你應該要知道的食事
1934年在新竹東門市場前開業的百貨公司新州屋，於2023年被重新改建為「或者新州屋」，並於2023年11月18日開始試營運，融合餐廳、展覽等不同主題空間，邀請大家在生活的時光縫隙裡享受精彩。
內容提供＝或者新州屋
1934年（昭和9年）新州屋在新竹東門市場前開業，為當時最時髦的百貨公司。「或者」是鴻梅文創以大新竹地區為起點，打造的人文美學品牌，為新州屋目前的經營團隊。「或者新州屋」以「城市客廳」為定位，穿越90年的時空，在2023年11月18日開始試營運，歡迎所有人來做客：「用吃來交朋友，以玩心過好生活。」
以「框景」為概念 打造融合詩意與極簡的空間設計
新竹或者新州屋於2023年11月18日起試營運。（圖片來源：或者新州屋提供）
或者新州屋2樓餐酒館。（圖片來源：或者新州屋提供）
設計過「永心鳳茶」、「Simple Kaffa」的「硬是設計」，攜手設計「CAFE!N硬咖啡」、「%ARABICA嵐山京都店」的「水色設計」，硬是詩意、水色極簡的風格碰撞融合成或者新州屋的空間風格。以「框景」作為設計概念，就像是「芥子納須彌，一沙一世界」，空間裡由小見大，框景中又有細節；能感受到紅磚紋理與水泥溫度，新作管線、開立天窗的現代簡約。框景不僅是建築的新舊融合，透過窗景，也象徵著世界飲食文化與在地的串連。空間裡的植栽花藝，找來美學家凌宗湧，帶領CN Flower團隊設計，讓大自然的生命力點綴在房子裡。
或者新州屋3樓共創廚房。（圖片來源：或者新州屋提供）
從食物、料理到社交 或者新州屋1到4樓都精彩
或者新州屋1樓新州選品販售台灣精選地酒。（圖片來源：或者新州屋提供）
或者新州屋1樓門市「新州選品」，精挑台灣好食飲，創造屬於你的島嶼滋味。2樓是以新竹味為主張的「餐酒館」，菜單以Fusion Cuisine呈現新竹山海味，酒單設計呼應昭和以來的日式浪漫。3樓「共創廚房」主打飲食社交，是歡迎所有人前來的美感廚房，由歐系美學廚具品牌SVAGO贊助設備。3樓亦承襲「或者」「BOOK+」的精神，結合閱讀與料理主題活動。此外最吸睛的是「揪團煮飯吧」，你可以約三五好友來到這裡，一起動手創作料理餐桌。4樓為半戶外空間「城市露台」，經營團隊會持續在此創造不同的策展與活動可能。
迎著新竹九降風而生 以「酒醬風」串連各樓層
標榜新竹最美的馬卡龍MANOMANO酒醬風限定店。（圖片來源：或者新州屋提供）
或者新州屋以「酒醬風」串連各樓層，進駐1樓新州選品的MANO MANO特別開設酒醬風限定店，以在地酒醬為概念設計馬卡龍，提供「虎尾釀澤酒」、「東陽馬告酒」、「恆器製酒巨峰」、「油封野薑花小捲奶霜」、「經典剝皮辣椒莎莎奶霜」、「油封煙燻鴨奶霜」等8款特色口味的馬卡龍。同時一樓也會販售單杯台灣地酒、「或者」自有品牌「或者安醬」，以及獨家禮盒「.ZIP」。3樓共創廚房，也經常性會舉辦「酒醬風土座」，讓來訪的人們，都能以輕鬆、自在的心情，體驗這個空間。
1樓新州選品的島嶼吧提供結合台灣傳統口味與流行拌醬的飽足輕食。（圖片來源：或者新州屋提供）
試營運亮點一：日本47個都道府縣地方麵展
或者新州屋4樓特展「Japan47麵——日本 47 個都道府縣地方麵展」。（圖片來源：或者新州屋提供）
由「或者新州屋」主辦、製作，日本「D&DEPARTMENT PROJECT」負責企劃、監修的4樓特展「Japan47麵——日本47個都道府縣地方麵展」，把日本的地方精神透過展覽在台灣呈現。你可以透過觀看麵條包裝與故事，認識日本47個都道府縣的飲食文化。
試營運亮點二：時寓牛肉麵限定快閃 融合大分瘦馬麵
時寓進駐1樓新州選品，供應期間限定香麻和牛麵 / 時寓提供。（圖片來源：或者新州屋提供）
時寓隱藏在台北公寓中，以牛肉麵、滷菜餐酒等台灣味打造光陰的縫隙，讓人彷彿忘記時間，專注眼前的溫暖美味療癒自己。時寓將帶著他們的招牌餐點，期間移地快閃新竹，進駐新州選品快閃店。詮釋他們用心烹調的家常記憶。在2023年11月18日至2023年12月3日期間，時寓特別採用4樓特展中的大分瘦馬麵，製作期間限定「香麻和牛寬麵」，以及人氣品項香料熱紅酒，數量有限，每日售完為止。
試營運亮點三：「減簡手制」以建築線條為靈感 推出「相縫」系列
減簡手制為布花及包袋類產品設計公司，以蒐集城市角落的景色為主要靈感來源。新州屋充滿故事的建築線條，在減簡設計師的轉譯後成為印花圖案，走到日常生活中。「相縫」系列，共有「相縫灰」、「相縫黃」兩色，並設計及製作飲料套、茶巾、面紙套、餐墊、手挽包五款商品，在1樓新州選品販售。
試營運亮點四：3樓「共創廚房」以食物、料理創造有趣活動！
或者新州屋希望大家聚在這裡，用吃來交朋友。（圖片來源：或者新州屋提供）
新州屋試營運主題為「Gather Together」，希望大家聚在新州屋，用吃來交朋友。2023年11月18日當天的「酒醬風派對」邀請MANO MANO、禾發堂地酒、Fancy Tofu發酵物3個品牌輪番上陣的工作坊，2023年11月19日下午則是 「Japan 47 麵」系列講座活動，邀請到毛奇、吳東龍，兩日晚上則有「台 68 線餐桌」兩位生態廚師「尋味獵人 Lisa」、「牧人享魚」主廚宗賢，各以新竹山、海食材為題，玩出物產、時間與風味的美味方程式，2023年11月25日有廚師漢克教大家零剩食的海鮮料理，2023年11月26日則有「台灣第一本食物聖經」寫作團隊UOVO，帶大家翻玩食物模型。
審稿編輯：林玉婷
【飲酒過量，有礙健康】
