2024/01/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739903452
台北市衛生局於2023年啟動「螺螄粉稽查專案」,查獲2家餐飲業者未依規定申請進口原料、訂購中國物品不准許輸入項目,1件網購產品檢出防腐劑去水醋酸,4件網購產品屬中國物品不准許輸入項目。
2024/01/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234901402
台中風間餐飲集團以燒肉為核心,發展出4大品牌,董事長陳冠名預期2023年能打下營業額3億元新台幣成績。更計畫在2024年加強展店力道,期待將於泰國曼谷開出第1間門市,更將在台北開出指標型分店。在新展店的助力下,目標在2024年達標5億元年營業額。
2023/12/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739890459
後疫情時代下,受消費力道回流實體通路、民眾生活型態轉變等因素影響,2022年服飾鞋襪、餐飲服務的銷售占比顯著增長,3C商品、汽機車、食品占比則下滑;進一步觀察各零售通路的銷售趨勢,可發現百貨、超市、便利商店銷售結構相對穩固,不過有趣的是,百貨業餐飲銷售占比與便利商店食品銷售占比雙雙突破了歷史新高。
2023/10/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357874493
後疫情時代來臨,部分百貨公司揮別以往的精品、時尚路線,在不同品牌的定位與經營能力上,採用M型化的會員服務導向與經營差異化策略,降低會員流失風險。
2023/10/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593877174
全球最大鮭魚專家Supreme Salmon美威鮭魚歡慶10週年,湧現新莊生活圈!美威鮭魚專賣店首度進駐新莊宏匯廣場,開設全台最大的第1家直營旗艦店,不僅端上獨家限定「味噌牛奶鮭魚石狩鍋」、「焦糖鮭蜜披薩」等多樣美饌及甜食酒款 ,為歡慶開幕更獻上「松露嫩鮭野菇燉飯」等人氣料理近半價限時優惠、全餐點享9折和消費滿額贈嫩鮭蓋飯等多項超值優惠!邀您這個秋季一起品嘗最棒的鮭魚料理!
2023/10/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098872629
揚秦國際旗下品牌「麥味登」總店數827家、「炸鷄大獅」海內外店數100家(台灣78家)、「REAL真‧Café‧Bread」店數5家,除此之外,亦在2023年9月開立第1間新品牌平價火鍋「涮金鍋」。要持續加碼展店力道,目標要在台灣開出千間麥味登,還要用炸雞大獅進軍美國市場。
2023/10/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111872017
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近1年「外國遊客熱議台灣美食」相關話題的網路聲量,帶您了解網友討論的外國遊客熱議台灣特色美食排行。
2023/09/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593865177
日本是一個生食文化興盛的國家,生蛋拌飯便是其中一項膾炙人口的美食,具有職人精神的「日本生蛋拌飯研究所」所營運的「夢幻雞蛋屋」將全日本北的夢幻雞蛋精心挑選出來,民眾可於夢幻雞蛋販賣會挑選各種Premium級的夢幻雞蛋。
2023/08/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470851687
橘焱胡同在收購平價燒肉丼飯開丼之後,將用這一個年輕新品牌經營個人式燒肉市場,目標進軍百貨美食街。
2023/07/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470848080
臺北市政府衛生局執行112年度市售麵製品專案抽驗計畫,抽驗地點包括本市賣場、傳統市場、麵攤(店)、製麵店(館)、餐廳、百貨公司美食街及早餐店等,共計抽驗80件,品質檢驗結果均符合規定。
2023/07/21 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5470847680
「冰粉」的原物料為大本炮仔草的種子(簡稱冰粉籽),在台灣並未量產成為經濟作物,因此大多數的業者須仰賴於進口,隨著飲食文化傳播無國界發展,業者不能僅追求潮流而未注意到法規限制,在使用新興食材上需要注意合法合規。
2023/07/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616846866
你吃過「冰粉」嗎?這個中國當地的平民小吃,透過抖音、IG等社群平台推波助瀾,漸漸也被台灣民眾認識,不僅成為熱門夜市小吃,甚至還在百貨設櫃,究竟冰粉為什麼在台灣帶起新的美食熱潮?這款消暑聖品又是如何製作的?
2023/07/20 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975846935
在台灣販售的冰粉,其原料多半進口自中國、東南亞、南美洲等地區,雖然台灣有名稱同為「假酸漿」的植物,還有可製作出類似口感的愛玉和薜荔,但其實三者全是不同植物,你知道如何辨別嗎?
2023/07/20 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470846985
艷陽夏日,「冰粉」隨著短影音傳播在消暑聖品中異軍突起,究竟這流行於社群,看起來熟悉、名稱卻陌生的冰粉,是什麼樣的小吃?葫蘆裡賣的是什麼呢?
2023/07/20 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/5234847204
冰粉在製作時,都會添加石灰來協助凝固達到理想的口感。「石灰」是什麼物質?其實是分為氧化鈣跟氫氧化鈣的通稱,已被廣泛應用於食品添加上,不僅用於冰粉製作,製作冬瓜磚時也會使用到。
2023/05/15 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234820705
高雄於於2023年5月啟動「鐵板燒暨排餐餐飲業者稽查專案」,針對12家相關業者以「衛生標準」、「動物用藥」、「防腐劑」、「殺菌劑」及食品良好衛生規範準則抽驗,結果出爐,2家業者均已於限期內改善後合乎標準。
2023/05/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098814122
天母百貨始祖大葉高島屋在疫情期間逆勢投資近10億元進行改裝,不但吸引20家餐飲業者進駐,更以放寬空間、深耕社區等手法優化消費者優化體驗,挑戰2023年達成55億元業績,力拚重回天母百貨龍頭寶座。
2023/05/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111816415
2023年適逢台灣全家35週年及日本南九州全家30週年,台灣、日本全家合作交流推出週年慶系列美食大賞,讓兩地消費者不用出國也可以體驗到最道地的異國美食。
2023/04/17 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975805632
食品從業人員不只是創造美味,維持自身的健康管理,遵守衛生規範,讓消費者吃得安心也是很重要的。
2023/04/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975794734
疫情後台灣實體市場逐漸復甦,百貨公司、購物中心以及outlet的人潮不斷,同時包含消費及餐飲的一站式商場再度成為民眾休閒娛樂的首選。百貨公司與購物中心要如何做出市場區隔,並滿足消費者的期待呢?
