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35歲團隊撐起百年餅舖!舊振南如何吸引年輕員工搶當「古禮代言人」?
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產業動態
全家砸億元擴增冷凍鮮食!聯名網紅千千、青花驕、海底撈的「冰鮮計畫」如何搶下量販超市沒做到的市場?
2024/05/08
全家在2023年營收正式突破300億,更投資1億元改建自有冷凍鮮食產線推出「冰鮮計畫」,在全台2千多家店擴建四門冷凍櫃,並與知名餐飲連鎖品牌聯名鮮食產品,也透過網紅打響知名度吸引消費者上門,那全家在執行這些計畫還面臨了什麼樣的挑戰呢?
直擊達美樂「金鑽夏威夷披薩」鳳梨產地!專利技術鎖住水分、披薩上的鳳梨片原來是這樣來的!
2024/05/07
一年平均銷售15萬個夏威夷披薩的台灣達美樂,於2024年3月18日起全面停止使用進口鳳梨罐頭,改用國產金鑽鳳梨,而這項改革背後的優良鳳梨供應商及專利「電磁保鮮技術」的加工廠都是十分關鍵的角色。從2021年起鳳梨暫停出口中國之後,隨著台灣達美樂宣布使用金鑽鳳梨,預計每年可增加1000公噸以上的鳳梨銷量,以行動大大支持了台灣在地農業。
藥妝店也以平價食品搶商機?一張圖看懂「藥妝藥局和美妝雜貨」產業現況與未來趨勢!
2024/05/07
隨著台灣即將進入超高齡化社會,美妝與藥局相關企業業績規模年年成長,業者也紛紛因應趨勢做出回應。像是日本藥妝店以平價食品搶商機、建立自有品牌;台灣藥妝藥局則朝多元化發展。此外,企業併購與擴點、數位科技導入也是美妝產業發展趨勢。
35歲團隊撐起百年餅舖!舊振南如何吸引年輕員工搶當「古禮代言人」?
2024/05/06
自1890年創始,傳統糕餅舖舊振南已轉手五代經營。在現任總經理李立元的帶領下,走過百年的漢餅品牌平均員工年齡35歲,且離職率逐年降低,究竟這傳統糕餅產業如何與它的員工們激盪出彼此價值?
「比菲多」手握高市占的質立、植物の優、純萃喝!董座親揭如何多角化經營、包材貨運一手包?
2024/05/02
年營收35億元的比菲多,旗下品牌包含「活益比菲多」、「植物の優」、「純萃喝」咖啡以及「質立」等。董事長梁家銘表示,行銷要訣為「回歸人性、經營認知,近10年比菲多也開發生活用品,例如旗下生活用品品牌「澡享」,透過多角化經營分散風險,同時也轉投資非常多相關事業,重視資源整合。
【食聞】本土食材登上國際披薩品牌上當主角、達美樂「金鑽夏威夷」披薩創造世界No.1的好味道!達美樂CEO Ben Oborne : 這是一個共好的開始!
2024/04/30
國際餐飲集團使用在地農產已成世界趨勢,台灣達美樂以全新升級的「金鑽夏威夷披薩」展現了對台灣在地食材的支持。透過與本土小農的合作,不僅呈現了絕妙的口味,更是對台灣農業支持的體現。
聯合利華宣布將全球裁員7500人、分拆冰淇淋部門!背後目的是什麼?
2024/04/30
聯合利華於2024年3月19日宣布一項生產力計畫:為了在未來3年省下約新台幣276億元的成本,該集團計畫在全球裁減約7500個職位。
從一支獨秀到百家爭鳴!「養樂多」如何鞏固半世紀的乳酸菌飲料市場?
2024/04/29
早期在毫無競爭對手的狀況下,養樂多的市占率是百分之百,但由於乳酸菌飲料技術門檻不高,養樂多開拓出乳酸菌飲料的市場之後,國內其他食品就開始仿效了起來。到了1980年代,養樂多的市占率已下降到百分之50,直至今天,養樂多仍舊是乳酸菌飲料界的霸主,市占率始終維持在百分之40至50左右。
第一個深耕台灣的國際啤酒商!海尼根屏東廠目標2030年淨零碳排、有望成為東北亞供貨中心
2024/04/26
海尼根台灣屏東啤酒廠秉持著海尼根總部的工藝標準,提升生產效率,節約能源、水耗,將永續發展融入商業運作。屏東廠不僅將滿足台灣市場,更有望成為銷往日本、南韓的釀造中心。
從菜單創新、客製化推薦到沈浸式用餐體驗 AI如何「煮」宰餐飲產業的未來?
