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「新鮮」的風味是什麼?當我們吃慣了經加工乾燥後的麵條,是否還記得唇齒間的麥香風味?來自英國的Fermi Pasta主廚James Sharman為何使用台灣在地種植的小麥,堅持每日新鮮磨麥手工製作每一份的義大利麵麵團?他想呈現的營養、美味、健康料理又是什麼風味?
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主廚克里斯丁運用法國奶油來製作中西融合的美味料理,在台味十足的塔香蛤蠣中融合奶油的絲滑口感,奶香襯托出蛤蠣的鮮甜,讓經典的台式熱炒華麗變身。
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天氣炎熱,身為媽媽的你,想吃美味鬆餅來個悠閒下午茶,不只要煩惱排隊汗如雨下、又要擔心在外用餐的食品衛生…...究竟該如何共創跟孩子的美好親子時光呢?就讓「預拌鬆餅粉」來貼心神救援,在家跟孩子一起手做鬆餅!愛你,所以手拉手一起做點心。
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用最基礎、最簡單的材料與製作步驟,手作檸檬塔!
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三種蛋蛋的美味作法,讓你做出如大廚般的美味
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《食力》帶你前進「禾蛋蛋品」洗選產線,禾蛋堅持單一蛋源,從養殖蛋雞到洗選加工自成一條完整產線,員工還須沐浴並穿著全套防塵衣方能進入洗選工作區,以降低交叉感染風險。到底洗選雞蛋要經過哪些關卡呢?
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這是一款義大利人也驚艷的鳳梨披薩!源自世界披薩冠軍牧島昭成與BANCO 2023年世界亞軍成員楊榮心的共同指導。 主廚精心挑選甜度與番茄相近的台灣金鑽鳳梨,並將其巧妙融入正統拿坡里披薩的製作中。他將鳳梨果肉加工成低調的餡料,並調整水分,使其更易於鋪設在披薩餅皮上,創造出獨特的風味。
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切法影響口感,到底米其林星級主廚如何應付這如手臂粗的牛舌呢?
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煮火鍋肉又乾又柴、讓你心好累?學會「涮」方法原理讓你煮出又嫩又鮮甜的火鍋肉。而想要吃到軟嫩的肉,從肉片厚度、烹調時間、鍋具甚至到湯底選擇都息息相關!
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