2023/03/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616800763
台北市衛生局依《台北市食品安全自治條例》第11條公告「本市設有月子餐製備場所之產後護理機構、醫療機構及月子餐製造業者」應申請餐飲衛生管理分級評核認證,確保月子餐供餐流程之衛生、安全及品質。
2023/02/23 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357791491
北市衛生局呼籲生產即食食品之業者應做好衛生自主管理,才能避免沙門氏桿菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等影響到消費者的健康。身為消費者的我們也應培養食安意識,以預防食品中毒事件之發生。
2023/01/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470778885
韓國流行文化與餐飲產業的動向關係密切,兩班家餐飲集團董事長劉遠有在台擁有10個不同定位的韓式餐飲品牌,除了迎合台灣大眾口味,全年齡層的消費市場更是集團下一個發展目標。
2023/01/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975775130
《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2021年12月1日至2022年12月12日期間「異國料理」話題的網路聲量表現,最終由「韓式炸雞」、「冬蔭功海鮮湯」、「美式速食」分別獲得前3名!
2022/12/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234770409
國際線上餐廳預訂平台OpenTable於2022年12月16日宣布與台灣餐飲新創inline合作,看準台灣消費者即興預訂餐廳的偏好與線上餐廳訂位服務的市場,OpenTable同時提供超過4500家人氣餐廳的預訂並同步整合外帶外送服務,實現一站式美食體驗!
2022/11/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852762345
新北市衛生局於2021年起,連續2年專案進行餐飲衛生管理分級評核,共計1246家餐廳優良業者通過認證,並公告於「新北市食材登錄平台」的「精選餐廳通過餐飲評核」專區,讓民眾在外用餐吃得安心。
2022/10/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739752255
結合飲食作家、文化研究、農業創生、建築設計師共同協力策展的2022永續農林漁牧展「島嶼的山海旬味」2022年10月18日於遠東SOGO台北忠孝館展開,帶領民眾體驗永續生活。
2022/10/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234748703
傳統店家的優惠資訊大多使用紙本DM,蔡宗沛創立Kabob發展出「門店管理」App,提供廣告刊登、點餐叫餐等多項服務,增加各大店面便利性同時也賺進2億收益。
2022/08/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852737849
為擴大搶攻現做熱食數位化商機,2022年8月16日起7-ELEVEN「智FUN機」現做熱便當服務再進化,串聯外送平台foodomo架構智能美食街服務,提供雙購買模式(預定與現貨)、雙供餐時段(午餐、下午茶),搭配低接觸非現金支付模式,提供消費者更進階的數位消費體驗。
2022/07/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739731651
中央市場以「工匠市集」概念打造品牌,從蔬果、乳酪、肉品到服飾、代表義大利紀念品等,所有商品通通都有賣。2022年年底,中央市場將於南半球的美食之都——墨爾本開幕,歡迎喜歡義大利料理的民眾與遊客前來拜訪。
2022/07/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357730394
2022年7月1日《一次用飲料杯限制使用對象及實施方式》法令正式上路,針對連鎖便利商店、速食店、超市、手搖飲業者,所有使用一次性飲料杯提出管制,除了給予自備飲料杯至少5元的折扣。2023年起,連鎖超商和速食業者的循環杯服務要求需要在2023~2025年逐年增加5%、10%、15%的門市覆蓋率,達到一次性飲料杯15%、18%、25%的減量率。減塑政策的大躍進,一方面希望刺激台灣環保意識再提升,但對於受到規範的業者來說,如何妥善因應則備受挑戰,消費市場是否接受也是決定此項制度的成敗主因。
2022/07/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470729385
市場趨勢研究機構凱度消費者指數日前發布2022年亞洲品牌足跡報告,洞察過去10年快消市場發展趨勢,其中台灣就有5個品牌維持在前10大榜,顯示台灣市場競爭程度較整體亞洲更為激烈。
2022/07/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357728892
手寫菜單對店家來說靈活、方便修改,但手寫菜單若是缺乏系統化的版面安排可能無法呈現重點,而喪失意義。藉由妥善安排菜單基本的7項要素,並運用吸引顧客目光的3項小技巧,手寫菜單也能輕鬆上手!
2022/07/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111686317
為日本電影金像獎最佳動畫電影《謝謝你在世界的角落找到我》成功募得3900多萬日圓的Makuake,是日本最具代表性的募資平台,2022年1月,50萬日圓以上的募資計畫突破14000件,目前名列第一的是HONBIKE6億2,365萬的電動自行車。在近年募資平台競爭激烈的情況下,它是怎麼脫穎而出的呢?靠的就是不只是上架提案還做專案策展、創建「應援購入」新消費形式,以及協助募資計畫案轉成品牌新事業的後援。
2022/07/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852714845
百貨人潮多,想吃個飯得等等等,搶位子像在打仗,別說想藉由餐飲集客了,這種用餐體驗恐怕只會把客人嚇跑,透過數位服務提升個人用餐體驗與效率,才能不被淘汰。
2022/06/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234719607
新光三越以創新力創造市場差異,在美食街引進新型態餐酒館、米其林餐廳等,以設立不同的營業時間滿足不同消費習慣的客群。2022年更是將A8美食街大改裝,引入更多餐飲品牌,生鮮、幼兒產品區也規劃的一應俱全。
2022/06/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111715514
維護食品安全與環境衛生是餐飲業的基本準則,百貨美食街由於場域的限制較多,更需要建立標準流程作業,並積極做好管理,才是良好把關食安的經營策略。
2022/06/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616714964
在講求出餐速率的美食街,餐點好吃符合大眾口味是最基本的,但要如何設計菜單、吸引客人停下腳步,再成功完成結帳才是真本事。
2022/06/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739714257
疫情雖然刺激國旅熱,每當疫情升溫仍對觀光產業帶來不小衝擊。許立昇身為傳統食品品牌「味榮」第三代,目前擔任中華民國觀光工廠促進會理事長,將工廠生產及觀光服務結合,以「台灣味噌釀造文化館」力拚工廠轉型與品牌活化。
2022/06/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098712726
韓國烤肉是不少台灣人聚餐時會選擇的韓式料理,來自韓國品牌的八色烤肉,從細膩的研發過程到堅持進口8種獨門醬料,一切堅持都是為了原汁原味。身為台灣品牌代理負責人,八色烤肉(愛絲葵餐飲集團)執行長張少綱選擇代理八色,是看見韓流在台灣受到韓劇、KPOP等潮流影響而帶來的商機。
2022/05/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739707450
新冠肺炎疫情下,影響最大的產業莫過於餐飲業。民眾擔心內用、共食會加速疾病傳染而減少外食,這無疑對客源多來自百貨商圈逛街人潮、以內用為主的百貨美食街來說,是一大重擊。韓式料理霸主兩班家因應疫情,該如何應對?
