你應該要知道的食事

膳食纖維能增加飽足感減少食量,這些物質在腸胃道理會減少脂肪的吸收,脂肪吸收減少等於熱量也減少。

撰文=食力編輯部

中秋烤肉趴期間想必很多人在美味烤肉和吃了會胖之間糾結,這時候許多人就會準備新世代烤肉好朋友,宣稱有 「油切」、「降低脂肪吸收」功能的機能茶飲,邊喝邊搭配烤肉希望自己不要加入中秋後的減肥行列。

多數標示具有特殊成分的機能茶飲,其降血脂等效果在許多學者討論都採保留態度,甚至有些成分並不是在烤肉時候只喝一、兩罐就足夠。如果真的要飲用建議選擇成分標示有「膳食纖維」的茶飲,因為膳食纖維能增加飽足感減少食量,這些物質在腸胃道理會減少脂肪的吸收,脂肪吸收減少等於熱量也減少。

壢新醫院中醫科主治醫師王凱平建議,中秋節烤肉也能自己在家熬煮山楂烏梅茶搭配,邊烤肉邊喝有解膩、生津、理氣健脾效果,將山楂20克、烏梅15克、陳皮10克以1500c.c.水煮10分鐘,可視個人喜好添加適量糖,建議溫熱或常溫飲用。

如果擔心烤肉吃進太多魚肉,吞進太多醬料,不妨多準備一些可生食的蔬菜棒,把紅蘿蔔、西芹、彩椒洗淨後,切成長條狀。記得,千萬不要拿去烤,生食才能用蔬菜的脆甜來平衡滿口焦香。

放肆吃喝後想要維持幾天健康飲食,「先增加飲食中的膳食纖維攝取量,」臺安醫院營養師劉怡里指出,造成肥胖體質,身體代謝功能便差,往往是因為吃進太多油脂,少了蔬果的膳食纖維,建議從增加飲食中的膳食纖維方式著手:

1.正餐的米飯改用糙米飯、雜糧、燕麥、薏仁等替代
2.每餐至少吃半碗蔬菜
3.每天吃2~3份水果
4.選擇富含水溶性纖維的食物,像是豆類、燕麥片、洋菜、木耳、海帶、紫菜、菇類、莢豆類等

選擇富含水溶性纖維的食物經由消化吸收後,會與膽酸結合,將體內過多脂肪一起排出體外,降低膽固醇。而新鮮蔬果含鉀,可以控制血壓蔬菜含葉酸:幫助半胱胺酸代謝,體內半胱胺酸減少就能降低心臟血管疾病。