你應該要知道的食事
奇異果的酸甜與豬肉的鮮甜是絕佳組合。軟嫩的燒肉深受小孩子與銀髮族的喜愛。
撰文＝古谷正江（日本知名料理研究家）
一份 鹽分＝1g
做法
[ 奇異果燒肉 ]
Step 1豬肉片與材料A混和後放置1～2小時。
Step 2沙拉油倒入平底鍋內加熱，放入步驟1的豬肉煎炒後，將醃料的湯汁一併加入，煮到湯汁收乾。
Step 3將步驟2與材料B一同盛盤。
TIPS在奇異果所擁有的蛋白質分解酵素的作用下，肉質會比一般方式醃漬的肉還要更柔軟。
材料
[ 奇異果燒肉 ]
- 2人份
- 薄切豬肉片200g
- 沙拉油1小匙
- A
- 奇異果（磨泥）1/2顆
- 醬油2小匙
- B
- 高麗菜絲2片
- 小番茄6顆
- 羅勒（切末）少許
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內容來源＝《味の料理研究室：美味無負擔，減鹽是關鍵，72道一學就會的創意料理》，由大邑文化提供