2022/05/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593704074
「速度」已經成為百貨商場經營美食街的顯學,為了因應消費市場快速變化的市場趨勢,以及消費者容易喜新厭倦的消費型態,百貨商場美食街的品牌汰換速度越來越快,就是要持續創造新鮮感。
2022/05/22 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593703979
根據《食力》問卷統計,有52.1%台灣人一週外食2~7次,在詢問外食的選擇(複選)時,「百貨美食街」獲得28.3%的票數,可見百貨美食街對台灣人的重要性。放眼全球,台灣百貨美食街這樣的發展可說是相當獨特,《食力》就帶你一探各國美食街特色!
2022/04/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975687036
百貨美食街面對強大的競爭市場,讓餐飲品牌的類型越來越多元,也拉長營業時間以因應各個時段不同需求的消費者,用各式各樣的策略,搶奪更多的人流。
2022/04/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098686929
在百貨公司美食街設點好處多多,不但接觸到的客群多,又有完善的設備和乾淨的環境,但天下沒有白吃的午餐,想在百貨公司設點不僅要讓百貨抽成,還要付清潔費、廣告補助費等額外費用,且每日營收也不能現領,夠了解百貨公司的收費標準和自身的資金結構,才能在百貨美食街站穩腳步。
2022/03/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616686462
台灣自日本引進食物模型,栩栩如生的食物模型讓消費者能清楚了解食物更清楚的樣貌,加快決定和點餐的速度,雖然近年來由於空間不足、店家汰換率高等因素,數位看板開始和食物模型「搶生意」,但逼真的樣貌以及讓顧客更清楚瞭解實際量的優勢,還是讓食物模型有著不可取代的地位。
2022/03/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593686874
近年來環境議題越來越受到重視,「節能減碳愛地球」也成為眾所皆知的環保口號,2022年3月26日晚間8點半至9點半,台灣麥當勞也將跟進世界自然基金會(WWF)所發起的全球減碳活動「Earth Hour 地球一小時」,希望簡單地透過一小時的關燈行動,加上品牌影響力,讓更多人意識到節能減碳的重要性。
2022/02/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593677172
新光三越過去提供顧客在購物前、後享用美食的延伸服務,然而因為美食街的餐飲服務,讓顧客有目的性地來到新光三越體驗每家分店的個性與特色。
2022/02/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852677346
紐西蘭的精品咖啡烘豆坊Kōkako以兼具紀念性質、公益意義的電子食譜書,幫助餐廳增加顧客知曉,且三大品牌風範重新為業界在疫情後的樹立新標準。
2022/02/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111676215
《食力》獨家專訪曾協助BELLAVITA貴婦美食街與中和環球美食廣場清潔的藝康企業,其總經理分享百貨美食街比起街邊餐廳與飯店,空間更小、翻桌率更快,對於服務擁有高乾淨標準客人的百貨業者與餐飲品牌來說,是最大挑戰。
2022/02/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616676265
大戶屋一半門市都開在百貨美食街,看好百貨商場的集客力,大戶屋總經理考量當時大戶屋品牌在台灣知名度仍低,所以選擇先進駐百貨開店,借助百貨人潮聚客力,來增加品牌知曉。
2022/02/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739672358
從2015年至2019年的5年期間,台灣百貨商場整體規模逐年成長,成長率甚至超越美國、日本、韓國等國家,在這傲人的成績背後,推動百貨業成長的主要動能,就是餐飲業務。
2022/02/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852670641
韓國華僑從韓國帶來的祖傳家鄉味,兩班家餐飲集團從街邊店做起,一路到成立10個餐飲品牌、全是韓式料理,能成為美食街韓式料理龍頭的成功秘訣便是,堅持維護品質的狀態下,不願把顧客當肥羊,把最實惠的價格回饋給消費者。
2022/01/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470667787
獨特性、有話題、名店、食材好成為民眾在挑選百貨美食街的主要標準,其中,從微風北車二樓到微風南山的美食街,都可以看出微風廣場在餐飲業務上的操盤能力,及勇於創新的精神。
2022/01/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234668901
位於台北車站商圈的京站百貨,被譽為「最具設計感」的百貨美食街,而一手打造出這個立足於台北西區的百貨商場美食街的推手,就是「百貨女王」、京站總經理柯愫吟。
2022/01/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852669949
你對於新東陽的印象還是那個做肉乾、肉鬆的伴手禮品牌嗎?事實上,新東陽先是在1979年入主機場通路,看好「封閉通路」獲利下,在1992年一舉跨入國道服務區經營,如今成為無論是營業額和經營家數都最多的單一業者,對此,新東陽總經理麥升陽透露,靠的就是「敢花錢」營造體驗。
2022/01/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357665694
2020年,SOGO忠孝店美食街啟動十年來最大的改裝,這長達三年的策劃,最後是在2019年接任SOGO忠孝店店長的李景銘手上完成,面對千禧世代已經逐漸成為主力消費族群,李景銘的目標是藉由數位化等工具,吸引更多年輕族群的注意。
2022/01/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593666270
近年來,咖啡店接連被大型企業、不同業態的業者所併購。作者推估,是因企業主認為收購咖啡店可以具有,單純的餐飲業態、多樣來客的行銷策略、店面人力資源獲得等三大優勢,以助企業降低運營上風險。
2021/12/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739661056
餐飲品牌進攻百貨的第一步,就是挑對戰場:從大範圍的商圈、百貨、店型到櫃位精準位置,瞄準客群、決定餐飲型態,是想開創天時地利人和的美食街商機所需要跨過的第一道門檻!
2021/12/25 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739659459
鰻魚在日本元祿年間江戶市街就有鰻魚店,他們習得將滑溜難捕的鰻魚剖開燒烤的技術,販賣蒲燒鰻,但鰻魚飯起源則要追朔到安永六年,因鰻魚店為了擴大客層吸引不喝酒的顧客,才開始以鰻魚飯的形式販售,這也是日後日式料理常見的鰻魚飯由來。
2021/12/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975654635
營運成本上漲,餐飲業漲價是必然,但消費者對於漲價的負面觀感依舊不減時,業者當然也該聰明漲價。《食力》調查發現,餐飲業者除了直接調整價格還有6大招,從調整菜單、推出優惠、改變原料,皆可以淡化消費者對於漲價的觀感!
