撰文=蕭琮容

紅艷豔的草莓,皮薄嬌貴,氣味酸香甜美,是冬日裡非常受到歡迎的水果。拿來做成甜點,或直接食用,都是餐桌上美麗亮點。但坊間同時也流傳著,「草莓農藥殘留嚴重,少吃為妙」的說法。這到底怎麼一回事呢?

草莓屬於槳果類,果實質地柔軟,氣味芳香,除了人愛吃之外,在田野間也受鳥類喜愛。此外,草莓屬於低矮匍匐的草莖植物,因此在栽培施肥中,容易受到低處污水、汙物的污染,需要較多的人為悉心照顧。

草莓種植屬於「連續性採收水果」,即使同一株草莓長出來的果實,常見這個熟了,那個還沒熟的狀況。一旦用施藥來保護幼果,很容易就污染到即將採收的熟果,造成農藥殘留過高。草莓表面有凹凸起伏,容易存留農藥,又不能削皮食用,沒清洗乾淨的話,很容易把農藥吃下肚。

有鑑於此,農委會推行「健康種苗」管理苗圃,搭配「非農藥植物保護製劑」的使用,去除農藥的使用,以不使用來達到根絕農藥殘留的可能。搭配減少農藥使用,農民需整潔草莓農園,去除雜草殘枝等,以免成為病蟲源棲息、繁衍的場所。定期監測草莓株的生長狀況來策略性調整防治方法與強度。農試所表示,雖然此舉麻煩了一點,但是成本更低,並可生產出高級無毒的草莓。

七月甫從農業試驗所植物病理組退休的安寶貞組長兼研究員,是水果病理用藥與防治的專家。安寶貞表示,草莓的確是病蟲害很多的水果,加上採收季節延續一段時間,噴藥很容易影響到剛過農藥安全採收期的成熟果實。這點也的確困擾很多農民。那使用替代性的「健康種苗」管理種植方式種出無毒草莓,的確可以改善此困境。需注意的是,這邊的無毒指的是不施用化學合成的農藥,不等於有機。有機草莓載重的土地、農藥、肥料上,都有更嚴格的規定。

現在有農民使用高架的方式來種植草莓,除了可以避免地面污水的汙染,人採收草莓的身體姿態會比較舒服,對於觀光果園體驗的遊客、或是農民來說,是不錯的選擇。

消費者怎麼安心吃草莓?

安寶貞表示,一般消費者很難從草莓的外觀判斷出有無農藥的殘留,有的可能有藥斑,但大多數是看不出分別的。想要購買無毒的草莓,應以生產者有無出示無農藥使用的檢驗單為準。

若購買一般通路中無特別標示的草莓,食用前、清洗好之前千萬不要把草莓蒂摘掉。去蒂草莓放在水中浸泡,果皮上殘留的農藥會隨水進入果實內部,造成更嚴重的污染。以流動的清水清洗草莓即可,不需要用清潔劑浸泡草莓,因為這些物質反而也很難清洗乾淨,殘留在果實會造成二次污染。

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