你應該要知道的食事
民眾日漸西化的飲食習慣或許較難改變，但如果能研發出更多的米食料理，例如米蛋糕、米麵條等，在不影響民眾飲食習慣的前提下，讓米食的選擇可以更多元，或許可以有效的增加台灣的稻米的消費量。
撰文＝黃宜稜
農委會2011年曾推行過「米食復興」的活動，原本預期能在2014年將每人每年平均吃進的稻米量增加到51公斤，然而實際上的情況卻不增反減，根據2015年糧食供需年報指出，台灣每人每年平均吃進約45公斤的稻米，相較於20年前整整少了15公斤，讓台灣的稻米消費幾乎進入歷史新低點。
為了改善稻米消費量低迷的現象，許多致力於推動友善農耕的農夫市集、教授、廚師、文化人、業者、環保團體於2016年8月31日共同發起「友善米食文化創興運動」，希望能透過支持型農業，讓農民與消費者共同串聯成多元化的「友善農業社群生態圈」，一同搶救稻米消費市場。
台北市文化探索協會理事長林柏虎表示，社群的最終目標是希望讓農民與消費者之前的關係更緊密，採用透明公開的資訊，讓農民知道自己種植的農作物是種給誰吃的，也讓消費者知道自己吃的農作物是由誰種植的，並可以直接到農田瞭解農民種植的過程，加強農民與消費者之間的情感連結，以友善社群的方式互相支持。
而此次記者會現場，有許多農民與業者都分享自己研發出的米食創新料理，包含米義大利麵、米蛋糕、米蛋捲、米餅乾等，企圖顛覆消費者對米食料理的印象。行政院農委會農糧署北區分署署長蘇宗振表示，目前有許多市集正在推廣米食文化，只要業者有需要，農委會願意提供最大的協助，期望與業者建立合作夥伴的關係，讓稻米文化能夠持續創新。
蘇宗振強調，稻米是台灣非常重要的傳統產業，但近幾年因國人飲食習慣的改變，稻米產業正面臨非常大的挑戰，過往政府曾試著以「多吃一碗飯」的口號來號召國人多食用稻米，但卻始終無法增加稻米消費量，爾後政府也不斷地在調整方向，希望從傳統米食加工的方向重新發起，讓米食製品可以更多元化，目前也正在推動米麵包、米麵條、米水餃皮等，讓民眾在不改變本身飲食習慣的時候，依舊可以增加稻米消費量。