2021/11/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470627189
台灣連鎖加盟促進協會顧問林剛羽表示,餐飲業的選點可以統整出3大通則:營業額的預估、地點的能見度以及回收期。
2021/11/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593646571
中央流行疫情指揮中心於2021年11月10日表示,經濟部已於11月8日公告,在「百貨及賣場防疫管理措施建議指引」移除不得百貨或賣場不得試吃的規範,也就是說即日起百貨或賣場已可試吃。
2021/10/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470635081
新加坡名店 The Patissier 在台旗艦店近日推出兩款新口味蛋糕,「香蕉巧克力蛋白霜蛋糕」、「蝶豆花西米露蛋糕」,成為國慶連假全新送禮選擇。
2021/09/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852629046
新冠疫情在台灣接連爆發,疫情尚未平息之下餐廳重啟內用,吃到飽、合菜、夜市等為大眾最擔心的餐飲型態,若餐廳桌距保持1.5公尺安全防疫距離、員工做到洗手或酒精消毒最能提升消費者內用意願。
2021/09/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111629715
新北市幼兒園群聚感染持續擴張,累積至2021年9月8日共有23人確診,同日確認檢出Delta變種病毒後,新北市於9日開始禁止內用一週後,16日再度恢復內用!
2021/08/26 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852620541
根據「OpView社群口碑資料庫」調查,網友熱議的「內用」討論聲量最高前3名分別為:內用有條件開放、店內防疫政策、餐飲類型;「內用餐廳」5大聲量排行前3名分別為:日式餐廳、中港餐廳、歐式餐廳。
2021/08/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234617906
自全球疫情肆虐以來,全球餐飲業開始受到嚴重影響,台灣近幾個月也不敵疫情,三級警戒下餐廳內用也依政府規定暫時停止服務;如今餐應內用重新開放,餐廳內密閉空間的空氣流通可能是下一階段全民防疫需要注意的問題。
2021/08/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234616601
金色三麥餐飲集團自2004年成立以來,以啤酒餐廳的形象深植人心,期間持續擴展版圖,發展不同型態餐飲品牌皆廣獲好評,再成立全新品牌「咖哩樹」,進駐台北京站時尚廣場。「咖哩樹」前後投入超過兩年的時間和心力籌備,金色三麥餐飲集團攜手日本料理職人菊地英晃,從研發到線上試售,經過無數次測試和調整,最後拍板推出以在地蔬果熬煮72小時而成的「果泥厚咖哩」。
2021/08/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234615306
全台餐廳已經在符合指揮中心指引下恢復內用,如果消費者和業者想要更提升用餐的安全性,美國MIT也對於內用提出建議可以參考:餐廳大小、新鮮空氣、避開人群與熱鬧、安排座位。
2021/08/07 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739609759
隨著移民者腳步,蚵仔煎版圖也隨之擴展,從閩南、台灣到東南亞的餐桌上不約而同都出現蚵仔煎,但卻不一定是台灣人所認知的蚵仔煎,蚵仔與粉漿比例都不同,這些差異代表著人們對一道食物不同的解讀,進而影響了呈現的方式。
2021/08/06 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470610182
2009年時,台灣連鎖速食業者曾引發一連串的油炸用油事件,讓社會開始關注油炸油的安全問題,也由此帶動台灣油品安全3次升級:油品的汰換由過去的以「經驗法則」到現在一切換油都照「科學」、推動「實驗室認證標章」確保檢驗單位的標準及公信力、作為油炸用油助濾的濾油粉以「食品添加物」規範其使用範圍及相關的限量標準外,也統一規定在使用上也必須放置於濾紙上使用。
2021/08/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470613087
新冠肺炎疫情漸緩,國內施打疫苗的人口數也漸增,因此雙北開放餐廳內用等呼聲也不斷;2021年8月2日下午新北市長侯友宜和台北市長柯文哲皆召開防疫記者會,分別宣布2021年8月3日起將開放餐廳、美食街和夜市等餐飲業開放內用,各大餐飲也宣布將遵守相關防疫規定。
2021/07/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234606604
全台疫情三級警戒全面禁止內用以來,過往以邊吃邊逛模式為主的夜市,也被迫擠入競爭激烈的外帶市場,夜市要吸引人下單外帶,除了基本的美味便宜,更要爭取數位曝光,同時為夜市打造特色,讓顧客願意走入夜市外帶。
2021/07/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975606630
本土疫情爆發後,國內外送訂單平均成長3成,而全台夜市紛紛自主或強制停業下,外帶外送成為唯一收入來源,藉此更該把握拓展線上通路,且利用夜市多元性,打造單一夜市外送窗口,更強化夜市特性,開拓商機。
2021/07/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852604547
全國三級警戒再延長至2021年7月26日,而餐廳則有條件適度鬆綁,2021年7月13日起若符合「餐飲業防疫管理措施」,內用有隔板、梅花座、座位保持1.5公尺社交安全距離、更改出餐形式等規範,即可開放內用。
2021/07/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975598332
2018年,雀巢與星巴克簽署「全球咖啡營銷協議」,雀巢必須支付71.5億美元(約1999億新台幣)的權利金。全球咖啡聯盟擴大了星巴克在家用咖啡的市場占比,也加快向外拓展的速度。而雀巢透過與星巴克一起開創的成長機會,包括季節性、家享咖啡、非乳製奶精及即溶咖啡等相關商品,為雀巢帶來約833億新台幣的營業額。
2021/06/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975601230
麥當勞「韓風炸鷄腿」自2021年6月30日起至8月3日止好評回歸,還有全新「蕎麥芝麻冰炫風」自2021年6月30日至10月19日止美味登場。
2021/06/21 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111597518
台北市政府衛生局執行2021年市售麵製品專案抽驗計畫,抽驗地點包括北市賣場、傳統市場、麵攤(店)、製麵店(館)、餐廳、百貨公司美食街及早餐店等,共計抽驗80件,品質檢驗結果2件不符合規定。
2021/06/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739594651
越南煎餅Bánh Xèo(讀音近似斑宵)外皮以粘米粉再加入些許薑黃粉製作,因此外表色澤黃艷,而內餡則加入大量豆芽菜,以及數片豬肉和未剝殼的鮮蝦,食用步驟上只要撕塊餅皮,夾上豆芽菜、瘦肉、剝好的蝦子與生菜漬物,再一同捲起並沾點越式特調醬,就能好好享用一頓越南經典小吃。
2021/06/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098594625
國內旅行社龍頭雄獅不僅旅遊事業受到疫情衝擊,旗下的餐飲集團「gonna共樂遊」及「光一肆號」也紛紛將經營方式調整成外帶和外送,因此也調動部分人力成為「雄獅外送員」協助送餐,另外也加速拓展雲端廚房,期盼能在疫情時代搶下餐飲新商機。
2021/05/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975588935
為防堵台北市和新北市的疫情擴大,2021年5月24日即日起,雙北所有餐飲通路全面禁止內用,都需改成外帶或外送。
