2024/03/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357917697
在日本除了湯拉麵之外,沾麵及油蕎麥也屬於拉麵流派的中流砥柱,但是在台灣,雖然沾麵有少數拉麵店家開始製作,可是油蕎麥還未被大眾知曉。一起來認識有別於湯麵的沾麵和油蕎麥有什麼特色值得市場開發!
2024/02/09 https://www.foodnext.net/lab/tryout/detail/c-aFfpsgBJExi
散發鮮、香、鹹多層次美味,每口都是味覺的昇華,麵條製成採用古早味手工日曬技藝非油炸麵體,對身體負擔較小。即時食用,快煮4-5分鐘,短短的時間即能享用是宵夜時刻新選擇,讓你在深夜中吃到食堂般中的美味與滿足感。
2024/01/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975898330
全台最大免費試吃平台「食驗室」,2023年12月提供14檔免費試吃體驗,共吸引超過2.4萬人次關注,4千多名《食力》會員申請。試吃品除了天然製成的純素醬料、冷熱兩吃的獨享仙草還有美味天然的黑鮪魚罐頭和風靡網紅圈的醬油炒麵!你竟然還不知道有這麼好康的事?趕快免費加入《食力》會員,眾多新品等你來品嚐!
2023/12/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975895635
葡萄王生技與弘光科大產學合作推廣真菌蛋白在各類食品上之開發應用,除了推出難得一見的「真菌蛋白3D列印未來肉」,目前已陸續研發出全素冰淇淋、生吐司、雞塊、雞米花、豬排、熱狗及鳳梨酥等產品。
2023/12/01 https://www.foodnext.net/lab/tryout/detail/c-xLNinDTtscj
匯聚多種奢華海鮮帶來頂級鮮味,讓人尊榮感滿滿,選用日曬關廟麵,健康食用小負擔,口味上結合鮮、辣、香的味覺層次堆疊出不同凡響的滋味,感受奢華濃郁海味,極致享受這場尊爵不凡的旅行。
2023/09/20 https://www.foodnext.net/lab/tryout/detail/c-l5qtgVKIBuE
香氣四溢的金麻醬為基底,搭配Q彈爽口筋道十足的拉麵麵體,麵體還是採用100%手工日曬,輕鬆食用少負擔,一碗令人垂涎欲滴的拌麵就此誕生。每一口都充滿濃郁的麻醬香與微辣的滋味。
2023/08/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470851687
橘焱胡同在收購平價燒肉丼飯開丼之後,將用這一個年輕新品牌經營個人式燒肉市場,目標進軍百貨美食街。
2023/07/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852848642
連續5年獲得米其林一星肯定的LONGTAIL餐廳酒吧,迎接盛夏來臨,主廚林明健(Chef Kin)選取寶島鮮果入饌,馥郁果香袪除暑氣,適度搭配南洋風味醬料,推出夏季體驗套餐含開胃小點共九道料理,每人3580元+10%,佐四杯調酒加價1280元+10%。
2023/07/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234849204
為鼓勵消費者響應低碳飲食,全家推出全新蔬食品牌「植覺生活」,並於實體店舖、線上銷售渠道推出13款蔬食新品,並有6款友善蔬食標示,方便消費者識別選購。更於慈濟關渡園區打造全台規模最大的全蔬食便利商店,並導入知名品牌提供逾千項商品供蔬食客選購。
2023/06/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357833190
你吃過米做的麵條嗎?隨著國人飲食西化、選擇更多元,長年種植有機米的銀川永續農場利用自家優勢,將有機米做成市面上少見的「米麵」,且堅持不放任何添加劑,打造最天然的好味道,且吃下麵條就等同在吃米。
2023/02/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470782987
簡單又方便的「快煮麵」,也是你想不到晚餐時的首選嗎?拌麵市場在疫情之後大幅擴張,進入了百家爭鳴的盛況,除了早已坐穩地位的曾拌麵、大師兄銷魂麵舖以外,新進品牌更如雨後新筍不斷推出。i-Buzz網路口碑研究中心也整理出2022的人氣拌麵品牌,帶你一窺拌麵市場流行什麼!
