你應該要知道的食事
對於綠色行銷和ESG，業者持兩極態度，有些業者認為應立即跟進卻無所適從，另一些則認為短期內無需改變，儘管首要接受碳盤查的對象為上市櫃公司，中小企業也應考慮自身碳排放量並作為超前部署，避免在合作對象或遭到消費者質疑時無法回應。除此之外，餐飲業在綠色行銷中的實際操作，包括選擇節能設備、使用在地食材等，如何讓工作同仁也能與綠色行銷達成共識也是不容忽視的一環。
2023年8月「台灣碳權交易所總公司」在高雄揭牌，對於沸沸揚揚的綠色行銷與ESG新聞議題，我輔導的業者出現了兩極的現象，1種是感覺好像應該立刻跟上腳步，但是卻像無頭蒼蠅般不知所措，另1種則是對於這樣的議題因為已經聽得太多，認為短期內無需有太多改變。事實上，兩者都有其立場，先說我給建議時的結論：「可以現在做而且幫助生意的就趕快，沒有立即性影響但符合品牌理念的定中長期計畫，不想做但是可能會被處罰的立刻做。」
首要面臨碳盤查的為上市櫃公司 確認範圍及供應鏈為第一步
對於中小企業來說，一般還不會面臨到碳盤查的問題，以政策來說第一階段是瞄準大型上市櫃企業，並且是以CNS－14067作為碳盤查的作業原則，而第一步就是界定碳盤查目標和範疇，確認範圍是一個企業集團、公司、大樓或工廠，特定製程和產品，有哪些供應鏈參與其中。而這時若是我們的企業是屬於在供應鏈當中時，就可能產生了初步的關聯性。
以用電量粗估碳排放量 最後製成碳足跡盤查報告
當大型企業確認了產品或服務生命週期的排放源頭，以及找出產品類別和碳排放源的優先順序之後，就會盤查碳排放數據與計算碳足跡，原則是以用電量粗估碳排量，最後製作成碳足跡盤查報告，作為未來發展為交易、減碳等策略的參考依據之一。也因此對於末端的消費者來說，並不一定能夠了解企業前半段必須先做的功課，以及之後為了達成目標而做的努力，但是多半對於自己支持的品牌，能夠證明自己為了減緩溫室效應，而具體做出的行動。
以我自己的輔導的業者中，零售與餐飲業占多數，也有許多中小企業有在提供大型企業產品及服務，前陣子就遇到了有做手工禮品的業者，本來是承包大型企業的節慶禮品的設計包裝與生產，也被要求提出未來如何達成減碳與ESG的相關說明，雖然不影響當下的合作關係，但是也可見在相關議題的影響，已經逐步由大到小、由上往下的發展。
節能設備降低營運成本又能達到綠色行銷的訴求
就像同樣是開餐廳，當業者發現不論是爐具或是冷藏食材的冰櫃，有可能替換成更節能減碳的設備；或是選擇的食材可更在地，節省運輸過程產生的碳排放，甚至是在開新店面時更換裝潢的材料與燈具，讓用餐空間能夠理想舒適又能同時降低冷暖氣與照明產生的電費時，就能在對自己的經營有利的前提下，又能達到綠色行銷的訴求與目的。
顧客最能直接感受工作同仁與綠色行銷是否具有共識
前陣子為了實驗，我特別帶了環保杯一天到連鎖茶飲、超商、連鎖咖啡店與夜市手搖飲店，可以明顯發現有的店員對於，裝飲料前是否清洗環保杯有明顯的差異反映，而是否提供優惠與優惠金額有不同。這其實也反映對於有心落實綠色行銷與ESG的業者們，現場的工作同仁是否也認為這是必要而且能夠理解，同時也在減碳的議題上，對於消費者來說是否感受到品牌的誠意。
所以進一步尋找創新的公司來幫助我們，達成ESG的目標也是一種方法，就像很多餐廳希望達成減碳，所以逐步降低紙杯或是紙盒的提供，但是當餐飲業把工作轉嫁到員工身上時，反而導致工作加重等問題，也能影響公司治理。這時若有新創的業者專門回收清洗這些環保餐器，或是由社會企業協助到企業回收，不但能達成社會責任的目標，也能讓各自的企業發揮原有的專業。
綠色行銷不能只靠喊口號 必要時需更換下游合作對象
所以當我們要進行綠色行銷時，也因為在整體的結構與規模差異的情況下，不能夠只靠「喊口號」或是「無效行為」來達成目標，對大型企業來說很多時候，當問題出在供應商這些中小企業時，除了要求達到標準外，更多的時候就是選擇更換合作對象，畢竟自己的問題得自己解決，只是這個問題是等到時間到了才解決，還是能夠提早因應面對，而最後的成果就能作為合適的綠色行銷訴求，不然就可能有「漂綠」的爭議了。
中小企業自主接露碳排放量不失為一種超前部屬
不過計算碳排放的方式，不同產業類別也差異很大，碳盤查也需要外部的協助與內部的配合，同時也需要投入時間、資源及金錢，所以目前也只需要自主揭露。所以對於中小企業來說，開始自我盤點包含碳排放與ESG等相關議題，其實並不是只在做白工或是跟風，而是避免當合作的對象提出要求，或是面對消費者質疑時，能夠有妥善而明確的回應，若是還能超前部署，就更能為自己帶來商機與「生機」。
【本文獲王福闓授權刊登，原文標題：《別”碳”氣了，沒跟上ESG和綠色行銷才讓人生氣》】
【本文為作者意見，不代表本媒體立場】
審稿編輯：林玉婷
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