你應該要知道的食事
日本英子奶奶教授家傳的蜂蜜蛋糕，吃起來與一般的蜂蜜蛋糕相比，多了幾分古早的滋味。
撰文＝津端修一（日本自由時間評論家）與其太太津端英子
做法
[ 蜂蜜蛋糕 ]
Step 1依模型的大小鋪上烤箱用紙
Step 2蛋和砂糖放進料理盆中，用發泡器打出黏稠的泡沫，然後加蜂蜜和水混合
Step 3低筋麵粉過篩加進去，以切的動作攪拌到沒有粉末
Step 4把步驟3倒進模型中，以180度C預熱的烤箱烤5分鐘。取出模型，用免洗筷以1筆畫寫「巾」字的方式再次攪拌整塊麵糊
Step 5再次放進烤箱，約烤5分鐘後，和步驟4一樣再次攪拌，蓋上烤盤，約烤30分鐘。用竹串刺刺看，沒有沾到麵粉，就表示烤好了。放涼之後，即可從模型中取出
材料
[ 蜂蜜蛋糕 ]
- 15公分的方形木製模型1個
- 蛋6顆
- 砂糖250公克
- 蜂蜜1大匙
- 水1大匙
- 低筋麵粉120公克
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內容來源＝《英子的故事，積存時間的傳家手藝》，由太雅出版提供