2021/05/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593588278
台北市和新北市為目前國內本土案例的重災區,為防堵疫情,2021年5月20日即日起,包括夜市、零售市場、地下美食街等飲食攤販,全面禁止內用,都需改成外帶或外送,否則會被開罰。
2021/05/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975587430
台中市政府衛生局啟動「食品衛生稽查及防疫措施宣導」,針對一般餐廳、連鎖早餐業者、Buffet自助餐廳、知名百貨公司及賣場美食街等83間人潮聚集場所,實地輔導業者落實「台中市餐飲業防疫指引」,加強宣導佩戴口罩、實聯制等,保障消費者用餐權益及安全。
2021/05/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593586773
因應雙北疫情急升,2021年5月17日即日起,位於台北市、新北市的麥當勞餐廳,均暫停餐廳內用服務及洗手間使用;各大便利商店也陸續關閉雙北地區店舖休憩區使用、也將暫停販售熟食區商品;饗賓餐旅七大品牌暫停內用服務,僅提供外帶外送 。
2021/05/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234586004
2020年的新冠肺炎疫情不僅重挫全球經濟,為了防疫,人們開始在家工作、線上購物,此外,還有什麼你沒注意到的改變呢?根據歐睿國際的調查,疫情雖然讓人更重視健康,卻同時帶來更多壓力。
2021/05/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852585347
國內疫情升溫,2021年5月12日再增16例本土個案。家樂福、麥當勞及星巴克配合政府政策落實嚴格防疫,率先實施實聯制。
2021/05/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975583935
微風松高將於2021年5月8日起舉辦「生吐司幸福快閃接力」,由「平崎吐司」、「昀吐司」、「和土司」、「泩生吐司」等四大生吐司品牌接力駐點,並販售限量的果醬與吐司組合。
2021/04/14 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975577338
消基會發布2021年「自助餐廳防疫措施調查」,調查全台共125家自助餐廳,調查結果發現,經歷一年新冠肺炎疫情肆虐,多數調查項目相較2020年均有進步,唯有收銀員接觸食物一項退步較多、桌面清潔度些微不及2020年。
2021/03/24 https://www.foodnext.net/lab/lectures/detail/2470369684
電商與外送興起之下,台灣百貨商場仍守住了營業額,2015~2019年平均成長率超過美日韓,靠的就是餐飲業務!2020年疫情之後,百貨人潮要回流,餐飲還是消費者選擇重點!百貨業者如何改造美食街讓你更想來?餐飲業者又要端出什麼好菜讓你吃了還想再吃?品牌進駐百貨美食街前,要先做哪些自我評量? 「百貨女王」京站總經理柯愫吟、美食街韓式料理霸主兩班家餐飲集團董事長劉遠有、手握近400個品牌的「美食街地下教父」林剛羽及《食力》編輯團隊與你面對面,帶你一一拆解百貨美食街經營術!
2021/03/17 https://www.foodnext.net/lab/goods/paper/3470361189
《食力》百貨美食街調查發現,近8成5的台灣人每天都外食,而且近3成在外吃飯會選擇百貨美食街!到底琳琅滿目的美食街什麼食物最受歡迎?大家又都是跟誰去、幾點去百貨美食街?在美食街已從享受人潮的百貨配角成為吸引人潮的百貨地下金礦的時候,百貨美食街對消費者來說又有哪些魅力得以掀起一波淘金潮?
2021/03/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616567462
後疫情時代,台菜始祖欣葉開張新品牌「欣葉生活廚房」,集結生鮮、餐飲、外送的「美食街」複合型態、試圖以平民價位、冷凍包,希望將原本難以年輕化的台菜料理更貼近消費者生活。
2021/03/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616565462
百貨業雖然因新冠肺炎疫情衝擊營收,但自2020年7月起連續4個月正成長,百貨恢復成長動能、重新吸引消費者回到百貨,餐飲是一大重點。現在越來越多消費者逛百貨是為了用餐,而餐點甚至還能帶動零售業績,面對電商與外送雙重壓力夾擊,百貨藉由提升餐飲服務比重,也重新調整美食街環境氛圍,以提升用餐體驗、吸引消費者回流。
2021/03/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098565529
新冠肺炎疫情對百貨零售業和餐飲業都造成嚴重影響,但台北101商場不僅沒被打敗,靠著嚴謹的防疫設施及高服務品質使國內消費者回流,美食街業績更逐步回溫。
2021/03/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234565600
興葉蚵仔煎靠著美味、速度、檢討修改、不斷自我轉型等成功靠著傳統平價美食在各大百貨櫃位站有一席之地。
2021/03/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975565731
天帷企管顧問工作室創辦人林剛羽為台灣罕見的餐飲展店顧問,人稱「百貨餐飲地下教父」。從日本蔦屋書店、嵜本高級生吐司、一風堂、美登利壽司、乾杯集團等品牌進駐台灣,林剛羽都是重要的幕後媒人,提供展店與經營建議。
2021/03/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357565898
百貨美食街的存在,已不同於以往只是百貨公司的配件而已,民眾會因為方便逛商場、餐點選擇多等因素,選擇在美食街用餐,除此之外,「用餐體驗」已然成為民眾對於美食街的新期待。
2021/03/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852565943
為了在網路時代創造話題、吸引消費者的目光,進而到線下實體百貨購物消費,百貨商場積極靠美食街持續創造話題、噱頭,最有效的方式,就是爭取獨家品牌進駐百貨商場,相較於服飾、精品等專櫃,如今美食餐飲品牌已經成為百貨商場最容易在茫茫人海中脫穎而出、創造吸睛話題的有利武器。
2021/03/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616566167
台灣百貨美食街相較過去從裝潢到餐廳組合等都有進步,但面對電商衝擊實體零售、外送平台興起等,打造「美食街品牌」才能持續吸引消費者。以國外代表性的美食街品牌為例,從經營理念、主題規劃、設計風格等角度切入,不僅受到國內消費者青睞,甚至向世界輸出飲食文化及生活方式,成為另類的民間外交。
2021/03/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470566181
《食力》2021年「各式料理任你選,你去百貨美食街吃什麼?」獨家調查,走進琳瑯滿目的美食街,民眾去百貨公司最常吃的料理前三名,依序是日式料理(58.3%)、韓式料理(46.7%)、中式料理(27.1%)。而除了餐飲品牌與口味喜好以外,菜單設計更是會讓顧客停下並點餐的重點,而在點餐過程中,能夠在美食街分秒必爭的餐期壓力下迅速做決定,需要把握的有兩個要點,便是「快速」與「價錢」。
2021/03/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470566286
台灣的零售一向和日本有緊密連結,面對日本百貨市場萎縮的前車之鑑,台灣百貨若要避免步上後塵,可藉由增加可提高到店頻率的餐飲服務、將餐飲與超市結合、擴增空間設計及發展自有品牌等來因應。
2021/03/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739566355
根據《食力》2021年「各式料理任你選:你去百貨美食街吃什麼?」問卷調查,超過7成國人蒞臨百貨美食街街最常2~3人一同前往,晚、午餐等正餐時段最熱門,與家庭一起用餐最為大宗。看出消費者有外食聚餐需求,台灣百貨美食街以不間斷提供多元餐飲,讓人外出聚餐先想到它!
