你應該要知道的食事

桃園知名網購麵包店業者，被桃園衛生局查獲，廠房環境髒亂，以及原料逾期，衛生局已勒令業者停工，待業者改善後才能復工。

撰文=食力特派

打著「自養水果酵母發酵的麵包，讓你吃得天然、健康、無負擔」為訴求桃園地區連鎖麵包業者原田拓麵包，於3月17日在桃園市政府衛生局製中央工廠稽查時，不但發現原料區見有老鼠及老鼠糞便，等3項逾期原料，依照《食安法》第41條，封存即將出貨於六間門市的現場餐包、養生麵包及乳酪蛋糕等共計4,143個產品，並且勒令停業停售，要求業者不得包裝、運送、販賣，待改善完成才能復業。

桃園市政府衛生局指出，原田拓麵包平鎮廠原料區環境髒亂，部分原料已有啃咬痕跡及遭受病媒糞便污染的情形，而製作麵包的作業區發現天花板未完全遮蔽，且牆面及天花板多處蜘蛛網、作業人員體未配帶工作衣帽，明顯違反食品安全衛生管理法相關規定。

在原田拓麵包店的官方臉書粉絲團的宣傳影片中，提到該店麵包是用天然的由蘋果、葡萄中培養自養酵母來進行發酵，因此麵包香氣都是天然的。而桃園市衛生局進行稽查原料區時，不但查獲多種人工香料，其中伯爵紅茶醬、西班牙水蜜桃、荷麥咖啡香精等人工香料，都已存放逾期。這類用來製作味道討喜的伯爵紅茶、水蜜桃和咖啡口味的麵包經常被麵包業者使用，就連2013年引起社會注目的「胖達人麵包」事件，新北市政府衛生局到期設置在五股區的中央工廠稽查時，也查獲同樣的人工香精。

對消費者來說，不論是在門市現場購買，或是在網路團購麵包，其實都很難從香氣撲鼻的麵包上察覺業者的製作過程是否合格合法。因此只能靠食品業者的自我管理，在不公開不透明的製作過程時，應該遵循食品良好衛生規範準則，勿存僥倖心態，因為一旦查獲違法，原本享有的獲利和商譽，都可能在一夕之間歸零。