你應該要知道的食事
只要將凍豆腐磨成泥就能和麵粉一樣用來包覆食材進行油炸，如此減低麵粉量、也減了醣類攝取。然而凍豆腐容易燒焦，所以請用低溫來油炸。
撰文＝主婦之友社編輯部、牧田善二（糖尿病專門醫師，著有《糖尿病與其吃飯不如吃牛排》、《血糖值不上升！能瘦！減醣義大利麵、麵包、披薩》等著作）
1人份醣量2.5克，熱量297大卡
做法
[炸雞肉]
Step 1雞肉切成一口大小撒上鹽、胡椒，醃在拌勻的醃料裡約15分鐘。
Step 2凍豆腐磨成泥，略為去除湯汁後塗在雞肉的表面。
Step 3油加熱後把雞肉炸酥，裝盤後在旁擺上萵苣、檸檬等。
材料（2 人份）
[材料]
- 雞胸肉200克
- 凍豆腐1個
- 鹽、胡椒少許
[ 醃料 ]
- 醬油2小匙
- 薑汁、蒜泥各1／2小匙
- 豆瓣醬1／4小匙
- 油炸用油適量
- 萵苣、檸檬適量
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內容來源＝《減醣常備菜170任意搭、輕鬆瘦》，健行文化出版