2021/03/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852566448
《食力》獨家調查,把逛百貨當生活娛樂的台灣人,在各大百貨紛紛搶攻餐飲市場、升級美食街時,消費者到底心屬誰家?調查發現台灣消費者最愛的還是全台店數最多的新光三越,而擁有網美等級裝潢的京站勇奪單店最受歡迎美食街,而北中南百貨美食街人氣王則是新光三越、遠東(含大遠百)、漢神百貨/漢神巨蛋。
2021/03/08 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5739564955
讓《食力》獨家帶你直擊食物模型工作室,解密不用「炸」的豬排、不用「採集」的鮭魚卵,是怎麼做出來的吧!
2021/03/04 https://www.foodnext.net/lab/goods/paper/3852961141
疫情衝擊讓便利商店搶下零售霸主寶座,百貨要回歸、就要靠美食街!
餐飲業被外送搶客,百貨卻要靠它吸客!百貨美食街吸客大法全解析
獨家揭露百貨美食街餐飲霸主兩班家、興葉的致勝心法
2021/03/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852549244
美食街問卷得獎名單公佈啦,快看乖乖填問卷中獎的幸運兒是不是你吧!
2021/01/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593549975
繼光香香雞2020年10月28日宣布推出冷凍商品「香香炸雞」,看好年銷300萬包的明星產品能走進消費者家中,首波選在自有app通路與momo購物網開賣,也將上架實體通路。
2021/01/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111549913
雄獅集團旗下餐飲「gonnaEXPRESS」於2020年10月19日正式在忠孝SOGO開始營運。gonnaEXPRESS以專櫃形式進駐忠孝SOGO B1美食街,主打健康食材,並走外帶店形式,客單價約在300元上下。欣食旅資深副總經理陳斯重表示,目前月營收抓在240萬元左右。
2020/12/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593542775
台灣速食品牌頂呱呱2020年11月1日正式推出會員APP,除了擁有預約點餐、綁訂會員卡功能,特別的是還有「養成遊戲」概念,可將每筆消費用來升級吉祥物「阿勇」升級,獲取不同等級帶來的兌換券、優惠券。頂呱呱希望在全新APP帶動下,能售出10萬張會員卡,並達成全年營收破10億元。
2020/12/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098541125
台北市政府衛生局日前完成推動共計695家台北市餐飲業者 (優級577家,良級118家)通過餐飲衛生管理分級評核認證,其中包含台大醫院等11處醫院美食街業者共40家及米其林星級及餐盤推薦之餐廳業者共63家。通過分級評核認證之業者名單,已同步公布於北市衛生局網站及台北市食藥粧網路地圖(iMAP),鼓勵長年外食的民眾善用資源安心享食。
2020/11/13 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111429218
觀光工廠業者開放試吃的「大方程度」,往往會對遊客人潮造成極大影響,遊客試吃後若覺得滿意,買單的機率也將大大升高,看似只是為了吸引人潮的試吃戰術,背後其實還隱藏業者更多的考量!