2023/01/13 https://www.foodnext.net/lab/tryout/detail/c-GUgJvnTDrXh
奇特口感新體驗,在刀削麵裡,加入Q彈有嚼勁的珍珠,碰撞新奇口感。雙重滋味撞擊味蕾,新鮮堅果研磨濃郁醬汁,清新芥末堆疊香味層次。台味革命,翻轉傳統,創新組合打造新潮乾拌麵
2022/12/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593772073
面對快速變動的消費時代,如何更能即時、準確地洞察消費者行為樣態?《食力foodNEXT》於2022年12月21日舉辦「實購數據的吸金力」論壇,邀集引客數據創辦人陳振榮、引領乾拌麵市場的龍頭「阿舍乾麵」、帶起國產酪農革命的「鮮乳坊」、以滴雞精與燕窩胜肽在營養品市場展露頭角的「芳茲生技」、食品保健品與化妝品原料進口商「遠景股份有限公司」及化妝與保養品製造商「益美化工實業股份有限公司」等,針對快消市場如何透過數位行銷與數據的分析,掌握趨勢密碼與增長銷售的關鍵進行分享。
2022/12/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616767569
2022年12月,香港品牌「壹碗壹碟」在台北開設它的第一家海外餐廳「再聚」,店內主打由香港空運來台的擺設與餐點原物料,提供最道地的港式餐點與特色調酒,讓人在港式餐酒館用餐彷彿置身香港!
2022/10/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111753112
高雄,是台灣農業重鎮,尤其蔬果產量更是可觀。然而,該如何將在地農業升級、尋求突破的契機,一直是農友們的共同思考!特別的是,高雄有一群帶著專長與閱歷的年輕人,返鄉投入農業,以新的營運模式提升農業價值,而這一群人,我們稱之為「型農」。
2022/10/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357748896
外送,對於台灣消費市場早已是司空見慣的生活選擇之一。對於外送平台熊貓超市(panda mart)來說,要做出市場差異化,從與供應商「大嘴水果」、「萬生科技」的深度合作就能看出以選品追求品質用心的程度。 foodpanda執行長方俊強表示未來將以:擴大生鮮選品、pandaglobal、3R更即時等3大策略深耕生鮮外送消費市場。
2022/09/21 https://www.foodnext.net/lab/tryout/detail/c-al0bSFjP8me
傳承第四代的旗山香蕉型農郭泰呈研發「香蕉乾拌麵」,將綠香蕉打成泥後過濾、乾燥,製成綠香蕉粉,並將傳統麵條中的小麥成分,部分改用米穀粉及綠香蕉粉,推出「香蕉乾拌麵」新產品。含「綠香蕉」成份的麵條,富含膳食纖維,是重視飲食健康的現代人,日常生活中輕盈主食的新選擇! 有原味與辣味兩種口味,原味以油蔥調味,攪拌出麵條的經典滋味;辣味以椒麻油、芝麻油、辣椒油及花椒油作為調味,疊搭多重辛香風味。
2022/06/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739717457
統一在台灣的泡麵市佔率超過5成,加上疫情和通膨的助長,2021年單年就賣掉逾1893萬箱泡麵,產值高達54.6億元,創歷年新高。雖然靠著集團的整合和通路密集的佈建,統一為自己打造了穩固的泡麵帝國根基,但面臨原料價格波動、超商鮮食產業持續成長等壓力,加強供應鏈管理、產品附加價值,才能延續泡麵商機。
2022/06/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470711988
鳳梨酥、蛋黃酥、滷肉大餅等,對於常人來說是逢年過節,甚至是中式傳統婚禮場合上才會碰到的選擇,傳統,似乎是整個產業的核心,卻也同時是發展阻力,這其中,有百年歷史的舊振南也是一份子,舊振南總經理李立元卻不認為品牌歷史悠久,對於未來發展會是困境,而是如何在百年根基上締造新的品牌魅力與價值,才是生命力延續的終極目標。
2022/05/11 https://www.foodnext.net/lab/tryout/detail/c-Z2U1mPnpbcO
越南超人氣泡麵,鹹香的風味,搭配Q彈的麵條,完美融合,吃進口中,衝擊你的味蕾,讓你彷彿置身於天堂。 形容的太誇張嗎?快來申請試吃看看,就知道一點也不誇張了。
2022/05/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593702274
全台最大免費試吃平台「食驗室」2022年4月共有16個檔次供食力會員免費申請試吃,類型包含餅乾點心、主食、飲料、沖泡飲品等,吸引了近2.2萬餘人次的關注和高達5.3千名會員申請。
2022/04/22 https://www.foodnext.net/lab/tryout/detail/c-ROpN1QzSZcV
葱香四溢的肉燥乾拌麵,極致香濃的紅葱肉燥,手作日曬的彈牙麵條,讓你一吃就停不下來。一碗熟悉的古早味,帶你回到那個最美好的時光。
2022/04/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616694564
