查局】「食在有活力！早餐吃什麼大調查」得獎名單揭曉！ 2019/04/30 4954 0 0 4954 0 0 分類精選文章 【食驗室點評】將軍區農會「辣味海苔牛蒡香鬆」酥脆下飯卻少了特色！牛蒡香氣不夠濃、辣味也偏弱 將軍區農會「辣味海苔牛蒡香鬆」以牛蒡、海苔搭配植物蛋白製成，主打全素、鬆脆口感與多元佐餐方式。從《食力》成立的全台最大試吃體驗平台「食驗室」會員回饋來看，牛蒡香氣、酥鬆口感與夾鏈包裝獲得肯定，但「辣味」實際存在感偏低，也有人認為牛蒡香氣仍可更突出，呈現產品特色與品名期待之間的市場落差。 102 0 0 【食驗室點評】海濤客「大鮪蝦呼拉圈」鮪魚鬆加進去了就算雙重海味？部分會員連鮪魚味都吃不出來 海濤客「大鮪蝦呼拉圈」以蝦肉製成圈狀餅體，外層撒上鮪魚鬆。從《食力》食驗室會員評測來看，多數會員肯定其酥脆口感、明顯蝦味與適中的鹹香調味，圈狀造型也被認為方便入口；不過，會員對鮪魚鬆的感受則有所不同，有人能清楚辨識，也有人認為味道偏淡，成為這款產品的觀察重點。 293 0 0 【食驗室點評】鹽水農會「鹽水麻辣鴨血豆腐」麻辣不夠辣、高粱酒香不夠明顯 600克料理包還得自己加料 一包料理包能否讓會員願意回購，關鍵可能落在辣度、料量與主打風味是否對得上期待。鹽水農會「鹽水麻辣鴨血豆腐」獲肯定的包括鴨血嫩度、豆腐吸汁及加熱便利性，但「麻辣」強度與高粱酒香辨識度出現分歧，部分會員也認為固形料偏少。從《食力》成立的「食驗室」會員回饋來看，這些具體感受正可成為品牌檢視產品定位與調整方向的市場線索。 352 0 0 華元進口美國馬鈴薯檢出龍葵鹼超標！高出限量24％、339公噸整批須退運或銷毀 食藥署2026年10月6日公布最新邊境檢驗不合格名單，華元食品報驗的339公噸美國新鮮馬鈴薯，檢出總配醣生物鹼每公斤248毫克，超過法定限量200毫克，必須全數退運或銷毀、不得進口。食藥署已將華元列為加強抽批查驗對象，抽驗比例提高至20%至50%。 1472 0 0 【食驗室點評】阿舍食堂「流星拌麵紅油擔擔」麵條吸得住醬 麻醬、紅油、烏醋調味卻不平衡 阿舍食堂「流星拌麵紅油擔擔」以特殊造型麵體搭配芝麻醬與紅油醋包，食驗室會員對麵條Q彈、嚼勁與吸醬能力多有肯定。只是當麵條愈能抓住醬汁，麵醬比例也更容易被放大檢視，有會員吃到後段開始覺得麻醬不足。相較其他乾拌麵常卡在特色調味能否被吃出來，這款真正的考驗反而是醬料能否跟上麵體。 980 0 0 【食驗室點評】米耕好廚「好想放鬆－美式肯瓊酥鬆」爽口酥脆獲肯定 顆粒感是特色也考驗口感接受度 米耕好廚「好想放鬆－美式肯瓊酥鬆」沒有走常見素鬆偏粉、鬆散的口感，而以植物蛋白做出明顯酥脆與顆粒咬感，甚至有會員形容像「碎掉的油條」。放進粥裡仍能維持一段時間的脆度，也有人直接當零食吃。當「酥脆」成為最大特色，明顯顆粒感也成為左右口感接受度的關鍵。 1015 0 0
