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美國、歐盟和國際標準仍未明訂食品級礦物油相關限量標準

撰文=張越評

作為一家年營業額高達45億人民幣,每天平均賣出200萬瓶,被稱為「世界第一辣醬」的「老乾媽」辣醬,對中國人來說可謂無人不知、無人不曉,在中國同類產品中更是佔據了半壁江山,2017年3月卻傳出老乾媽創辦人陶華碧退出股份的新聞紛擾,除此之外更捲入了一場食安風波中。

繼德芙巧克力在中國被爆出礦物油超標之後,老乾媽、海天、翠宏、老乾爹、友嘉等多款油辣椒產品,也被中國優恪網送到德國實驗室檢測出礦物油,其中涉及的品項包含老乾媽風味豆豉油製辣椒、海天私房豆豉醬(香辣)豆豉油辣椒、翠宏香辣紅油、好人家紅油辣椒、老乾爹風味豆豉油辣椒和老乾爹三丁油辣椒、友加熟油辣椒等。

在辣醬新聞出來的幾天前,德芙絲滑牛奶巧克力才被優恪網匿名採買並送德國實驗室檢測,結果顯示17~35個碳的礦物油芳香碳氫化合物(Mineral oil aromatic hydrocarbons, MOAH)或飽和碳氫化合物(Polyolefin oligomeric saturated hydrocarbons, POSH)含量大於每公斤4毫克,據德國聯邦風險評估研究所認為,雖然礦物油芳香碳氫化合物(MOAH)對身體的危害還不能完全確定,但其中還是可能含有可致癌的多環芳香烴。

優恪網引用了歐盟食品安全局2013年的評估報告,認為中低黏度的礦物油飽和碳氫化合物(Mineral oil saturated hydrocarbons, MOSH)類物質可能在動物體內積聚,並在肝臟、脾臟及淋巴結等器官中產生微肉芽腫。但中國食品安全專家鍾凱表示,所有物質的蓄積作用都是在攝入量較大、人體來不及代謝掉的情況下才會出現,而該報告對攝取量避而不談就會變成混淆視聽。

鍾凱認為礦物油在食品、藥品和化妝品中的應用已經超過一個世紀,國際食品法典也允許食品級礦物油作為食品添加劑使用,例如產品被膜、防黏、潤滑等,美國、歐盟和國際標準中也均無礦物油在食品中含量的相關限量,不過德國聯邦風險評估研究所(在一份德國日用品法的修訂草案中)則曾建議,從包裝轉移到食品上的MOSH量(17~20個碳)應該控制在每公斤4毫克以內。

鍾凱認為食品中含的礦物油限量,與優恪網援引德國風險評估中建議的食品包裝轉移量並不相同,「食品的限量和包裝轉移量沒有換算關係,這樣比較是移花接木」。2017年3月9日,優恪網針對此事採訪德國獨立商品比較測評機構KO-TEST主編Jürgen Stellpflug,得到的回覆也是「關於食品中殘留的礦物油在人體內蓄積的問題,首先要考慮到人體對其的攝入量。當然,到底體內蓄積了多少量的礦物油就會對人體產生危害,這個問題的答案因人而異,還沒有一個一定的答案」。

優恪網執行長吳崢則對此表示,雖然礦物油在食品的含量上沒有標準,「我們之所以選取德國權威機構的數值作為測評標準,我們的任務是給消費者把關,而不是給廠家一個寬鬆的指標,雖然不清楚吃多少含礦物油的巧克力或辣椒油會帶來危害,但是我們優恪有責任指出這些風險因素,消費者有權力選擇更好的東西」,吳崢如此解釋。

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參考資料
老乾媽陶華碧為何退股南明老乾媽,你知道多少呢?
德芙礦物油偏高 究竟對身體有危害嗎?
油辣椒捲入「莫須有」超標風波
優恪採訪|關於德芙中的礦物油,德國KO-TEST主編回應了