你應該要知道的食事
美國萊斯大學的化學實驗室開發出以多重脈衝雷射（multiple pulsed-laser）將物體表面的碳原子轉變為雷射誘導石墨烯，進而呈現出想要的圖案。
撰文＝黃毓棻
食品印刷術有了前所未見的突破！科學家成功開發出的雷射技術，能夠在食物表面產生石墨烯，讓人隨心所欲呈現出想要的圖案或者文字！
石墨烯是由碳原子所組成的平面結構，擁有能夠導電的特性。這個技術是由美國萊斯大學（Rice University）由James Tour主持的化學實驗室所開發，這項技術並非使用墨水讓食物印刷出圖文，而是以多重脈衝雷射（multiple pulsed-laser）將食物表面的碳原子轉變為雷射誘導石墨烯（laser-induced graphene，LIG），進而呈現出想要的圖案。
這項技術能夠應用在多種不同的材質，如吐司、馬鈴薯等各種食品，或是布料、紙片等。石墨烯的導電性讓這個技術也有機會與無線射頻識別系統(RFID)作為結合，直接在食品的表面上提供更多相關資訊，讓從農場到餐桌過程間的各種資訊更為完整呈現。技術發明者Tour表示，雷射誘導石墨烯標籤，還可以作為大腸桿菌及其他微生物的偵測器。
未來我們所購買的食物，或許能用這項技術，將相關資訊用以雷射誘導石墨烯所形成的標籤或者圖案，直接呈現在食物的表面，既方便又能提升安全性，還能避免被重複貼標的欺瞞問題發生。
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參考資料
▶New technique lasers graphene ID tags directly onto food
▶Rice University - Graphene on toast, anyone?
