你應該要知道的食事
烤蔬菜的時候要確定蔬菜沒有交疊，不然蔬菜可能會煮不透，可以利用一個大烤盤或幾個小的烤盤，預防這種情況發生。
撰文＝艾拉‧伍德沃德（Ella Woodward，英國知名健康美食部落客）
烤蔬菜是世界最美味的食物，要是調味得好更是。這裡的蔬菜是以大量匈牙利甜椒粉、百里香和迷迭香調味下去烤，滋味絕佳，搭配任何餐點都很完美，我喜歡跟野米熱沙拉、醃羽衣甘藍沙拉和我的鑲嵌栗子菇搭著吃，雖然其實直接搭配簡單的鷹嘴豆當配菜吃就很讚，並可增添蛋白質。簡易烤蔬菜可以冷藏，可以做一大份，接下來幾天都當午餐帶便當。
做法
[ 簡易烤蔬菜 ]
Step 1烤箱預熱至200度。
Step 2胡南瓜和胡蘿蔔削皮（地瓜不用削皮），然後把這3種蔬菜切成大小相當的塊狀，只需要稍微超1口大小即可。
Step 3放上大烤盤，灑上大量橄欖油。
Step 4蔬菜撒上綜合香料、匈牙利甜椒粉、鹽巴和胡椒，混合均勻裹上香料為止，然後把新鮮香草放在所有蔬菜上。
Step 5烤盤推進烤箱，蔬菜烤約1小時到柔軟為止。這段期間必須攪拌1或2次，確定均勻烤熟。
材料
[ 簡易烤蔬菜 ]
- 材料4人份
- 大胡南瓜1顆
- 胡蘿蔔 6根
- 小地瓜3顆
- 橄欖油適量
- 乾燥綜合香草1大匙
- 匈牙利甜椒粉2大匙
- 新鮮百里香1大把
- 新鮮迷迭香1大把
- 鹽巴適量
- 胡椒適量
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內容來源＝《艾拉的奇蹟廚房：告別過敏、慢性病，增強免疫力的無麩質蔬食料理》，由高寶出版提供