2020/10/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111526719
2021年元旦將開放含萊克多巴胺美國豬肉進口,屆時任何含豬肉及可供食用部位的食品,都要清楚標示豬原料原產地,但也有民眾擔心標示不實在,為此,家樂福2020年10月22日宣布門市的嚴選豬肉將率先導入「區塊鏈技術」,以其獨立性、可追溯性、透明度,搭配牧場、飼養管理、肉品加工及店面販售的優化,打造一個更完善的溯源依據。
2020/10/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616525969
台北市政府衛生局於2020年食材登錄平台增設醫院美食街專區,讓民眾可以清楚地知道食材、包材、調味料等來源,透明公開、溯源管理,目前共有13家醫院響應。
2020/09/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234519205
來自新加坡米其林一星小販「了凡油雞」看準新光三越台南西門店位於台南市中心商業區,將於2020年9月26日正式進駐「新光三越台南西門店」B2美食街,歡慶台南首店開幕,2020年9月26日起至10月11日止,限時16天台南西門店獨家優惠「買1送1」。
2020/09/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470517081
台北市政府衛生局為提升北市公有市場食品衛生,執行改建後之新市場查核食品良好衛生規範準則(GHP),依據「食品業者登錄、人員衛生、環境衛生及病媒防治」等4大面向查核南門中繼、大龍、士東及環南中繼4處公有市場衛生,結果皆全數通過GHP衛生稽查。
2020/09/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852512748
iFG遠雄廣場引進許多餐飲新品牌,即日起到9月30日展開「好秋集食行樂趣」,並推出許多優惠,期望能活絡北北基地區的消費動能。
2020/07/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616483660
為了防止新冠疫情擴散,民眾的生活習慣被迫改變,多數餐廳也選擇改用一次性餐具,並轉向經營外帶與外送;這種情形卻嚴重打擊了各國先前在環保上累積下來的努力。
2020/06/02 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111459714
受到母親影響,「大月和食料理」創辦人李鈴走上改變經營方針的道路:重新定位客群,3階段的大改造讓商務客增加,除了振興家業,更讓自己與夥伴們擺脫窮忙的命運。
2020/05/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739450657
即便不能出國出遊,大啖美食絕對可以放鬆防疫緊繃的心情,Global Mall集結館內人氣餐飲品牌推出多項「買1送1」、「超值5折」、「限定吃到飽」美食優惠,讓消費者以超值價格大快朵頤一番。
2020/05/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111447717
從幼兒園、國小到高中等校園內都開始出現推動飲食教育的改革力量,但大學校園飲食從未獲得過同等的關注。大學生常被說三餐都「黑白吃」,只重視便宜大碗,種種跡象都表明他們也同樣需要食育的介入!但,在大學推動食育並不是件簡單的事,從沒有受過相關教育、學餐管理與設施問題都有待克服。
2020/04/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975435934
台北市政府衛生局預告,台北市公有市場的飲食攤商須設置管理衛生人員,並將其姓名連同食品業者登錄字號及店名等營業資訊標示在明顯處,以應對食安事件並保障消費者權益。
2020/04/10 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593435277
新冠肺炎(COVID-19)防疫期間,飲食業者都有落實防疫措施嗎?消基會近日發動北中南高四地志工人力,進行「連鎖超商及連鎖咖啡店防疫措施調查」,調查發現,店員製作咖啡前有洗手或消毒手部的比例僅佔19.3%、店內備有酒精供民眾使用的比例為38%、店員配戴口罩比例則佔76.6%,防疫措施還不夠完善!
2020/04/08 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111434015
防疫不能影響到維生體系的飲食,因此餐飲業一定要思考怎麼站在防疫第一線,除了加強環境、人員的衛生措施,進行入場管制等短期策略外,還應該有更長期的策略計畫、將應對疫情的危機處理SOP化也很重要。
2020/04/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852434241
Fine Dining指的是「精緻餐飲」,講究食材、烹飪、擺盤呈現及顧客的現場體驗等細節,但是在目前疫情持續蔓延的階段,拉開了人與人之間的社交距離,此類餐廳勢必面臨營業困境,須要重新思考如何因應甚至轉型。
2020/04/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098432427
新冠肺炎(COVID-19)疫情持續在全球蔓延擴散,民眾對於新型病毒充滿著擔憂和恐懼,與此同時也影響了整個飲食產業、進一步扼殺了全球許多經濟活動。台灣2月餐飲業營業額年減高達17%,食品、飲料及菸草製品零售業則是年減5.2%!《食力》透過號召「食安國家隊」的成立,共同向政府與民眾傳達飲食產業防疫的三大行動方針!
2020/03/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111431910
在中央流行疫情指揮中心3月25日宣布「室內超過100人以上、室外超過500人以上的公眾集會活動建議停辦。」後,「FOOD TAIPEI系列展」也在3月31日正式宣佈延期舉辦!
2020/03/26 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975425137
好的菜單能夠使顧客印象深刻,同時也是餐廳營收的來源,因此思考菜單設計的流程,根據自身的營運規劃並從中考量品牌定位成為設計菜單的切入點。
2020/03/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098428820
新冠肺炎仍未緩解,餐飲業備受打擊。和億生活集團旗下的「添好運」全球獨家率先推出冷凍冷藏餐點,強攻宅經濟,於2020年3月15日已正式上線,讓消費者在家即可享用米其林餐點。
2020/03/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852429644
新冠肺炎疫情影響國內各大產業,其中食產業更是面臨嚴峻考驗。因此,在目前買氣低迷的食產業中,《食力》身為華文世界第一家飲食專業媒體,邀請食產業業者共襄盛舉,一同宣誓防疫決心,為食產業加油打氣!
2020/03/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593427375
新冠肺炎全球大流行,到底我們的外食用餐環境有沒有做好防疫準備呢?消基會近日於北中南高四地共計108家自助餐,進行「自助餐廳進行防疫措施調查」,卻發現有68%自助餐廳防疫不足!
2020/03/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470426987
新冠肺炎自1月起爆發,逐漸蔓延全球。歐洲多國及美國13州宣布各種程度的封閉措施,餐廳、酒吧等娛樂場所受到重創。相較之下,目前台灣情況不算太糟糕,不過防疫措施需要眾人一起維護。
2020/03/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852424044
除了因應疫情全面串聯虛實通路加強防疫外,Global Mall聯合全台7店,近百家餐飲品牌,推出8點後用餐,即可享有8折等優惠服務,讓防疫一族安心之餘,也為忙於過生活,時常晚食的辛勤一族加加油、打打氣!
2020/03/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852424149
Global Mall即日起至2020年5月31日針對晚食族祭出「八點8折」,匯集全台七店共近百家餐飲,晚上八點後消費,即可享特定品項8折或加菜優惠。
2020/03/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234426101
新冠肺炎疫情延燒,台灣因此需要居家隔離及居家檢疫者人數持續增加,即使外送服務因此更加熱門,但為了確保消費者、外送員及餐廳的送餐安全,台灣餐飲外送業者「戶戶送(Deliveroo)」在2020年3月17日開出業界第一槍,宣布推出「無接觸送餐」服務!
