健康食物可是萬靈丹？拆解七種常見超級食物 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

飲食均衡，攝取新鮮蔬果，才是超級食物最好的食用方式。

撰文＝蕭琮容

坊間的健康食品，流行天然食品萃取而出的產品，認為對恢復身體健康稱增加精力有很好的功效。比如從日本流行到台灣的「青汁」，就是羽衣甘藍的萃取粉末，更別說螺旋藻粉末或壓成錠狀、可當代餐食用的奇亞籽、冷壓亞麻仁油等，都十分受到具有保健意識的消費者歡迎。

Tyler MacNiven是英文美食雜誌《Bon Appétit》的食物探險家與美食家，他檢驗了市面上七種常被宣稱具有驚人療效的食物，有點掃興地指出──這世界上可是沒有什麼「魔法綠色萬靈丹」的食物啊。不過的確－在日常飲食中添入水果、蔬菜、種子、甚至來點藻類萃取，都能夠因為飲食均衡而使人覺得更感精力飽滿。

羽衣甘藍
迷思：羽衣甘藍是所有綠色葉菜類中最營養豐富的
事實：其實說不定富含營養成分的菠菜、羅蔓生菜、香芹、葉用甜菜比羽衣甘藍對你還要健康也說不定。但這並非否定雨衣甘藍的營養成分，它依然富含維他命A, C, E, K以及纖維質。

藍莓
迷思：冷凍的藍莓營養成分比新鮮藍莓少的多。
事實：事實上他們擁有一樣高的營養價值──藍莓是最富抗氧化成分的水果之一，短小精悍，只要一杯的藍莓，就能夠提供一天之中四分之一的維他命C含量。並且有益於心血管循環的健康。

奇亞籽
迷思：奇亞籽的原文Chia，在馬雅文裡就是力量的意思。
事實：Chia在馬雅文裡的確就是力量的意思。奇亞籽是富含鎂、錳以及磷礦物質的食物，能夠維持骨骼的健康。

海帶
迷思：食用海帶就是你在沿海地帶看到，拍打海岸的那種野生海帶。
事實：食用的海帶其實是經過規模種殖的，通常不是野生摘取的。不過一樣都富含跟魚油裡相同Omega-3的成份，並且含碘，對甲狀腺的保養很好。

酪梨
迷思：因為含太多油脂了，所以不是很健康。
事實：酪梨是很油錯沒錯，但這是對你身體好的油。酪梨中的脂肪有助於提高HDL（高密度的脂肪蛋白，也就是傳說中的好膽固醇），可以幫助減重。而且，您不知道的是，一顆酪梨的鉀含量比一根香蕉高。

螺旋藻
迷思：這種從池塘泥巴裡做出來的藻類萃取物，就是帶毒性的藍綠藻。
事實：螺旋藻是藍綠藻的一種，但不是屬於有毒的那一類。用法通常是，一天攝取3~5克的粉末，據稱可以幫助減重、對付高膽固醇以及糖尿病都有用處。不過很可惜的是，目前尚沒有足夠的研究能夠證實您吃進去的那些乾粉末，具有以上實質的療效。