7-ELEVEN自2020年起打造「名店就近買 就是i美食」服務,帶動現做熱食需求,在2022年4月18日更宣布與全球首家IPO雲端廚房Just Kitchen(JK廚房)攜手合作,首波進駐台北市內湖區辦公商圈,鄰近上班族可就近選擇7-ELEVEN門市購買熱便當。同時結合第三大外送平台foodomo「自取服務」,積極打造最便利安心的美食中繼平台。
2022/03/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357680498
2021年8月抵台的東南亞咖啡品牌Flash Coffee(閃電咖啡)喊出一年內要展店50家,但截至2022年2月,店數僅達到17家,比預期稍慢。團隊科技背景堅強、視覺風格強烈的Flash Coffee雖然在展店初期引起市場不小關注,但回歸到咖啡品質與競爭力,恐怕還需要再加強。
2022/02/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852675746
打開築間大門,木竹隔板、灰似清水模般的牆壁,甚至有幾顆櫻花樹。這清雅、低調的風格讓人以為步入日本溫泉飯店,再看一眼以為是哪來的日本鍋物品牌。其實,築間集團最初僅是基隆一家石頭火鍋,林楷傑於2010年接手後,10年來在競爭激烈的鍋物市場中不斷精進,在2021年突破百家門店,營收超過30億,年成長高達38%,背後靠的是林楷傑酷愛玩遊戲、每玩必學的「玩家智慧」。
2022/02/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593675172
曾是台灣第一家現代化肉品加工企業,後來被看作「爸媽那輩的品牌」,台畜在張家第三代三姊弟分工合作下,翻轉老店形象和品項,接班8年來營收翻倍,他們怎麼做?
2022/01/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852669949
你對於新東陽的印象還是那個做肉乾、肉鬆的伴手禮品牌嗎?事實上,新東陽先是在1979年入主機場通路,看好「封閉通路」獲利下,在1992年一舉跨入國道服務區經營,如今成為無論是營業額和經營家數都最多的單一業者,對此,新東陽總經理麥升陽透露,靠的就是「敢花錢」營造體驗。
2022/01/06 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470665387
Tiktok抖音於2021年12月17日宣布進軍餐飲業,將於2022年3月推出雲端廚房、首波於全美設有300個據點,且將由社群網站上的熱搜詞、熱門影片決定當季菜色,可見社群媒體引領餐飲業的時代即將來臨!
2021/12/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470663387
阿舍食品首創全台推出第一支「Plant Based植物蛋」產品,有別於市面上的植物蛋多使用豆類去模擬蛋的口感,阿舍所推出的「未來蛋」則是採用「大米蛋白」作為主要原料,不僅蛋白質含量更高,同時在塑型上更能呈現蛋的綿密與濃稠感。
2021/12/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616656966
根據《OpView社群口碑資料庫》追蹤近三個月「拉麵」話題的網路聲量表現。發現一蘭、鬼金棒、屯京與是在拉麵品牌中,網路聲量排名前三名;而拉麵配料則是以叉燒最受網友喜愛。
2021/12/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593658978
保利美公司推出的蔌蔌麵在2021年6月展開與《食力》食驗室平台的合作,蔌蔌麵作為新上市又是主打全素者的商品,透過食驗室不僅能獲得商品調整方向,也可以在相同標準下與其他競品比較。
2021/12/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357657697
2018年起,美國星巴克推出「雲朵」系列咖啡以來,大受消費者喜愛,更有不少本土飲料品牌也推冰奶泡。這股悄悄燒起一波奶泡風潮,其實十分像是台灣手搖飲貢茶的「奶蓋」!
2021/12/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470655180
阿舍食品從2010年面臨醬料膨包危機,2011年微風集團正式入主後,就積極的在食品安全的層面下功夫。10年來,除了廠房設備邁向科技廠的生產製造標準外,在佈局上更是積極進軍歐美市場。已然成為快煮麵界的龍頭後,阿舍食品的下一步要做什麼?怎麼做?
2021/11/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357646890
2021年10月21日,全家獲頒IDC 2021年「亞太區未來企業大獎」之數據智慧創新獎,在全新OMO虛實融合策略下,線上營收在半年內成長90%,轉換率提升了350%,顯然已成零售業轉型典範。然而,擔任重要推手的黃士杰卻表示「轉型還在路上」,全家的下個戰略布局又是什麼?