2024/04/25
AI系統的普及正在改變餐飲業,這不僅是短期趨勢,更是結構性轉型和變革,重新定義了用餐體驗和餐廳運營效率。從改善顧客服務到革新廚房營運,AI是一個強大的工具,在餐飲產業中潛力無窮,不僅能提升效率和顧客滿意度,還能藉由精控減少食物浪費、優化餐點配置。
全家2500店更新吸睛數位看板!「RMN」模式拚個人化行銷、串接社群以App催廣告財
2024/04/25
看好「零售媒體聯播網」(RMN)行銷模式,「全家」利用自身4200間分店的密集佈點,陸續進駐數位看板,打造更個人化的廣告行銷。同時也串接全家App、社群媒體及店內POS機,讓促銷方案能更客製化。
【食聞】真金不怕火煉、好蜜不怕檢驗!一探全台最大蜂蜜工廠「蜜蜂工坊」如何以全檢驗+三道嚴格把關確保蜂蜜的最高品質
2024/04/25
「蜜蜂工坊」為保障純蜜品質,從源頭採購至生產嚴格把關。採取全檢驗制度,藉由HPLC、ELISA等科學方法確認純度、新鮮度、安全性。倉儲系統溫控保鮮,產品標有獨立批號,消費者可透過網站查詢。「蜜蜂工坊」致力提供可追溯、品質優良的蜂蜜,讓消費者放心選購。
米其林綠星「THOMAS CHIEN」聯手「小小樹食」響應世界地球日!無肉菜單能有多好吃、竟還有「鰻魚飯」?
2024/04/22
「米其林綠星」於2020年首次頒發,而在2023年為台灣摘下米其林綠星評等的高雄「THOMAS CHIEN」廚藝總監簡天才及台北「小小樹食」行政主廚徐兆麟Tim,於2024年4月19日聯手推出一日限定無肉菜單,一同響應世界地球日。
foodpanda發布「環保素養調查」:近8成消費者認同包材減量、願響應零剩食計畫
2024/04/19
愛點外送的人更願為環保買單?foodpanda連續4年與環保團體RE-THINK合作,持續追蹤外送使用者的環保意識及態度,分析出5大環保外送趨勢,將作為foodpanda未來環保行動的推動基礎。
空有熱情就創業是很危險的事!元家水產、天一本草、悟饕飯包如何在實踐理想的同時尋得獲利法則?
2024/04/19
2024年4月18日由飲食專業媒體《食力》和飲食群募平台《拾光》所主辦的「創業食刻」講座,4月份場次邀請到「元家企業」執行長顏志杰、「天一本草」董事長陳慧娟、以及「悟饕池上飯包」總經理李鎮岳,共同交流在飲食創業路上的甘苦經驗談、對市場的洞悉、以及是如何走出屬於自己的路。
每杯Nespresso咖啡減少24%碳足跡!落實膠囊咖啡100%循環再生、台灣回收率突破60%超越全球平均!
2024/04/19
瑞士精品咖啡品牌Nespresso實踐循環再生、企業ESG永續目標不遺餘力,開發全球第一顆膠囊咖啡以「鋁」製成,可回收率達100%。此外,膠囊以80%再生鋁製成、咖啡機60%使用回收塑料製造,並在咖啡種植、飲用與回收三階段皆積極落實減碳。
今晚我想來點綠色消費!Uber Eats結盟REnato lab共推Uber Eats永續包材指引
2024/04/17
Uber Eats與循環經濟顧問公司REnato lab結盟,攜手制定符合國際與在地通用環保規範及在地商家合作夥伴需求的「Uber Eats永續包材指引」,逐步轉型邁入永續發展中長期工作,計畫於2030年實現全面使用環保包材目標。
疫後捷運人潮持續回升!一張圖看懂北捷TOP10「軌道商圈」成長趨勢
2024/04/16
台北捷運肩負著支撐都會區發展和連結生活圈的重要任務,各站點人潮流量消長將反映出站點周邊商業、行政、居住、觀光旅遊等重要機能的興衰變化。比較近3年疫情前後台北捷運人潮流量變化,亦能夠同步觀察各站點周邊區域與鄰近商圈於疫情後的復甦力道與程度,為觀測各區商業動向及消費景氣的關鍵指標。
攜手85度C、預計10年開150間店!繼光香香雞如何用「炸雞餐廳」進攻美國?
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台灣知名炸雞品牌繼光香香雞成立於1973年,起源於台灣台中市繼光街。該品牌以其獨特的炸雞風味和口感聞名,目前已在全球許多地區擁有眾多門市,近期更宣布將與85度C合作,開拓美國市場。
深耕腸道保健更搶攻助眠市場!「營養師輕食」竟從咖啡裡找出適合台灣人體質的益生菌?
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台灣生技品牌「營養師輕食」以益生菌起家,成立9年推出14種保健產品,2024年宣布將明星產品「300億機能益生菌」再升級,新添加100億「TW01™」新創益生菌以及100億後生元「克菲爾乳桿菌M1」,並推出全新研發的助眠產品「晚安三秒樂舒寧®」。
全家斥資22.5億元、福比麵包湖口二廠正式上樑!響應節能再增5成產能 朝烘焙界永續領航者邁進!
