低卡輕食系列 蘋果捲心菜沙拉
2016-09-26
分類精選
主廚克里斯丁運用法國奶油來製作中西融合的美味料理,在台味十足的塔香蛤蠣中融合奶油的絲滑口感,奶香襯托出蛤蠣的鮮甜,讓經典的台式熱炒華麗變身。
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天氣炎熱,身為媽媽的你,想吃美味鬆餅來個悠閒下午茶,不只要煩惱排隊汗如雨下、又要擔心在外用餐的食品衛生…...究竟該如何共創跟孩子的美好親子時光呢?就讓「預拌鬆餅粉」來貼心神救援,在家跟孩子一起手做鬆餅!愛你,所以手拉手一起做點心。
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用最基礎、最簡單的材料與製作步驟,手作檸檬塔!
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三種蛋蛋的美味作法,讓你做出如大廚般的美味
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生活中「風」總是默默存在,但在製作食物時,它可是不可或缺的角色,不管是涮嘴的讓人一口接一口的肉乾,或是主食類的米粉,都需經過「風」的洗禮呢!「風」出來的食材,會因為溫度和濕度的不同產生變化,要把食物「風」出美味可口的滋味,可是考驗到職人的判斷與拿捏呢!
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「煙燻」是利用加熱的茶葉或木屑,把燻製產生的色、香、味滲入食材,使食品產生獨特的風味。歐美相當流行的煙燻鮭魚和煙燻香腸,香氣濃郁同時也保有食物原本的口感,而在台灣,無論是傳統小菜「鯊魚煙」或者是原住民製作的煙燻豬肉,煙燻香氣滲入食材的美味,你知道是如何製作出來的嗎?
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「今年許多企業願意用公司的社會影響力與創新研發能力,讓地球與台灣更好、更永續」食創獎評審 台灣好基金會李應平執行長非常開心的表示企業不斷推動永續向前進! 也讓我們一起來看看本次得獎品牌 家福股份有限公司(家樂福)是如何打造永續鏈!
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2017年台灣旅遊大數據調查裡,旅客來台最愛餐廳TOP1的馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋,自2005年開業以來歷經多次轉型,為什麼會有這樣的轉變?一起來聽聽馬辣國際餐飲集團營運長陳國光的說法吧!
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