2021/11/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357650392
2021年道瓊永續指數(Dow Jones Sustainability Index, DJSI)評比結果出爐,統一超商為食品零售產業唯一受邀的台灣企業,從70多家參與的國際企業中脫穎而出,連續三年入選「道瓊永續世界指數」與「道瓊永續新興市場指數」名列世界標竿企業。
2021/08/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616614863
「蔌蔌麵」主打「植物肉」與「古早味手工日曬麵」結合的鐵板麵,特殊寬版波浪的造型,有助於吸附足夠醬汁,搭配精心製作的鐵板風味醬料,是成就美味乾拌麵的絕佳密技,在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中,經過47位《食力》忠實讀者實際體驗和評分,最終在滿分10分裡,獲得「包裝美學8.6、麵條Q彈8.9、豐富飽足8.9」的推薦。
2021/08/06 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098607523
一直想替自家餐飲品牌打造專屬餐具的貳房苑,從招牌乾拌麵的概念發想,與挖掘在地品牌的設計旅館Home Hotel、40年專做國宴餐具的臺華窯,做出雙色釉的麵碗,傳遞出鶯歌陶瓷文化的工藝價值跟職人們的用心。
2021/06/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852598944
台灣疫情進入3級警戒以來,餐飲業者營收平均掉到4成,在禁止內用的政策下,更需要開發新賣點來維繫生存。從歐美封城一年多的經驗來看,疫情下新誕生的跨店跨界合作模式,也開始在台灣萌芽。
2021/05/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234587204
蔬食風潮來襲!隨著民眾對於個人健康、環境保護、以及動物福利的重視,植物肉的市場隨著彈性素食者(Flexitarian)漸多也逐漸擴大,《經濟學人》雜誌更曾將2019年訂為全球的純素元年。然而,市場上多數的植物肉產品為素漢堡肉排、肉丸的形式,「蔌蔌麵」則結合「植物肉」與「古早味手工日曬麵」,開創了素食拌麵新格局。
2021/05/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975585535
近年許多名人選擇開創副業,有越多越多藝人、YouTuber、網紅、政治人物等知名人士投入包裝食品領域,開創自有品牌,尋求「流量變現」、希望將自己的知名度更加商業化。
2021/04/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470578483
「OpView社群口碑資料庫」調查近4個月有關乾拌麵的網路聲量,整理出七個討論度最高的品牌,包含:輸不起乾拌麵、曾拌麵、千拌麵等;而最受歡迎的口味則是辣味,另外蔥油蒜口味也很受歡迎,但評價特別兩極。
2021/03/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111573714
全家便利商店與全台5大必吃蔬食餐廳的「上善豆家」聯手,選用店內人氣古味麻油薑拌醬、川味麻辣拌醬延伸開發,於2021年4月7日起推出5款蔬食料理,品項橫跨主食、輕食、湯品、飯糰。
2020/12/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357543399
藝人賈靜雯和弟弟賈子宸成立的麵食品牌「賈以食日」11月初遭北市衛生局於超市抽樣「賈以食日」燒椒麵,發現其成分標示不全並發函要求展開醬料成分,2020年11月中「賈以食日」已下架全通路商品,包含官網、實體賣場通路、電商通路,自行再驗成分,獲北市衛生局核可確認後,已更改包裝並於2020年12月初上架。
2020/12/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111539116
根據「Opview社群口碑資料庫」數據顯示,疫情期間電商平台中熱賣的泡麵、零食等「宅食品」,在社群媒體上討論聲量最高的平台就是「臉書(Facebook)」,除了因為臉書直播代購帶來高討論度外,有別於Youtube多是分享形式的影片,臉書的直播魔力更具有催化觀眾下單購買的衝動。
2020/11/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470535780
萊爾富響應素食主義,引進老牌蔬食館「寬心園」的乾拌麵系列、素食速食麵第一品牌「隨緣」的新品南洋叻沙拌麵,即日起至2020年12月15日前,推出多項素食商品優惠,邀請素食消費者一同來嚐鮮。
2020/11/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616534766
全家便利商店自2020年11月18日起推出台鐵便當聯名系列第3波,集結「滷排骨」、「酸菜」、「滷豆包」3大明星元素,選用雲林、嘉義、彰化等在地食材,推出地瓜飯、滷味燙、拌麵等新品,以味覺帶領消費者環島旅行,還推出冬季佛系養生私品茶「濃仙草飲」、「黑糖薑茶」限量登場。