2020/03/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593426270
全球第三大、亞洲最大國際食品展「2020SIAL China中國國際食品和飲料展覽會」在2020年3月5日宣布按照原訂計畫舉行後,短短不到兩週時間再次提出公開聲明,宣布將展會延期至9月28日~30日舉行。
2020/03/16 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470425882
餐飲業要加強防範新冠肺炎,落實現有的衛生規範、強化員工健康與衛生管理、餐飲環境調整與清潔都很重要。此外,在防疫關鍵時期,也呼籲消費者對於自助餐、合菜、美食街試吃則能免則免,若要選擇相關餐飲,也務必要分盤、使用公筷母匙。
2020/02/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470415085
Global Mall推出「外帶外送快饗購」,聯合上百餐飲品牌提供外送、外帶服務及優惠,從便當、餐廳、飲品、輕食到即食包,祭出多項折扣優惠並推出近150款便當。
2019/12/16 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357394992
台北市政府衛生局於2019年年度完成台北17間美食街餐飲業者之衛生管理分級評核,並公布評核通過近千家「優良標章」之業者名單,北市衛生局表示,未來也將更新最新訊息於台北市食藥粧網路地圖,鼓勵長年外食的民眾善用資源安心享食。
2019/10/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234376100
依據台北市食品安全自治條例第11條規定,台北市衛生局2019年7月已公告「台北市百貨公司、轉運站暨商圈之美食街餐飲櫃位業者應申請餐飲衛生管理分級評核認證標」,台北市美食街餐飲業者如通過認證獲得優良標章,可將該標章置於營業場所明顯處,以供消費者選購餐點之參考。
2019/08/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234357801
「和億生活餐飲集團」一直以來作為台灣米其林美食代言人,卻未曾被米其林這3個字所束縛,反倒以此光芒作為成長的動能,自創品牌要讓「台灣國民美食」同樣能在國際間展露頭角!
2019/08/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357350899
柏克金在父親節活動期間推出5款文字造型烤布蕾,只要拍照打卡上傳至社群平台,即可任選一款符合爸爸形象的文字送給他;另外情人節為單身族限定調酒「玫有你,很可以」及為有情人的小倆口則是設計了「可不行,玫有你」限定調酒。
2019/07/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470344785
《爭鮮外帶壽司》進駐花蓮車站商店街2019年7月26日正式開幕,開幕期間推出各項優惠:指定炙燒餐盒100元、消費滿300元贈公仔造型保冷劑乙個,其他還有多樣爭鮮自有品牌人氣商品優惠。
2019/07/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593345478
臺北市政府衛生局於2019年5到6月針對臺北轉運站、市府轉運站及南港轉運站等3處車站周邊餐飲業者進行專案輔導稽查,初查結果其中101家不符規定,經臺北市衛生局輔導限期改善後,複查均已改善完畢。
2019/07/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975336233
民以食為天,一天三餐是每個人最重要的事,現代人不只要吃得飽、吃得好、吃得健康,更重要的是要吃得安全。為了讓市民吃得安心,臺北市政府衛生局以柯P新政「食安•10安」為政策目標,率先全國推動《臺北市食品安全自治條例》,讓執行於法有據,有效杜絕黑心廠商。
2019/05/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234313908
「基隆天婦羅」、「洋朵義式廚坊」、「魚君海鮮丼專門店」、「OH霸手工大水餃」即將陸續在微風松高B2F登場,讓您對美食有更多選擇!
2019/04/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098314322
2018年和億生活集團品牌全台總店數共15家,營收達13.5億。2019年全集團總營收上看15億元,並將持續進行組織優化,目標2020年啟動IPO。
2019/04/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975310439
瓦城集團董事長徐承義說:做餐飲有些事情是不變、也不會退潮流的,那就是「FEST」,分別代表food(食物)、enviroment(環境)、service(服務)、trust(信任)。
2019/04/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111309218
「了凡油雞飯·麵」自2016年獲得米其林一星的肯定,成為世界首家摘星的小販,秉持著「做好每一個味道」的初心,也讓它連續3年維持著米其林一星的光環。而自2017年和億生活集團將其引進台灣至今也將2週年。
2019/03/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234297003
和億生活集團2018年度旗下品牌全台總店數共開出15家,營收達13.5億,刷新亮眼佳績!2019年將添好運、了凡進駐桃園機場,開拓餐飲管顧大平台與自創品牌,2020年起力拼 IPO,2025年正式上線。
2019/03/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739291558
全台飲食類觀光工廠產值在2018年創下25.6億的佳績,佔全台觀光工廠觀光產值的54.5%,顯示全台觀光工廠觀光的產值有超過一半來自於飲食類觀光工廠!
2019/01/17 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111274916
星馬地區不少料理受印度影響,大量採用薑黃、薑黃葉、香茅、小茴香、大茴香、肉桂等辛香料,味道濃郁、香氣強烈,另經常使用椰漿、辣椒、蝦醬、香茅、南薑、班蘭葉、咖哩葉、八角、羅望子汁、檸檬、金桔等調味。
2019/01/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470271685
2019年開春,乾杯集團強力打造的全新品牌「和牛47-和牛燒肉懷石」與旗下代理的「宮武讃岐烏龍麵」雙店進駐微風南山,於1月份陸續登場!
2018/12/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5098266921
由藝人阿緯創立的「緯豆餐飲」,繼點點心後,再度引進遊港必吃的煲仔飯第一品牌「陳興發 興記菜館」,首店2019年1月10日將於「微風南山」B2盛大開幕。
2018/12/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234255100
「壹咖啡」創辦人顏文山,於2018年轉戰餐飲業,打出「一個人也可以很享受、誰說平價沒有好火鍋」口號,以百元價格卻有18種湯頭口味選擇的平價個人小火鍋「18獨享鍋」進入火鍋市場。
2018/11/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234252805
「宮武讃岐烏龍麵」進駐MITSUI OUTLET PARK台中港店,多款的正宗日本美味,以超親民170元的平均客單價、快速出餐模式,將日本的日常美味獻給台中朋友,高CP值搶攻消費市場。
2018/03/25 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234113801
台北牛肉麵的口味,以清淡、紅燒兩者為主,咖哩、酸辣為輔。做法則大江南北各有千秋。
2017/05/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4234576807
走進百貨公司美食街,餐廳櫥窗上擺滿拉麵、丼飯、義大利麵等,遠遠見到便讓人不自覺分泌唾液,走近一看,仿真得讓正飢餓的你無法輕易辨識,原來這不是真的食物,而是食品模型!不論顏色、外觀形貌,乍看與真實料理並無不同,食品模型可不是現在才有的陳列作法,在1932年的6月1日,世界第一個食品模型由日本的岩崎瀧三所製作,也開啟了食品模型的發展。
2016/12/26 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4852955041
郭智輝自銷售業務基層開始做起,屹立半導體服務業30年,1990年崇越貿易半導體業務獨立出來後,便一路由他帶領,2015年更獲頒嚴謹程度為國內之最的「國家卓越成就獎」,崇越旗下「安永鮮物」運用半導體講求提高精準度與高效能的管理思維,正好扣合食品安全,郭智輝踏入食品業賣起安心生鮮。