2024/04/12
全家斥資22.5億元於新竹縣湖口鄉增設福比麵包二廠,預計2025年7月正式稼動,可望增加5成產能、日產量達45萬個。此廠生產線大多數麵包取得Clean Label,更是國內第一家全品項使用「時控條碼」的烘焙廠,從源頭即保護消費者不會誤買到過期品。
7-ELEVEN「X-STORE微型商店」以1坪單一貨架、手機自助結帳 擴增無人商店服務體驗
2024/04/10
自2018年起,7-ELEVEN以每年1店推動智能零售體驗場域X-STORE,陸續與工研院、零售前端科技大廠合作運用AI智能零售、物聯網(IoT)技術,開發通路獨家專利「手機自助結帳」功能,體現無人化服務,成為X-STORE微型商店發展關鍵。
NG貝果變身精釀啤酒!「好丘」攜手「啤酒頭釀造」將剩食升級再造、共創永續價值
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呼應4月世界地球月,台灣貝果第一品牌好丘Good Cho’s與台灣在地精釀品牌「啤酒頭釀造」以永續為概念,使用剩食物料啤酒粕及NG貝果打造「柑幾杯貝果」、「好搭精釀啤酒」。
大學畢業即接班 超商龍頭、空廚都她客戶!彩麗食業二代靠「餐盒膜」拚到營收上億!
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彩麗實業二代許羽婷8年前大學剛畢業即接班家業,靠著整頓財務管理並優化產線,讓彩麗產能大幅提升。而她對減塑市場的精準眼光,積極開發餐盒薄膜也讓國外業者買單。疫情期間看準需要高度技術的口罩中層,也讓彩麗營收逐年成長。
美廉社手握「酒+寵物」來店密碼 靠複合店衝獲利!下一步進攻銀髮族?
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三商家購旗下有美廉社、Tomod’s特美事和心樸市集。2023年瞄準毛小孩與酒類商機,使美廉社來客數穩定成長。總經理邱光隆透露,2024年也將持續展店、深耕社區,並且將瞄準的客群範圍擴大至銀髮族。
越南「越共咖啡」選定台灣為海外第四據點!想憑什麼特色在競爭的台灣咖啡市場突圍?
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越南連鎖咖啡品牌「越共咖啡」宣布2024年夏季即將在台北市開幕第一家台灣分店,作為該品牌在海外第四個據點。在來自新加坡的Flash coffee於2023年3月鎩羽而歸後,以椰奶咖啡為特色的「越共咖啡」能否為台灣咖啡產業帶來嶄新的氣象與風貌,值得關注。
【食力調查局】發掘好蜜之道,你吃的蜂蜜哪裡來?
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品質卓越的蜂蜜源自於純淨的土地和精心的呵護,蜂蜜來自於我們對大自然的敬畏和對品質的不懈追求。每一滴蜜都是來自於勤奮的蜜蜂,以及對生態環境的尊重。 你知道該如何變別蜂蜜的真假嗎?讓我們一起發掘好蜜之道,體驗純淨、美味的蜂蜜所帶來的愉悅和健康益處。
獨食經濟夯!全家自創燒肉品牌「IKIGAI」插旗一級戰區信義區、年底前拼展店4家
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全家國際餐飲自創品牌「IKIGAI(一起尬意)」燒肉專門店於2022年12月開幕,經過一年多的商模測試和營運整備後將加速展店,2024年3月底將進駐餐飲一級戰區台北信義區,第三季餐飲旺季前,預計開出4家店。
瓦城一盤「炒河粉」殺進美國市場!新品牌BO BO如何布局美食帝國的下一步?
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瓦城旗下新品牌BO BO,研發12道獨創泰式炒河粉,也有多款泰式街頭串燒結合沾醬。計畫新品牌未來將進軍美國市場,並啟用瓦城集團的全球研發中心,透過「菜色研發中心」、「廚藝學院」、「資源運籌中心」、「食品安全中心」及「物流中心」共5大功能為集團創造效益。
2024國際創意調飲大賞以日本抹茶為題、創新台式手搖新滋味!Mr.Wish融入台灣水果奪冠!
2024/03/25
2024亞太首屆國際創意調飲大賞以「茶匠六兵衛抹茶」作為競賽主題,經由專業評審與媒體品評現場調製的「抹茶元素」無酒精調飲,決選出前三名依序由Mr.Wish、十二韻、御私藏榮獲。
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「比菲多」手握高市占的質立、植物の優、純萃喝!董座親揭如何多角化經營、包材貨運一手包?
2024/05/02
年營收35億元的比菲多,旗下品牌包含「活益比菲多」、「植物の優」、「純萃喝」咖啡以及「質立」等。董事長梁家銘表示,行銷要訣為「回歸人性、經營認知,近10年比菲多也開發生活用品,例如旗下生活用品品牌「澡享」,透過多角化經營分散風險,同時也轉投資非常多相關事業,重視資源整合。
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