2020/10/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098527026
微風集團入主阿舍乾麵滿10年,如今阿舍乾麵不僅已經是美國第一大快煮麵品牌,2020年阿舍乾麵營收還預計成長約一倍、達到8億元,2021年目標超過20億元,這個成績單背後,是微風集團董事長廖鎮漢對於「品管要不計成本做」的堅持。
2020/10/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234524002
阿舍食堂將於2020年10月份與知名太鼓燒品牌「青畑九號豆製所」聯名合作,並選在微風信義作為快閃店第一站,首推特製「阿舍乾麵燒」帶給消費者與眾不同的創意食感體驗。
2020/08/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975503339
「瓦城泰式酸辣乾拌麵」成中元普渡搶手貨,除了瓦城自家餐廳有販售之外,家樂福、momo購物網等平台都有銷售,管道十分多元。
2020/08/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593503777
金曲新人獎得主–ØZI在微新聞「遇見大明星」的特別企劃中大玩快煮麵盲測以及突襲搜包挑戰。不僅來自泰國的泡麵難不倒他,更對在盲測挑戰中「秒猜中」阿舍食品所推出的波浪口感關廟麵。
2020/08/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739498150
松果購物觀察自7月初開始站上「中元普渡」搜尋量較去年同期成長8成,採購買氣更是翻倍成長,這次看準中元檔期商機,網羅超過550款必拜零嘴、三牲鹹食、米麵罐頭﹑寵物祭祀優惠下殺3折起,今年更加碼特別推出中元企業方案,中元普渡一指箱購全民省時省力,進而推升8月交易額新動能。
2020/08/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616499667
2020年連續四天的中秋節連假,是許多人最期待的節日之一,除了跟家人團圓,享受難得的悠閒假期之外,更有不少店家針對中秋節推出禮盒預購,讓大家買回去和親朋好友一同分享!
2020/08/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357494693
看好普渡帶來的龐大食品採購潮,外加政府振興三倍券刺激消費,city'super於2020年8月19日~9月2日推出消費滿3000元送義大利手工皂,以及百項商品買1送1優惠。
2020/08/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593497079
樂天市場自2020年8月13日上午10點起至2020年8月31日上午9點59分止,特推出「好兄弟放暑假,最低5折起」阿飄吃喝玩樂全攻略專區,除了24小時閃電出貨、箱購美食之外,還有必拜零嘴、三牲鹹食、及甜點飲品共5大品項,超過上萬項商品下殺5折起,整箱購買省更多。同時,樂天市場8月活動好評加碼,即日起至2020年8月15日上午9點59分止,再送會員6張振興券,每張最高可以折抵2,000元(即每人最高12,000元),準備中元普渡就趁現在,樂天市場讓你買的安心拜的澎湃。
2020/08/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470493186
由飲食專業媒體《食力》所創設的免費試吃平台「食驗室」自2020年6月上線後,短短兩個月已有24檔活動、破600個免費試吃名額的體驗活動上線,檔檔吸引超過份數兩倍以上的讀者申請,萬中選一的讀者組成實測評選團,仔細品評打分,為其他消費者提供第一線的試吃心得分享,更為飲食產業業者提供最直接的消費意見回饋。
2020/07/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975487139
Youtube不知何時已經充斥在人們的生活中!透過多人的觀看點擊使網紅經濟大爆發!現在許多廠商不再找藝人代言,反而轉向Youtuber等自媒體頻道經營者,看準的就是網紅背後所自帶的流量商機,尤其外送平台及健康飲食的理念興起,許多年輕人已鮮少吃泡麵,但藉由網紅合作,讓泡麵重新進入年輕族群眼簾。
2020/07/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975482834
詹麵推出1年了!打造「詹麵」的名廚詹姆士(本名鄭堅克),自2019年時推出無添加的堅果辣沾麵及椒麻堅果醬獲得A.A. Taste Awards國際大獎,也注意到近年人們越來越注重養生,快煮麵市場也掀起了一場養生風潮,於是2020年也推出健康無負擔快煮麵。同時因疫情而受影響的國際市場擴展也使詹麵重整腳步,未來將持續參加多國美食展、拓展海外市場。
2020/07/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098479225
