回列表 【食力調查局】「食在有活力！早餐吃什麼大調查」得獎名單揭曉！ 2019/04/30 4922 0 0 4922 0 0 分類精選文章 【食驗室點評】好麗友「預感香烤洋芋片」厚切吃得到馬鈴薯香 酥鬆口感卻少了洋芋片的爽脆感 一片洋芋片的酥脆，為什麼也會吃出不同答案？好麗友「預感香烤洋芋片」以厚切波浪、慢火香烤與非油炸打造產品特色，食驗室試吃會員多記住馬鈴薯香氣、厚實口感與獨立小包裝，但也有人認為口感更接近蘇打餅乾。從同一款產品的不同感受，可以看見新品測試中「產品特色」與「品類期待」之間的落差。 197 0 0 「一級致癌物」不是吃到就會致癌！該如何看待食用油苯駢芘超標的健康風險？ 大豆油、苦茶油到胡麻油接連檢出苯駢芘超標，「一級致癌物」讓不少消費者擔心吃到問題油品是否就會增加罹癌風險。但致癌危害與實際健康風險並不能直接畫上等號，法規限量也不是人體危害的臨界線。苯駢芘究竟有多危險？從致癌分級、暴露程度到法規標準一次看懂。 262 0 0 【食驗室點評】吳獨麵「蘆薈藍藻麵」特殊原料讓淡綠麵體很吸睛 風味記憶點卻不如外觀鮮明 一碗麵從下鍋到入口，才能看出產品真正的使用體驗。吳獨麵「蘆薈藍藻麵」以淡綠色麵體、蘆薈與藍藻打造辨識度，食驗室試吃會員則從Q彈耐煮、風味辨識、份量到包裝保存提出具體回饋。對食品品牌而言，這些來自實際料理與食用情境的觀察，也能進一步協助品牌檢視產品定位、包裝設計與回購門檻。 297 0 0 【食驗室點評】韓味不二「鮭魚脆片」酥脆讓魚皮更好入口 塔塔醬太搶味卻蓋過鮭魚香 打開夾鏈袋，先聞到海味與塔塔醬香，咬下「喀滋」一聲，薄脆鮭魚皮迅速碎開。韓味不二鮭魚脆片以酥脆、不腥留下鮮明印象，卻也讓塔塔醬的酸甜奶香成為另一個風味主角。從《食力》媒體成立的全台最大試吃體驗平台「食驗室」會員回饋來看，調味如何平衡魚皮油脂、甜度與鮭魚香氣，成為影響整體食用感受的重要細節。 450 0 0 【食驗室點評】O-natural歐納丘「土耳其無花果乾」果肉濕潤不乾硬 完整果皮卻多了一層韌勁 整顆無花果乾撕開仍有濕潤果肉，細小果籽咬下還帶著脆感，O-natural歐納丘「土耳其無花果乾」讓不少食驗室會員改變果乾偏乾硬的印象。但完整大果也讓100克一包看起來只有數顆，加上甜度、鮮果包裝與實際果乾外觀的落差，都可能影響第一次購買與回購判斷。 718 0 0 【食驗室點評】丸什「米果堅果（蒜味）」青豆米果混搭比單一堅果更豐富 堅果太少卻讓品名打折扣 青豆、杏仁、柿種米果、起司捲等7種零嘴裝進一小包，丸什「米果堅果（蒜味）」靠酥脆口感與多種風味增加食用變化，小包裝也方便隨身攜帶。但食驗室會員實際拆袋後發現，各類內容物存在感不一，有人只吃到1顆堅果；蒜香也從濃郁到近似鹽味都有，混搭豐富度能否每包一致成為關鍵。 872 0 0
