你應該要知道的食事
農曆春節即將到來，為搶攻年菜商機，飯店、餐廳業者紛紛推出「年菜」限定組合，《食力》利用《OpView社群口碑資料庫》追蹤近一個月以來網路上針對「年菜」的討論聲量，由王品集團因為旗下餐飲品牌多而奪下聲量冠軍。
撰文＝李若威
春節、除夕夜，集結分散各地的家人回家吃飯，全家團圓一起吃年夜飯，不只是華人傳統習俗，也是餐飲業最重視的商機之一。為搶攻這波春節商機，不少飯店、餐廳業者紛紛推出「年菜」限定組合，不論是可直接享用，或冷凍宅配方便在家復熱的年菜，各式菜色應有盡有。
《食力》利用《OpView社群口碑資料庫》追蹤自2021年12月1日～2022年1月11日，網路上對於「年菜」的討論，，可以發現從2021年12月起品牌就開始推出年菜預購，網路對於「年菜」的討論度也持續不斷。在2021年12月7日、14日、23日，2022年1月3日分別為臉書粉絲團「水產教父」、「丟丟妹」、「富發牌」等在臉書開直播賣年菜，大量網友於下方留言購買，更造成年菜聲量大起。
那在剔除抽獎討論和新聞發布等相關討論數據後，究竟飯店業、餐廳，誰會是網路上的年菜討論聲量冠軍？
王品集團奪下網路年菜聲量冠軍！YouTuber吃播開箱影片引起討論
王品集團、瓦城、饗賓集團、海霸王、和億生活集團、乾杯、涓豆腐、玖尹、金色三麥、新天地餐飲集團等知名餐飲業者都紛紛推出年菜組合。而各家餐飲業者為搶攻新春年菜檔期，不只在菜色上用盡心思，還有不少餐廳舉辦抽獎活動吸引消費者，《食力》去除抽獎活動及相關新聞發布的聲量後，發現網友討論聲量由「王品集團」奪冠（541則）、第二名為瓦城（129則）、海霸王餐廳（101則）則為第三名（97則）。
奪冠的王品集團，旗下享鴨、莆田、丰禾小館等餐廳紛紛推出年菜組合，其中聲量討論來源有73％來自於社群平台。討論聲量前三名的平台為：特盛吃貨艾嘉Abby Big Eater YouTube頻道、小妞的生活旅程臉書粉絲團、丰禾台式小館臉書粉絲團。
其中有10.9萬訂閱者的YouTube頻道「特盛吃貨艾嘉Abby Big Eater」在2021年12月22日發布王品集團年菜開箱的影片，藉由實際影片看到年菜內容物的真實情形、實際烹飪方法及完成度，加上多份量、買年菜就送「鑄鐵鍋」等優惠，吸引不少網友留言討論王品的年菜組合相當豐富，該則影片下方留言有近150則討論。
「特盛吃貨艾嘉Abby Big Eater」上傳王品集團年菜的開箱影片，吸引不少網友在下方留言討論。（圖片來源：特盛吃貨艾嘉Abby Big Eater YouTube影片截圖）
另外擁有7.2萬臉書追蹤者的「小妞的生活旅程」也在臉書頁分享王品集團這次推出的年菜組合，其中「買年菜送鑄鐵鍋」這點相當吸引網友注意，不少人在下方留言表示「有鍋子就值得了」、「好划算」等。
有7.2萬臉書追蹤者的「小妞的生活旅程」在臉書頁分享王品集團這次推出的年菜組合，其中「買年菜送鑄鐵鍋」吸引網友注意。（圖片來源：小妞的生活旅程臉書）
而聲量排名第2的「瓦城」，則是藉由自家的臉書粉絲專頁「瓦城 泰國料理 Thai Town Cuisine」於2021年12月21日發布年菜預購消息，下方留言除了網友們留言表示期待很久、已購買等，對於訂購的內容形式、取餐時間加送的「$𝟴𝟴𝟴開運美味金」有所提問，可見預購誘因對於消費者來說相當重要。
「瓦城」藉由臉書粉絲專頁「瓦城 泰國料理 Thai Town Cuisine」發布年菜預購消息，網友們於下方留言詢問年菜相關細節，造成聲量累積。（圖片來源：瓦城 泰國料理 Thai Town Cuisine臉書粉絲專頁）
不只餐廳、飯店業等，連早餐店「早安美芝城」也推出「蘿蔔糕系列年菜禮盒、踏入年菜市場，也因擁有2萬追蹤者的「柯蘿依Chloe」臉書頁分享，在這次年菜聲量排行第5。
想在茫茫年菜海中殺出重圍？ 善用自媒體宣傳 另加優惠、贈品更吸睛
但年菜選擇多、競爭激烈，品牌究竟要如何在茫茫年菜海中脫穎而出？
這次討論聲量排行中可以發現，除了新聞的發布，利用自媒體和結合Youtuber宣傳是相當大的助力，不論是臉書粉絲團、IG，或藉由YouTuber發布開箱影片，能有小編回覆消費者的疑問或在下方互動，都更能吸引網友、提高網友討論度。
而從王品集團、瓦城的聲量討論內容可以發現到，首先，「菜色多樣」已成為首要條件。而另外若搭配贈品可以讓消費者有「高CP值」、「很划算」的感覺，附贈優惠金則能提高消費者的購買意願，也能吸引消費者再次回到餐廳內消費。
審稿編輯：林玉婷
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