尋求「流量變現」、希望將自己的知名度更加商業化,因此有許多名人選擇開創副業,但早期常見名人開餐廳,但近5年來,卻有越多越多藝人、YouTuber、網紅、政治人物等知名人士投入包裝食品領域,開創自有品牌;同時,各大食品公司、整合行銷公司也反向尋求找到適當的「IP」讓品牌IP化,運用名人效應提高品牌黏著度,讓「名人食品」領域更加打得火熱。
2020/07/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593479275
名人進軍包裝食品領域,除了會考量自己的個人形象是否適合、有沒有供應鏈可以協助研發與生產之外,也別忘了對於食品而言,美味才是最關鍵。「名人效應」會隨著聲量遞減而冷卻,到時候才是產品能否經得起市場考驗,見真章的時候。
2020/07/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234479506
曹格妻子吳速玲的「蔥蔥回魂麵」、蕭敬騰的「辣椒先生老蕭拌麵」2大品牌的背後,其實都由金博家一手操刀製作。以市場上較少見的辣味乾拌麵為主,金博家一步一步在快煮麵市場中建立屬於自己的份額。
2020/07/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098479520
《食力》透過《OpView 社群口碑資料庫》分析2020年上半年度,台灣各大網路討論區(如PTT、Dcard等)、社群網站(如臉書、YouTube)之「名人乾拌麵」話題,從中擷取其關鍵字,發現除了「拌麵」為最熱門關鍵字之外,其次則分別為「口味」、「老蕭」、「彈珠」、「阿滴」、「麻辣」、「詹麵」等。
2020/07/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470479582
市面上許多名人食品品牌對外宣傳是藝人、網紅等自行創業推出,聲稱從商品研發就有參與,但實際上,大多數背後仍然有專業整合行銷或品牌公司負責商品開發、包裝設計、宣傳銷售到出貨等工作,甚至有些一開始還是行銷公司來建議名人來推出包裝食品。
2020/07/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357479594
曾拌麵自2015年上市至今,年營收已突破兩億元,作為名人投入食品業的成功案例,也吸引了更多帶有名人色彩的乾拌麵品牌爭相投入市場。
2020/07/15 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357479699
許多名人食品背後皆有行銷整合公司、代工廠,得以負責行銷與生產工作,不僅降低了專業技術門檻,也為投資者省去管理時間。此外,台灣食品代工廠總數超過6000間,不僅可專責生產,也可以透過ODM或OEM的公版品組合為名人創造熱銷新品。
2020/07/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234479706
2019年7月「創意料理達人」詹姆士頂著少見的「廚師」光環殺進乾拌麵市場,推出「詹麵」、「詹醬」品牌,更以堅果辣沾麵、椒麻堅果醬獲得世界四大美食獎之一的「全球純粹風味評鑑」的「二星」與最高「三星」殊榮,更以「無添加」的特色在乾拌麵品牌中脫穎而出。
2020/07/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098479720
「乾拌麵」便於保存、銷售的產品特性及「麵食」型態,促使得以搶攻日常飲食市場外,健康意識、自煮風潮興起,泡麵市場式微,更讓乾拌麵找到切口進入市場。此外,生產原料成本變動小、單次生產批量,也讓乾拌麵具有更多的創利空間、生產彈性。大小製麵廠林立,更成為台灣乾拌麵重要產能的背後推手。
2020/07/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234479801
「賈以食日」,這個由賈靜雯與賈子宸姐弟倆催生出的食品品牌,一開始設定就不只是單純想要做一個拌麵品牌,而是希望能夠承繼父母的餐廳經營經驗,讓「賈家」的好味道傳遞給大家知道。
2020/07/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852474144
7-ELEVEN泰國季正式登場,除了推出泰式打拋豬便當、泰式打拋雞拌麵,還精選超過10款人氣泰國零食,以及引進獨家新品Ize Coco冰淇淋和泰國頭等艙梅子。
2020/06/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234462804
政府振興券上路在即,估誘發千億商機,city'super看好近期疫情趨緩, 即日起至2020年6月15日,包括進口食材、包裝米、零食、飲料、冰品等民生用品都有,合計逾百項商品第2件0元。
2020/05/30 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5975459738
2020/05/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470455483
