食補你吃對了嗎 食補藥材怎麼買?
2016-06-15
分類精選
從湯頭濃淡到麵條軟硬,你知道拉麵也能客製化成你愛的口感風味嗎?臉書知名社團「台灣拉麵愛好會」會長Stars Yang教你怎麼點!
立即觀看
拉麵店總是大排長龍,其實有規矩可循?齊聚8.9萬拉麵迷的臉書知名社團「台灣拉麵愛好會」會長Stars Yang帶你入門!
立即觀看
奪下米其林一星的燒肉店「俺達の肉屋」的成功不僅來自於美味料理,更是源於主廚鍾佳憲對日本燒肉文化的熱情。一起來看看他是如何每日分切和牛?
立即觀看
說到滴雞精,大家可能會聯想到懷孕的婦女或是年長者,以及體質虛弱需要補補身體的朋友。 這次,由國際名廚江振誠和田原香攜手打造的法式澄清滴雞精,不同於以往滴雞精給人「補品」的形象,讓滴雞精成為一道湯品,任何時間每個人都能飲用,並享受其中的「うま味」。
立即觀看
據聯合國專家建議,少吃肉多吃菜有助於延緩全球暖化、有效降低碳排放量,且多吃植物性飲食,除了能攝取均衡的營養價值外,也是對環境更友善的飲食選擇之一!
立即觀看
思渥品牌顧問有限公司創辦人暨董事總經理劉怡分享了做品牌的3C理論,並說明要做到差異化就要讓消費者在選擇上有「背叛」的感覺,產品才能在別人心中留下一個印記。
立即觀看
好食好事加速器業師、騰德姆斯技術顧問股份有限公司副總洪誠孝表示,未來食物的發展可能會朝蟲類、植物或者是人造肉發展,新創團隊如何降低這些替代性蛋白的價格及提升口感讓人們接受,是未來要努力的方向。
立即觀看
「肉議題」正夯!動物福利、藥物殘留、食物中毒、環境保護、素食主義⋯⋯這些「肉議題」裡,你聽過多少個?
立即觀看
魚是極其優良的蛋白質來源,灃食教育基金會智庫、台灣大學食品科學系潘敏雄特聘教授在影片中深入淺出地介紹各類魚產品,也指出選魚的正確方法,以及常見的魚產品迷思。
立即觀看
乳品有很多營養,不過生乳是如何變成鮮乳、保久乳或奶粉的呢?
立即觀看
為什麼馬鈴薯葉不能吃、為什麼馬鈴薯不能久放、馬鈴薯所含的第一型抗性澱粉又有什麼特性?
立即觀看
對於油脂,我們似乎總有些矛盾:到底油脂是好是壞?可不可以吃?
立即觀看
市佔率高達7成的台灣知名香腸代表品牌「黑橋牌」,從重挫產業的口蹄疫到現在面對非洲豬瘟的威脅,董事長陳春利如何看待這場戰役?
立即觀看
小蒙牛頂級麻辣養生鍋創辦人之一、總經理高溢男跟你分享,想成功的經營眉角有哪些!
立即觀看
若民眾能理解「食品添加物」的意義,就不會那麼不安。
立即觀看
推薦觀賞
Fermi Pasta的主廚James Sharman有10多年的米其林餐廳工作經驗,也曾在五度拿到全球最佳餐廳的「NOMA」工作,但在歷經不同的fine dining廚房後,意識到自己身心處於不健康的狀態,便決定暫時脫離精緻餐飲產業,開始各國旅行,從各地人文風景、飲食文化中,逐一拼湊回那塊迷失料理的自我。而25歲那年,他來到從人類的起源地——肯亞,在那裡遇到了顛覆一切飲食訓練認知的體驗,究竟發生什麼事情改變了他?
立即觀看
「新鮮」的風味是什麼?當我們吃慣了經加工乾燥後的麵條,是否還記得唇齒間的麥香風味?來自英國的Fermi Pasta主廚James Sharman為何使用台灣在地種植的小麥,堅持每日新鮮磨麥手工製作每一份的義大利麵麵團?他想呈現的營養、美味、健康料理又是什麼風味?
立即觀看
2025年紐西蘭進口液態乳關稅將降為零,屆時對於本來發展牛乳產業就不容易的台灣,無疑造成很大的衝擊。2022年3月出版的《乳業戰爭 九大擂台誰是贏家》,深度報導台灣乳業現況及未來將面臨的困境,獨家揭露全台酪農、乳品大廠乳源分佈,甚至讓鮮乳坊創辦人龔建嘉都大讚「太紮實了!」
立即觀看
台灣小吃美食中常見的發糕、芝麻球,都是靠「發」一種能改變食物外型、口感的料理手法所製成,不過除了這些,連乾蛋糕、麵包、魷魚泡小蘇打粉也是「發」的一種?這些「發」有哪裡不一樣?
立即觀看
布丁是咖啡廳裡經常販售的甜點常客,因為香甜、滑嫩的口感,成為許多人最愛的甜品之一,布丁的原料很容易取得,只是要如何把製作布丁的鮮奶、雞蛋、砂糖、香草凝結在一起呢?答案就是「吉利丁」,這種把膠質凝結在一起的烹飪技術就是「凍」了!
立即觀看
人氣熱門
2016.9.20 食力在華山與大家有了第一次見面會
立即觀看
食力請專家從科學觀點及實務經驗破除油品謠言!
立即觀看
炎炎夏日,舒爽的果汁、愛上午後微風的一個理由
立即觀看
工欲善其事,必先利其器,琺瑯鑄鐵鍋開鍋秘技大公開
立即觀看