你應該要知道的食事

曬太陽洋食小館從提供美味健康餐點的理想出發,提供給顧客了解食文化的機會,再進而化作產地、食物、顧客之間的友善連結,成為「北市綠生活社區-食農共學堂」的一份子。

撰文=黃毓棻

你記得昨天中午的午餐吃了什麼嗎?你記得最近一週吃過什麼讓人心滿意足,身體也清爽無負擔的料理嗎?許多人可能想不起來!曬太陽洋食小館的負責人黃育芯也曾如此。早先黃育芯從事媒體工作,經過一段對飲食毫無期待與印象的生活後,她發現,人們每天都要吃、也都希望吃到美味健康又安心的一餐,卻鮮有店家可以提供這樣的服務,黃育芯了解到這是個機會,2011年時,她決定以滿足顧客最真切的需求為目標,與先生一起創業經營小餐館。

為了實現目標,黃育芯在現場不使用快速方便的調理包,選擇花較多時間準備真材實料的食材與料理,這樣的理想曾讓她準備不及而無法準時營業,遭遇顧客等太久拍桌走人的情形,想要堅持品質與迅速服務顧客成了矛盾的難題。而隨著持續與顧客溝通烹調過程、食材來源,2014年開始,曬太陽洋食小館更進一步作出了特色:舉辦食文化講座、帶領顧客至產地參觀,讓顧客與食材來源的連繫變得緊密,對食物有更多的了解與期待。

黃育芯説,理想化是為了做出市場的區隔,曬太陽洋食小館從提供美味健康餐點的理想出發,提供給顧客了解食文化的機會,再進而化作產地、食物、顧客之間的友善連結,成為「北市綠生活社區-食農共學堂」的一份子,這些成果以小小餐館來説,值得眾人注目,而對於黃育芯來說,這都是她創業理想所結的果實。


.創辦人:黃育芯
.創立時間:2011年
.地址:台北市中山區中山北路二段96巷15號
.特色產品:選用在地食材、自製醬料
.競爭優勢:舒資訊透明化、鼓勵消費者認識食材來源與友善環境。

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