「全家便利商店」2020年5月19日宣布與「臺鐵」開發聯名鮮食產品,5月20日起陸續推出8款聯名鮮食,以經典「滷排骨」為主題製成多樣化的餐點;另將臺鐵滷排骨開發成冷凍食品。
2020/05/01 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5975445331
2020/04/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739435358
在台灣的茹素人口比例更超過14%規模(約330萬人),知名廚師詹姆士推出素麵,「堅持三不策略」,不加人工甘味劑、不加動物萃取成分以及不加防腐劑,以純素天然食材打動消費者味蕾,搶攻素食市場,成為新勢力。
2020/03/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852422749
生活市集近4周銷售數據顯示,宅經濟帶起的「自煮商機」,使「即食商品」在短期之內登上最熱銷品項,其中又以雞胸肉、舒肥雞胸商品最受歡迎,其次才是休閒零食、乾拌麵等即食商品。
2020/01/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593408076
為滿足熱愛阿舍乾麵的顧客們,阿舍2020年特別推出以2019年最暢銷口味「牛肉麵和濃醬乾麵」為主打的「乾湯雙享」超值澎湃禮盒組,內容物包含:獲獎的究濃紅燒牛肉麵、老饕半筋半肉牛肉麵、雙醬包濃郁「双食麵」和暢銷究醬拌麵。
2020/01/08 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5234401802
蚵仔麵線使用的紅麵線,是將白麵線額外以蒸氣炊煮約4~5小時,除了使麵線褐變,產生焦糖色澤外,也使得麵線中的蛋白質變性,形成更為穩定的結構、將澱粉粒包裹,不易因久煮而糊爛!
2019/12/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593400276
相較於泡麵的油炸麵體,以快煮麵型態呈現的乾拌麵在近兩年受到市場青睞,紛紛有名人推出了乾拌麵,創意料理達人詹姆士認為,主要是因為曾國城炒熱了這個市場,更將此笑稱為「曾國城效應」,如今詹姆士也推出「詹麵」,融合日本博多拉麵短時間烹煮、沾附醬汁能力強的精神,讓美味只要兩分半就可輕鬆上桌!
2019/10/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234373005
《爭鮮外帶壽司》自即日起至2019年11月15日期間推出「食月異國卷」,2款網美系新口味「時蘿燻鮭卷」、「韓牛五花卷」。
2019/09/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852370948
美國知名泡麵達人漢斯·里納許Hans Lienesch,近日公布2020最受歡迎台灣麵食排行榜,其中阿舍食堂在榜上拿下2個名次,分別為「究醬拌麵」以及「究濃紅燒牛肉麵」,而「究濃紅燒牛肉麵」更是拿下冠軍。
2019/09/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111367610
全家便利商店副總暨全家國際餐飲董事長吳勝福表示,2018年「全家」導入韓國炸雞第一品牌bb.q CHICKEN,以複合店型在北中南不同商圈展開歷時一年半的階段性測試後,決定由「全家國際餐飲」投入,首間bb.q CHICKEN旗艦級餐廳將於2019年11月登台,插旗北市餐飲一級戰區!
2019/09/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593366777
為搶攻「即時拌麵」快食商機,萊爾富與排隊名店「銷魂麵鋪」首度聯名推出「大師兄銷魂乾拌麵」,全台限量20萬碗,每日每店新鮮限量供應,即日起至2019年10月8日止,購買「大師兄銷魂乾拌麵」加價還可得到Hi-Life Original或伊藤園的指定茶飲。
2019/09/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470364389
Uber Eats於2019年9月2日宣布即日起正式在彰化、嘉義上線服務,完成全台「十城十美」連線,也讓更多粉絲也能在30分鐘內享受到熱騰騰的美食外送!歡慶十城新版圖 ,即日起至2019年9月30日,在全台營運的10個城市中,只要每筆訂單金額滿90元,輸入「十城免運」優惠碼即可以享免外送服務費優惠!Uber Eats更公布平台「食」在不思議10大美味趣事,分享與消費者的美味關係!
2019/08/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852360446
近年來快煮麵風潮興起,阿舍食堂推出的「台南乾麵原味」行銷成功,而2019年更因此進入好市多量販通路販售,造成熱銷。2019年9月18日將推出新產品乾麵「双食麵」!
2019/08/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616358368
板橋凱撒大飯店朋派自助餐推出泰美饗宴活動,邀請藍帶客座主廚何亞威老師傳授泰式料理,活動將延長至2019年8月31日!
