你應該要知道的食事
口感香甜濃郁的焦糖布丁，在冰箱裡放到透涼後，就能作為孩子們的午後點心，每當夏季時，孩子在外玩耍一圈後再回家，看到這道甜點想必會充滿驚喜。
撰文＝津端修一（日本自由時間評論家）與其太太津端英子
做法
[ 焦糖布丁 ]
Step 1做焦糖：在鍋中放進水和細砂糖，開火煮到沸騰，變成褐色時，用刮刀攪拌，熄火倒進模型中。
Step 2蛋和蛋黃放進料理盆中打散，加入砂糖，用發泡器攪拌。
Step 3慢慢地將牛奶倒進Step2中，全部攪拌均勻後，用篩子過濾。
Step 4把Step3倒進Step1的模型中。
Step 5以預熱200度C的烤箱隔水烤30分鐘，然後降溫到180度C烤30～40分鐘，再用餘熱繼續烘烤。
Step 6稍涼之後，冰冰箱1個晚上。
材料
[ 器具 ]
- 20公分的蛋糕模「底部不能移除的類型」1個
[ 主材料 ]
- 蛋5顆
- 蛋黃5顆
- 砂糖185克
- 牛奶750c.c.
[ 焦糖 ]
- 細砂糖150克
- 水50c.c.
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內容來源＝《英子的故事，積存時間的傳家手藝》，由太雅出版提供
