你應該要知道的食事

創新並非一蹴可及, 更需要投入資金、人力、時間。葡萄王在2017年遠景貿易主辦的「遇見×預見台灣食品新世代研討會」中獲獎的猴頭菇素材,其實經過了長達10年的研究,才逐步收穫各種相關的成果。

撰文=黃毓棻

2017年遠景貿易主辦的「遇見×預見台灣食品新世代研討會」中,葡萄王生技公司以「猴頭菇王菌絲體膠囊」產品,獲得研討會的台灣創新生技保健食品獎。在此之前,葡萄王在猴頭菇素材的多項研究與專利,亦已獲得匹茲堡國際發明展、德國紐倫堡發明展等十數個國內外展覽獎項。

能夠奪得獎項絕非偶然,事實上,葡萄王在在本次得獎產品的素材猴頭菇上,早已投入長達10年的開發歷程。能夠長期投注研發能量,顯見其對於產品創新的重視。葡萄王營業處總監林嘉倫透露,公司每年會提撥10~15%的銷售額作為研發基金,而大約有8成的研究最終都能進入商品化階段,讓研發能量可以開花結果。

重視研發與創新的公司,如何在產品中找到創新的著力點?林嘉倫表示,葡萄王目前主要將能量放在新資源的開發、現有素材的延伸應用、開發對應市場需求缺口的產品等,以本次得獎的產品素材猴頭菇為例,葡萄王生物工程中心副主任林珊表示,最初猴頭菇的開發是從前人的研究中尋得相關功能線索後,著手進行細胞試驗與動物實驗確定效果,並研究量產方式與素材安全性;而在細胞實驗的過程中,藉由細胞的表現,也能回推出素材可能具有的功能,進行更多的延伸運用。

除了在功效的研究上,葡萄王早期即投資的發酵技術已相當成熟,有大量發酵槽與提升功能性產物含量的饋料技術,因此能夠量產猴頭菇菌絲體與功能性產物猴頭素A。這些基礎讓葡萄王擁有「一種用以防止猴頭菇菌絲體發酵過程中產生猴頭素A快速降解之培養方法」等多個與素材相關的專利,同時也讓猴頭素A成為葡萄王的專屬成分,穩固產品競爭力。

在研究成果領先,卻也面臨到產品功效與現有法規的衝突,有了研發成果,但沒有相對應的保健食品功效能夠符合,影響產品的推廣與銷售,是未來葡萄王仍須突破的關卡。然而,葡萄王持續投入創新的成效,已顯現在素材研究的多項得獎與專利,商品化的成果也可作為最好的證明:投入創新,才有機會得到專屬自己的豐收成果。

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參考資料
中華民國專利系統:一種用以防止猴頭菇菌絲體發酵過程中產生猴頭素A快速降解之培養方法