2019/08/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739355051
80年製麵大呷麵本家「家麵」乾拌麵新系列在2019年8月秉持商品核心訴求「無人工添加物」、「無味精」、「無防腐劑」等,帶給消費者不只是麵好吃,而是更乾淨透明的食品成份。
2019/08/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357353099
阿舍食堂2019年七夕前夕,更推出全新夢幻逸品「老饕半筋半肉牛肉麵」,此外也獨家與台灣全新成立的葡萄酒線上服務品牌——加佳酒合作,選用了油脂豐富的牛肋部位與牛筋,來搭配來自法國波爾多左岸地區的紅酒。
2019/08/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234350106
瓦城泰統集團,旗下新泰式麵食品牌「大心」與台南知名冰品品牌「蜷尾家」聯名推出3種夏季限定超人氣口味,分別為荔枝鳳梨、花生牛奶、坪林包種茶,原料上均使用台灣在地食材製成,是集結2個不同領域頂尖團隊堅持美味的成果。
2019/07/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739346759
創業家兄弟旗下電商平台生活市集看好中元檔期商機,2019年7月23日起推出「中元澎湃拜」專區,囊括品牌禮盒、澎湃組合、熱銷零食、飽食餐點、普渡飲品、拜拜用品等數百樣商品限時下殺3折起,全站免運送到家,買貴再退2倍差價。
2019/07/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739345359
生活市集統計站上2019年1至6月的銷售數據,公布了《2019上半年十大熱銷美食榜》,觀察發現由於近年物價一再上漲,不少民眾在各項支出都須精打細算,加上現代人生活繁忙,帶動單價實惠、簡單加熱就能上桌的即食料理買氣強勁,囊括上半年熱銷榜9成席次。
2019/07/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357342292
小蒙牛頂級麻辣養生鍋辦人之一、總經理高溢男說,「每個時間點都要去創造流行」,他從英式下午茶得到靈感,首創五層架菜盤,解決了吃到飽餐廳菜盤桌上放不下的問題,還帶起討論熱度。
2019/07/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111341416
「瓦城泰國料理」推出「瓦城泰式酸辣乾拌麵」分2階段推出,首波試賣期間將於2019年7月8日~7月31日在台北市、新北市共10家瓦城餐廳每日限量試賣,2019年8月1日起於全台62家瓦城餐廳正式銷售。
2019/06/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470335683
江振誠與澳門永利皇宮酒店合作的川菜餐廳「川江月」(Sichuan Moon),2019年3月已正式開幕。中菜博大精深,還有許多精緻華美的地方不為大眾所知。現代川菜、現代中菜,並非一定要用這樣的呈現方式,但是江振誠與永利皇宮指出了一種作法,並且做到最高規格。
2019/06/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593334576
阿舍古早味彩虹麵每年於6月期間限定推出,為響應驕傲彩虹月,一組原價NT250,官網/阿舍門市限定優惠價只要NT180,數量有限賣完為止。
2019/04/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739313853
快煮麵鎖定市場上希望食物方便料理、又想吃得健康的消費者。其所需投入的技術和設備成本較泡麵低,大部業者從線上走到線下,並多角化經營,形成麵食新戰場。
2019/03/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975295534
美國泡麵達人里納許滿意推薦!阿舍食堂推出回饋優惠2019年3月14日起在官網購買「究濃紅燒牛肉麵套組」,平均1盒只要129元,究醬拌麵3盒只要120元。
2019/03/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357289894
家樂福在2019年2月27日(三)至2019年3月12日(二)推出莓好時光草莓季系列商品,無論是進口巧克力、餅乾、果醬、蛋糕烘培品以及適合搭配甜點的茶包,讓愛好草莓的消費者在家樂福就能一次享有。
2019/02/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234288901
乾拌麵始祖阿舍食堂創立至今正式邁向10週年,這次特別邀了3個最真實的台灣人物故事,影片中特別聚焦人生重要的3種關係「親子」、「師生」、「情人」。
2018/12/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975263333
Kiki餐廳在2016年推出Kiki拌麵品牌。在沒有藝人、網紅加持,只靠著消費者口碑的情況下,卻在2017年創下了年銷量千萬包,家樂福銷售排行第一名的佳績!
2018/03/25 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234113801
台北牛肉麵的口味,以清淡、紅燒兩者為主,咖哩、酸辣為輔。做法則大江南北各有千秋。
2017/12/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4357998194
凱度消費者指數2016年報告指出,內含油包、調味包的速食麵受到食安風暴的影響,導致市場銷售下滑2到3成。但是民眾對於「便利」飲食的需求仍在,因此進口泡麵和健康快煮麵便趁勢崛起!